Asi před deseti lety jsem na večeři na Den díkůvzdání začala ochutnávat pekanový koláč – to by bylo přesně v době, kdy jsem zažívala prudký nárůst těhotenských nebo laktačních hormonů, takže si to nejspíš vyžadovala moje chuť k jídlu. Pomalu, ale jistě to vyletělo na samý vrchol mých nejoblíbenějších koláčů na této zemi. Milujete pekanový koláč stejně jako já? Nebo patříte mezi nešťastné lidi, kteří nikdy nebyli zkusil tento pekanový recept? Vím, že jste tam venku, a pokud posloucháte, prosím, poslouchejte mě: tento dezert na Den díkůvzdání ohromí vaše chuťové pohárky. Pokusit se. Je to jednoduché. Je to vydatné. Je to základní. A je to tak dobře. Udělejte jeden hned a jako další udělejte pekanové koláče. Protože tvoje závislost na pekanových receptech právě začíná, milé dítě.
Je chuťový rozdíl mezi světlým a tmavým kukuřičným sirupem?
Světlý kukuřičný sirup má jemnější chuť než tmavý kukuřičný sirup. Ale můžete použít oboje do pekanového koláče. Pokud máte rádi robustnější koláč s příchutí melasy, zkuste použít tmavý.
Jsou na pekanový koláč lepší půlky nebo nasekané pekanové ořechy?
Vidíš tu křupavou jednotnou 'kůru' na vršku koláče? Můžete za to poděkovat sekaným pekanovým ořechům, proto je používám proti půlkám pekanových ořechů. Na mě jsou půlky pekanových ořechů prostě moc, ale nasekané pekanové ořechy stačí. Použijte však to, co máte nejraději!
Má se pekanový koláč jíst teplý nebo studený?
Než koláč nakrájíte, musíte jej nechat vychladnout na pokojovou teplotu, jinak se rozpadne. Obvykle ho ráda dělám večer předtím, než ho plánuji podávat a skladovat v lednici, aby měl dostatek času vychladnout a nastavit.
Může pekanový koláč proležet přes noc?
Ani náhodou! Má vejce, což znamená, že pekanový koláč musí být v chladu. Může však odležet asi dvě hodiny, takže pokud ho máte rádi při pokojové teplotě, vytáhněte ho z lednice asi půl hodiny, než ho budete podávat.
Proč byl můj pekanový koláč polévkový?
Pokud je váš koláč polévkový, pravděpodobně jste ho nepekli dostatečně dlouho. Doba pečení se může u tohoto receptu lišit, takže je nejlepší ho před vyjmutím pořádně promíchat. Pokud se velmi chvěje, vložte jej zpět do trouby na přibližně 20 minut, dokud neztuhne.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 12porce
- Čas přípravy:
- patnáctmin
- Čas na vaření:
- padesátimin
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingredience
Uložit recept- 1
celá nepečená koláčová kůra
- 1 C.
krystalový cukr
- 3 polévková lžíce
hnědý cukr
Garnelen in Kokos-Curry
- 1/2 lžička
sůl
- 1 C.
světlý kukuřičný sirup
- 1/3 C.
rozpuštěné slané máslo
- 3
celá vejce, rozšlehaná
- 3/4 lžička
vanilka
- 1 C.
(hromadící) sekané pekanové ořechy
Pokyny
- Krok1Nejprve si vybičujte Perfektní koláčová krusta a vložte jej do 9palcové koláčové formy.
- Krok2Předehřejte troubu na 350 °F.
- Krok3V misce smíchejte krystalový cukr, hnědý cukr, sůl, kukuřičný sirup, máslo, vejce a vanilku.
- Krok4Nakrájené pekanové ořechy nasypte na dno nepečené skořápky koláče. Nalijte sirupovou směs na vrchol pekanových ořechů.
- Krok5Vršek přikryjte a lehce/jemně opečte alobalem. Koláč pečte 30 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení po dobu 20 minut, dávejte pozor, abyste nepřipálili kůrku nebo pekanové ořechy. Poznámka: Koláč by se při vyjmutí z trouby neměl příliš chvět! Pokud se hodně třese, přikryjte ho alobalem a pečte dalších 20 minut nebo do ztuhnutí. Zdá se, že požadovaná doba pečení se u tohoto receptu značně liší. Někdy to trvá 50 minut; někdy to trvá 75!
- Krok6Nechte vychladnout několik hodin nebo přes noc. Podávejte na tenké plátky.
Poznámka: Měl bych vás varovat, že jsem měl minulou noc barevnou, bledou náladu, když jsem to vymrštil, takže jsem u těchto fotek přešel s barvou a kontrastem. Cítil jsem se příliš vážně a potřeboval jsem trochu povzbudit. Odpusťte mi, jestli vás bolí oči.
* Autor tohoto příspěvku nenese odpovědnost za vznik sedlových brašen a držadel lásky, což bude mít za následek 93 % případů.
* Ale s tím si dnes hlavu nelámeme. Budeme se o to starat zítra… nebo alespoň po skončení Díkuvzdání.
Nejprve: připravte jeden recept na Perfect Pie Crust. Vzniknou dvě kůrky koláče a tu druhou si můžete uložit do lednice na tento jablečný koláč nebo na druhý koláč, který budeme dělat tento týden.
Ne, moje ruka obecně není tak růžová.
Obsazení postav: kukuřičný sirup, máslo, cukr, hnědý cukr, sůl, vanilka, sekané pekanové ořechy.
Pekanové ořechy nasekám na jednotné kousky, ale dostanu tam i nějaké opravdu malé kousky. Maličké, drobné kousky pomáhají později křupat.
Začněte rozmícháním tří vajec v malé misce.
Nyní v samostatné misce přidejte cukr…
Hnědý cukr a sůl.
Poté odměřte 1 šálek kukuřičného sirupu. Je hustá, sladká a výživná.
Dobře, takže to není úplně výživné.
V každém případě nalijte kukuřičný sirup do misky.
Dále rozpustíme máslo a vlijeme ho do směsi.
Mmmm…máslo. Díky tomu je to lepší.
A promiň můj růžový prst. ŘÍKAL jsem ti, že jsem se zbláznil do barev a kontrastu.
Teď už jen zamíchejte a ujistěte se, že se všechny ingredience dobře propojí.
A neolizujte vidličku. Není to dámské.
Dále zalijeme rozšlehanými vejci.
A mícháme, dokud se to nespojí.
Dále oční bulvy asi 3/4 lžičky vanilkového extraktu.
Někdy se prostě nemůžu obtěžovat sáhnout po odměrkách.
Někdy se prostě nemůžu obtěžovat dosáhnout.
Někdy mi to prostě nejde.
Někdy prostě nemůžu.
teď se zastavím.
S vanilkou to každopádně nepřehánějte, protože dokáže velmi rychle zabrat.
Ještě na závěr zamíchejte.
A nesměj se mému koláči. Charlie mi pomohl s okraji. Jeho tlapky jsou trochu nemotorné.
Nakrájené pekanové ořechy vysypte přímo na dno skořápky koláče.
Rozložte je na rovnou vrstvu…
(Teď přichází ta zábavná část.)
Poté už jen pomalu nalijte směs kukuřičného sirupu a vajec.
A jakmile nalijete všechnu směs, dlouze se na koláč podívejte. Protože jakmile se to upeče, opravdu to nebude vypadat takhle. Jako, skoro vůbec nic podobného.
Ale to je v pořádku! Celý život je o změně, ne?
Dívej se! Během deseti sekund začaly pekanové kousky plout nahoru.
(Mimochodem, chcete, aby se to stalo.)
Teď už jen opatrně přeneste do trouby a pečte na 350 asi 50 minut. A zkontrolujte to napůl; pokud se zdá, že vnější kůrka koláče hnědne příliš brzy, jemně zabalte okraj do fólie.
Okraj si ale nechávám pěkně tlustý, takže ten krok obvykle neudělám. Zejména při 350 stupních se okraj kůrky příliš snadno nespálí.
Jo. Tady je koláč. Když ji vytáhnete z trouby, měla by se jen mírně chvět. Pokud se příliš chvěje, nechte ji v troubě o něco déle. ALE...dejte pozor, abyste pekanové ořechy nespálili. Vážně, mohou hořet, když se na pět sekund otočíte zády.
Všimli jste si, jak se malé kousky pekanových ořechů usadily nahoře a vytvořily pěknou vrchní kůrku? To je důvod, proč používám nakrájené pekanové ořechy místo půlek pekanových ořechů, jako mnoho lidí používá. Půlky pekanových ořechů jsou prostě příliš těžké, příliš masité, příliš...příliš. Pokud použijete kousky pekanového ořechu, vytvoří to více konzistentní horní vrstvu, která, když do ní krájíte, vydává příjemný křupavý zvuk.
Další VELMI důležitý krok: po upečení vy musí nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu. Ačkoli může být podáván teplý, pekanový koláč je nejlepší, když je zcela ztuhlý. Velmi často dělám svůj pekanový koláč večer před Dnem díkůvzdání; do druhého dne je to perfektní. Jedinou obtížnou částí je udržet vidličku mimo pánev, dokud nepřijdou hosté.
Ale Hádej co? Je teprve listopad. Hosté nepřijdou déle než týden. Tento koláč není na Den díkůvzdání. To je pro tebe.
Já prostě miluji tento web.
