Chlebový pudink

Výnosy:

8

 

Čas přípravy:

dvacetmin

 

Celkový čas:

1hrpatnáctmin

 

Ingredience

• Na chlebový nákyp:

• 2

  vejce

• 2 polévková lžíce

  rozpuštěné máslo

• 2 polévková lžíce

  vanilka

• 2 1/2 C.

  mléko

• 2 C.

  cukr

• 3 1/2

  na 5 šálků kváskového chleba, nakrájeného na 1-palcové kostky

• 1/3 C.

  pekanové ořechy, jemně nasekané

• Na krémovou omáčku whisky:

• 1/2 C.

  cukr

• 1

  přilepit máslo

• 1/2 C.

  Vysokoprocentní smetana

• 1/4 C.

  Jack Daniel's whisky

Pokyny

• 1.  Krok1 Připravte chlebový nákyp: Předehřejte troubu na 325˚. Smíchejte vejce, rozpuštěné máslo, vanilku a mléko. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Umístěte kostky chleba pevně do 9palcové zapékací mísy, přičemž kůrky směřují nahoru kolem okrajů a jsou rozptýleny v misce. Nalijte tekutinu na chléb. Po celém povrchu posypte pekanové ořechy. Pečte 55 až 70 minut, nebo dokud není kůrka po celém povrchu zlatavě hnědá.
  2.  Krok2 Připravte krémovou omáčku na whisky: Zatímco se chlebový nákyp peče, přiveďte cukr, máslo, hustou smetanu a Jack Daniels do nízké misky v hrnci na mírném ohni za stálého míchání. Každou porci chlebového pudinku přelijte trochou smetanové omáčky.

Nikdy jsem neměla ráda chlebovou kaši. Nebylo to v střídání receptů mé matky, když jsem vyrůstala, takže jedinou další expozicí, kterou jsem měl s tímto pokrmem, byl občasný výlet s babičkou do restaurace ve stylu bufetu. Chlebový nákyp tam vypadal, jako by někdo otevřel bochník bílého sendvičového chleba, nalil do sáčku spoustu sladké tekutiny, zapíchl lžičku do nepořádku a naservíroval. A nalepili na něj tři rozinky v domnění, že tím zakryjí množství hříchů. Prostě to nevyplavalo moji loď.

Efektivně jsem odepsal celou tu věc s chlebovým pudinkem a napálil jsem si, že můj život je bez něj úplný. Koneckonců, mám skvělý recept na čokoládový dort, umím našlehat hnusné tiramisu a maminčin broskvový křupavý s javorovou smetanovou omáčkou patřil k nebeským branám. Na co jsem potřeboval chlebový pudink? Hmmmph.

Pak, jednoho dne v lednu, přišla moje tchyně ke mně domů, aby se podívala na Super Bowl. Přinesla tento chlebový pudink, takový, který viděla v kuchařce Toma Perriniho, a jakmile jsem si dal první sousto, věděl jsem, co jsem celý život postrádal. Najednou všechno dávalo smysl. V mžiku jsem chtěl malovat, vyřezávat, vystoupat na Mount Everest a napsat sonet. Bylo to tak, tak dobré.

Hühnertopf

Úžasné na tomto chlebovém nákypu je použití kostek kváskového chleba místo bílého chleba. Dodává pokrmu strukturu a celistvost a po dopečení je na okrajích a na vrchu nádherně křupavá kůrka, což je skvělá rovnováha pro měkkost namočeného chleba. A kdyby to nestačilo, smetanová omáčka z whisky tomu dodává ještě více hříšné kvality… mohl bych pokračovat celý den. Místo toho začněme!

Obsazení postav: Kváskový chléb, vejce, máslo, vanilka, mléko, cukr a pekanové ořechy. Jak moc jednodušší to může být, ptám se vás?

Začněte tím, že nakrájíte kváskový chléb na 1-palcové kostky.

Chcete-li to provést, nakrájejte 1-palcové plátky…

Poté naskládejte tři nebo čtyři plátky dohromady.

Nejprve nakrájejte dlouhé, 1-palcové plátky, poté otočte o 90 stupňů a nakrájejte na druhou stranu, abyste vytvořili kostky.

Pokračujte, dokud nebudete mít 3 1/2 až 5 šálků kostek kynutého těsta. (Vše, co vám zbylo, si můžete uložit a zmrazit na příště!)

Začněte pokládat kostky kynutého těsta na dno 9palcového pekáčku.

Nenacpávejte je dovnitř, ale chcete, aby pěkně seděly. Po obvodu misky naskládejte kostky chleba kůrkou nahoru.

Udělejte totéž s některými kousky uprostřed. Některým lidem, kteří jsou mnohem umělečtější a kreativnější, než jsem já, se teď může zdát, že jsou trochu omámení a OCD se vzorem kostek, držet je v soustředných kruzích nebo v něčem stejně komplikovaném, což by bylo skvělé. Mě? Mám rád rustikální (líný) vzhled. Všimněte si, že mezi kostkami nevidíte žádné velké mezery.

Dále rozklepněte dvě vejce do misky.

Šlehejte je dohromady.

Přidejte 2 lžíce rozpuštěného (a mírně vychladlého) másla.

Dále přidejte 2 1/2 hrnku mléka…

2 hrnky cukru…

A dvě polévkové lžíce vanilky. Chlapče, to je hodně vanilky, ale později budeš chválit nebesa.

Vše důkladně prošlehejte, dokud se cukr nerozpustí.

Nyní směs rovnoměrně nalijte na kostky kvásku a ujistěte se, že je vše pěkně nasycené.

Bude to mít pocit, jako byste chleba totálně utopili…

Ale nebojte se – dopadne to skvěle!

Nyní nasekejte 1/3 šálku pekanových ořechů…

Zde je dobrý způsob, jak sekat ořechy: položte dlaň na úzký konec (a tupou stranu) nože a poté nožem pohybujte kývavým pohybem nahoru a dolů.

Pokračujte, dokud není nakrájeno docela jemně.

Nyní na chléb posypte nakrájené pekanové ořechy.

Pekanové ořechy dodávají úžasnou křupavost a chuť, ale pokud jste jako moje drahá sestra a nafouknete se jako volská žába a začnete divoce svědit a prudce sípat, když zkonzumujete byť sebemenší kousek ořechu, můžete je určitě vynechat.

Nyní je čas vložit jej do trouby vyhřáté na 325 stupňů a péct 55 až 70 minut, nebo dokud není chléb krásně zlatavě hnědý po celém povrchu.

Zatímco se nákyp vaří, je čas připravit omáčku na whisky.

Obsazení postav: cukr, máslo, smetana a Jack Daniels. Věci, ze kterých se skládají sny.

Všechny čtyři ingredience dejte do hrnce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Neustále míchejte na mírném ohni, dokud směs nedosáhne nízkého varu. Odstraňte z ohně a odstavte, nebo nalijte do malé nádoby, chcete-li.

Ding-ding-ding! Je čas vytáhnout pánev z trouby. Pokrm se může zpočátku zdát trochu nafouklý, ale během několika příštích minut se usadí. Podívejte se na krásnou, křupavou kůrku.

Ahoj krásko. Miluji tě. Zákeřná věc na tomto pokrmu z dadgum je, že tyto jednotlivé kostky jsou tak lákavé a tak snadné je jen vytáhnout z misky a strčit do úst. Moje hubená tchyně měla ve skutečnosti tu drzost nechat zbytky u mě, podlosti. A dalších 24 hodin jsem strávil tím, že jsem pokaždé, když jsem šel kolem, strkal do úst „jen jednu“ kostku. Stal se z toho problém.

Servírovací lžící nalijte na talíř pěknou nálevu. Všimněte si, že „měkká“ část chleba stále není rozmočená? Kvásek tomu opravdu dodává charakter.

Na každou jednotlivou porci buď nalijte nebo nalijte malé množství omáčky.

A sloužit. A brečte slzy radosti a spokojenosti, protože jste právě udělali ten nejlepší chlebový nákyp. Vůbec.

Pro ty z vás, kteří milují chlebový nákyp, vím, že si tento recept zamilujete. Pro ty z vás, kteří si myslí, že nemají rádi chlebový nákyp, vyzkoušejte prosím tento recept. A ohlaste se mi, abychom mohli oooh a aaaah spolu.