Hlavní Jídlo A Vaření Brownies z tmavé čokolády

Publikoval V Jídlo A Vaření

11 min read · 12 days ago

Share 

Brownies z tmavé čokolády

Miluji brownie – a tyto tmavé čokoládové brownies jsou tak bohaté a čokoládové, že po každém soustu budete potřebovat doušek mléka! Pro tento čokoládový dezert jsem v podstatě vylepšil klasický recept na brownie, který dělám vždy, a přidal jsem to, co každý brownie potřebuje - ještě více čokolády. Protože příliš mnoho čokolády je v mé knize jen dost čokolády. Jedna rada: nechte je sedět, než je naporcujete. Při prvním vytažení z trouby se vám budou zdát příliš mazlavé, ale pokud počkáte pár hodin nebo dokonce přes noc, dopadnou perfektně.

Co je v brownies z tmavé čokolády?

Nic zvláštního! Stačí základní ingredience na pečení, jako je máslo, mouka, cukr, vanilka, vejce a kakaový prášek. Do směsi je také přidáno několik různých druhů čokolády: kus neslazené čokolády a některé polosladké čokoládové lupínky pro zvýšení bohatosti.

Proč je na brownies lepší hořká čokoláda?

Je to opravdu všechno o osobních preferencích, ale hořká čokoláda rozhodně dodá brownies mnohem sytější, intenzivněji čokoládovou chuť.

Co je dobré na brownies?

Můžete to zjednodušit posypem moučkového cukru nebo je můžete podávat s kopečkem zmrzliny (kávová zmrzlina by byla boží). Neuškodila by ani kapka karamelové omáčky nebo čokoládové omáčky.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
16porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
1hr

Ingredience

tmavé čokoládové hnědéUložit recept
  • 1 C.

    máslo

  • 5 oz.

    neslazená čokoláda

  • 1/4 C.

    neslazený kakaový prášek

  • 2 C.

    cukr

  • 1 polévková lžíce

    vanilka

  • 3

    celá velká vejce

  • 1 1/4 C.

    mouka

  • 3/4 C.

    polosladké čokoládové lupínky

  • Moučkový cukr, na prosévání

Viz Nutriční informace tmavé čokoládové hnědé

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 350 °F.
    2. Krok2Ve středně velkém hrnci rozpusťte na mírném ohni máslo s neslazenou čokoládou, občas prošlehejte, dokud nebude hladké a rozpuštěné. Přisypte kakaový prášek a šlehejte, aby se spojil. Odstraňte pánev z plotny a nechte ji asi 5 minut vychladnout.
    3. Krok3Vmíchejte cukr a vanilku, dokud se nespojí. Jedno po druhém vmícháme vejce. Jemně vmíchejte mouku do poloviny. Přidejte čokoládové lupínky a míchejte, dokud se nespojí.
    4. Krok4Nalijte těsto (bude velmi husté!) do vymaštěného pekáče o rozměrech 8 x 8 palců nebo 9 x 13 palců. (Čtvercová pánev bude mít za následek hustší brownies.) Rozprostřete, abyste vyrovnali povrch a vložte do trouby.
    5. Krok5Pečte 40 minut, poté brownies zkontrolujte párátkem. Pokud jsou příliš mazlavé/rozcuchané, vraťte je do trouby na dalších 5 až 10 minut. (Dávejte pozor, abyste nespálili okraje.)
    6. Krok6Brownies nechte úplně vychladnout (důležité!), poté posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na malé čtverečky. Brownies jsou velmi bohaté!

Tip: Když je brownies teplé, bude se vám zdát příliš mazlavé a měkké. Jak vychladnou, zpevní se. (Brownies jsou nejlepší několik hodin po upečení, nebo dokonce druhý den!)


tmavé-čokoládové-brownies-2

Jste milovník hořké čokolády nebo mléčné čokolády?

Musím říct, že sama jsem spíš v táboře mléčné čokolády. Vždy byly. Oh, miluji bohaté sousto tmavé čokolády nebo dvě... ale musím to okamžitě zapít mlékem. Plnotučné mléko, nejlépe zchlazené na přesně 33,9 stupňů. Ale to je jiný příběh na jindy.

Můj táta byl naopak vždy závislý na hořké čokoládě. Když jsem vyrůstal a moje máma kupovala ty malé sáčky miniaturních bonbónů Hershey's, šel rovnou po speciálních tyčinkách z tmavé čokolády, které nikdo jiný nechtěl. A já bych, samozřejmě, šátkem dolů Krackels. Následují pravidelné Hershey Bars. Následuje pan Goodbars. Pak bych se šel dívat Gilliganův ostrov a stáhnout všechny hlavy z panenek Barbie mé malé sestry.

Postupem času jsem zjistil, že neexistuje žádný dárek – k Vánocům nebo narozeninám –, na který by můj táta reagoval vášnivěji než na bonboniéru dobré hořké čokolády. Takže když jsem si tento týden pohrával s těmito tmavými čokoládovými sušenkami, věděl jsem, že jsem našel dobrotu, kterou mu udělám, až tu bude příště. A na Valentýna určitě dostane krabici!

Pro tyto ultra bohaté, ultra dekadentní brownies jsem v podstatě upravil běžný recept na brownies, který jsem používal roky. Dělala jsem to raději v hrnci než v mixéru a na čokoládu na pečení jsem přidala kakao. Poté, těsně před vložením těsta do pánve, jsem vmíchal čokoládové lupínky. Páni! Čokoláda, čokoláda všude. Nebylo z toho úniku! A výsledky byly vynikající, i když musím přiznat, že mezi každým soustem jsem potřeboval doušek mléka. Drobné čtverečky těchto sušenek jsou víc než dost, a pokud představa, že trocha hořké čokolády každý den zažene depresi, mohla by být tato miminka přímo léčivá.

Zde je návod, jak jsem je vyrobil!


tmavé-čokoládové-brownies-3

Do středního hrnce přidejte trochu másla a neslazenou čokoládu. Můžete použít základní značku obchodu s potravinami nebo značku pěkná, pěkná, gurmánská (pokud ji najdete). Jakákoli neslazená čokoláda bude stačit, pokud má 5 uncí!


tmavé-čokoládové-brownies-4

Zahřívejte je na mírném ohni, šlehejte každých 29,7 sekund, dokud to nebude hladké, roztavené a dokonalé.


tmavá-čokoláda-brownies-5

Když se vše rozpustí, přisypeme trochu kakaa.

Báječný!


tmavé-čokoládové-brownies-6

Směs mícháme do hladka, poté ji stáhneme z plotny a necháme asi 5 minut vychladnout na sporáku.


tmavá-čokoláda-brownies-7

Dále, abyste omezili toto šílené, šílené čokoládové bohatství, nasypte do něj 2 šálky cukru…


tmavá-čokoláda-brownies-8

A míchejte, dokud se sotva zapracuje.


tmavé-čokoládové-brownies-9

Přidejte lžíci vanilky, protože vanilka vše udělá o něco nebeským.


hausgemachte Nachos
tmavé-čokoládové-brownies-10

Po cukru a vanilce by nyní směs měla být poněkud chladnější. Přidejte tedy tři vejce, jedno po druhém, a po každém přidání jemně promíchejte.


tmavé-čokoládové-brownies-11

Poté přisypeme mouku…


hořká čokoláda-brownies-12

A míchejte, dokud se to napůl nespojí.


tmavé-čokoládové-brownies-13

Poté, abyste zasadili hřebík do rakve čokoládové povahy těchto sušenek, přidejte několik POLOSLADKÝCH čokoládových lupínků. Jedná se o kousky hořké čokolády, o kterých jsem si myslel, že dokonale zvýrazní čokoládovou chuť brownies. Ale zpětně si myslím, že jsem měl přidat polosladké. Hořká čokoláda se trochu vymkla kontrole!

Ale neposlouchej mě. Mám rád tyčinky Krackel.

AKTUALIZACE: Další várku jsem jich vyšlehal dnes ráno, když jsem připravoval snídaňové buřty pro kovboje. S polosladkými čokoládovými lupínky jsou ještě LEPŠÍ. To je určitě správná cesta! Čokoládová chuť je více zaoblená. Amen!


tmavé-čokoládové-brownies-14

Směs mícháme, dokud se sotva spojí...


tmavá-čokoláda-brownies-15

Poté ji nalijte do velmi dobře vymazané a moukou vysypané (nebo postříkané sprejem na pečení) 8 x 8 NEBO 9 x 13 palců na vaření.

O velikosti pánve: Čtvercová pánev bude mít za následek silnější brownies. Vypadají skvěle, ale někdy (v závislosti na troubách, druhu pánve a astrologickém znamení) může být pro střed problém, aby se úplně propekl, než začnou hnědnout okraje.

Pánev o rozměrech 9 x 13 palců bude mít za následek tenčí brownie, ale pečení může být o něco rovnoměrnější.

Obojí je v pořádku – jen ho během pečení sledujte!


tmavé-čokoládové-brownies-16

Vyhladit vršek…


tmavá-čokoláda-brownies-17

Pak ji pečte při 350 stupních po dobu 40 až 45 minut, pokud používáte čtvercovou pánev, o něco méně, pokud používáte obdélníkovou pánev.


tmavé-čokoládové-brownies-18

Nyní je nejtěžší nechat je vychladnout. Ironií je, že i když jsou brownies notoricky chutné teplé, zjistil jsem, že jsou opravdu lepší, když je necháte úplně vychladnout a usadit se, než je sníte. Kdykoli je můžete napálit později, pokud si chcete udělat zmrzlinový pohár nebo tak něco. (Ach, to teď zní strašně dobře.)

Měly by vylézt přímo z pánve (možná budete muset přejet nožem po okrajích)…


tmavé-čokoládové-brownies-19

Pak můžete posypat moučkovým cukrem!


hořká čokoláda-brownies-20

Trochu je to dlouhá cesta, takže jsem se rozhodl je nakrájet na malé čtverečky.


tmavé-čokoládové-brownies-21

Dokonce i tyto mohou být trochu příliš velké na to, jak bohatí přísavky jsou!


tmavé-čokoládové-brownies-22

Áááá. Nádherný pohled!


tmavé-čokoládové-brownies-23

Áááá. Parádní sousto!


tmavé-čokoládové-brownies-24

Pokud milujete čokoládu, a mám na mysli bohatou, bohatou, bohatou hořkou čokoládu, budete milovat tyto!


(Pssst. Jak lahodné by byly s kávovou zmrzlinou? Páni!)

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.