Hlavní Jídlo A Vaření Salsa v restauračním stylu

Publikoval V Jídlo A Vaření

12 min read · 12 days ago

Share 

Salsa v restauračním stylu

Někdo by mi mohl říkat, že mám vysokou údržbu, pokud jde o salsu. Přiznám se, protože jsem. Jsou minimálně tři věci, které by salsa měla být a věci, kterými by neměla být. Za prvé, recepty na salsu (druh vyrobený z konzervovaných rajčat, jako je tento) by měly mít krásně hladkou, homogenní konzistenci. Nechci vidět jediný kousek čehokoli, když to nabírám s tortilla chipsy. Za druhé, salsa by rozhodně neměla obsahovat ocet. Ani jak, ani jak. A konečně, koriandr je nutností! Pokud patříte k lidem, kteří to nemohou vystát, vynechejte to, ale děláte na dobré salse opravdu křivdu. Můj žvást skončil. Vychutnejte si tuto dokonalou, úžasnou, jednoduchou salsu jako v mexických receptech a restauracích. Poráží zboží zakoupené v obchodě kterýkoli den v týdnu.

Jaký je rozdíl mezi salsou a salsou ve stylu restaurace?

Ve srovnání s běžnou salsou nebo něčím podobným pico de gallo , salsa ve stylu restaurace je obvykle jemnější – přesně jak ji mám rád! Rozmixuje se v kuchyňském robotu, takže se všechny kousky nasekají opravdu najemno. Tohle není místo pro velké kusy rajčat, člověče.

Co je v salse?

Pionierfrau 7-Lagen-Dip

Základ tvoří několik plechovek rajčat, cibule, česneku a jalapeños. Nechte semena a membrány v jalapeño – úroveň koření je tak akorát. Nebo pokud máte horkou hlavu, klidně přidejte další, ale pozor – salsa bude při sezení teplejší. Kmín, koriandr a limetková šťáva dodávají směsi chuť a svěžest. Trocha cukru a soli to celé vyváží.

Jaký druh cibule je pro salsu nejlepší?

Nepotřebujete nic luxusního; bílá cibule je ideální pro domácí salsu. Vždy můžete použít červenou nebo žlutou cibuli, ale bílá je tradičnější.

Musíte vařit salsu ve stylu restaurace?

Ani náhodou! V tom je ta krása. Vše vhoďte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude konzistence, jakou máte rádi. Necháme v lednici hodinu nebo déle uležet, aby se všechny chutě mohly propojit. Čím déle sedí, tím lépe chutná.

Jak dlouho salsa ve stylu restaurace vydrží v lednici?

V chladničce vydrží čerstvé až sedm dní. Z tohoto receptu je velká várka, ale zdá se, že u nás doma nikdy dlouho nevydrží – ne proto, že by se pokazil, ale protože se tak rychle sní. Je to stejně dobré nabírané s chipsy jako s ranními vejci!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
12porce
Čas přípravy:
10min
Celkový čas:
10min

Ingredience

restaurace ve stylu salsyUložit recept
  • 1

    (28 oz.) plechovka celá rajčata se šťávou

  • 2

    (10-oz.) plechovky nakrájená rajčata a zelené chilli, jako je Rotel

  • 1/4 C.

    nakrájená cibule

  • 1

    celé jalapeño, nakrájené na čtvrtiny a tenké plátky

  • 1

    stroužek česneku, mletý

  • 1/4 lžička

    cukr

  • 1/4 lžička

    sůl

  • 1/4 lžička

    mletý kmín

  • Šťáva z 1/2 limetky

  • 1/2 C.

    koriandr a další podle chuti

  • Tortilla chipsy nebo sýrové nachos k podávání

Viz Nutriční informace restaurace ve stylu salsy

Pokyny

    1. Krok1Smíchejte celá rajčata, nakrájená rajčata a zelené chilli, cibuli, jalapeño, česnek, cukr, sůl, kmín, limetkovou šťávu a koriandr v misce kuchyňského robota. Pulsujte, dokud nedosáhnete salsy na konzistenci, kterou máte rádi – já dělám 10 až 15 pulzů. Otestujte koření tortilla chipsem a upravte podle potřeby.
    2. Krok2Salsu dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Podávejte s tortilla chipsy nebo sýrem nachos.

Poznámka: Toto je velmi velká dávka. Doporučuji použít kuchyňský robot na 12 hrnků, nebo můžete suroviny zpracovat po dávkách a poté vše smíchat dohromady ve velké mixovací nádobě.


restaurace-styl-salsa-2

Dobře. Zde je situace:

Pokud jde o salsu, jsem velmi náročný na údržbu.

Teď nemluvím o Pico de Gallo. I tam mám vysokou údržbu... ale to dnes nedělám.

To, co dnes dělám, je salsa. Takový, jaký podávají v restauracích s chipsy. Druh, který prodávají ve sklenicích. Druh, který jíte během fotbalového zápasu. Druh, který v Americe nahradil kečup jako koření číslo jedna.

Jakkoli je salsa všudypřítomná, mysleli byste si, že je docela jednoduchá věc. ale není. Je to zrádné. Lstivý. Zlomyslný. Je tam spousta špatné salsy a mě dělí asi palec od toho, abych se úplně vzdal věcí, které se prodávají ve sklenicích. Pokud jde o dobrou salsu, zde je můj seznam požadavků:

Žádné velké kusy, člověče!
Velké kousky jsou dobré, pokud jde o čerstvá rajčata v pico de gallo. Ale pokud jde o běžnou salsu, která se obecně vyrábí z konzervovaných rajčat, preferuji spíše pyré, řídkou konzistenci.

Žádný ocet, kámo! Vůbec. Ocet do salsy nepatří, a proto nejsem velkým fanouškem salsy ze zavařovací sklenice. Většina z nich obsahuje ocet jako konzervant.

Wie lange backen Ofenkartoffeln im Ofen?

Musíš mít koriandr, holmesi! Spousta a spousta koriandru.

Kdo věděl, že mám tak hluboce pociťované zásady?

Salsa...jen to ve mně vyvolává.

Jde mi o to, že pokud máte dobrý mixér nebo kuchyňský robot, příprava salsy doma je naprostá hračka. Vydrží v lednici tak dlouho, jak vydrží (což podle mých zkušeností není nikdy moc dlouho) a absolutně stojí za každou vteřinu úsilí.


restaurace-styl-salsa-3

Obsazení postav: Celá rajčata v konzervě, Rotel (rajčata a chilli), cibule, čerstvé jalapeno, sůl, cukr, česnek a koriandr.

restaurace-styl-salsa-4

Nakrájejte na kostičky trochu cibule. moc toho potřebovat nebudete.

restaurace-styl-salsa-5

Vhoďte konzervovaná rajčata, šťávu a vše, do mísy kuchyňského robotu.

restaurace-styl-salsa-6

Dále nasypte dvě plechovky Rotelu.

restaurace-styl-salsa-7

To, že jsem použil jednu plechovku Mild a jednu plechovku Original, byla čistě náhoda...ale kupodivu se poměr koření ukázal jako správný.

restaurace-styl-salsa-8

Do mísy přidejte jen 1/4 šálku nakrájené cibule. To se nezdá moc, vzhledem k tomu, že ve svém receptu na Pico de Gallo kážu a kážu o tom, jak je důležité, aby cibule dostávala stejnou cenu jako rajčata. Ale pro tuto salsu je nejlepší jít jemně s cibulí.

restaurace-styl-salsa-9

Nyní nakrájejte jeden stroužek česneku a přidejte jej do mísy.

Opět: střídmost, miminko.

restaurace-styl-salsa-10

Jalapenos. Rozříznout podélně napůl.

restaurace-styl-salsa-11

Poté poloviny podélně rozřízněte napůl.

hausgemachter Chicken Pot Pie
restaurace-styl-salsa-12

Dělejte tenké plátky a nechte v nich semena a blány, protože jste houževnatý. Můžeš si to vzít.

restaurace-styl-salsa-13

Hoďte je rovnou se vším ostatním.

restaurace-styl-salsa-14

Dále přidáme 1/4 lžičky cukru...

restaurace-styl-salsa-15

A 1/4 lžičky soli.

restaurace-styl-salsa-16

Následuje trochu limetkové šťávy – půl limetky, pokud je velká, celá limetka, pokud je malá.

restaurace-styl-salsa-17

Dále přidejte 1/2 až 1 šálek koriandru.

Jsem freakazoid koriandru, ale pokud nejste, klidně jděte lehčí.

Ale dodává opravdu hodně chuti.

restaurace-styl-salsa-18

Zatlačte na něj sedmkrát nebo osmkrát.

restaurace-styl-salsa-19

To je docela robustní a můžete se zde zastavit, pokud se vám líbí tato konzistence. Ale já chci jít dál; jak jsem uvedl ve svém příspěvku výše, Nemám rád kousky ve své salse .

restaurace-styl-salsa-20

Navíc jsem zapomněla přidat kmín!

restaurace-styl-salsa-21

Stačí 1/4 lžičky; to dodá salse ten nejjemnější kmínový podtón. Nic víc než tohle a začíná to být trochu silné. Trochu – troufám si říct? – kmín?

restaurace-styl-salsa-22

Znovu ji pulsujte, dokud nedosáhne požadované konzistence. Líbí se mi to velmi homogenní, bez velkého rozdílu mezi přísadami. Líbí se mi to hladké, baby, ne tlusté. Vše je rovnoměrně rozloženo. Chuť je jemná, ale kořeněná...bez otravného kousnutí octa.

Ocet v salse = špatný. Velmi velmi špatné.

restaurace-styl-salsa-23

Nyní ji nezapomeňte ochutnat tortillovým chipsem, abyste získali přesný pocit z koření. Upravte podle potřeby...ale sotva kdy musím v tuto chvíli něco přidávat, kromě trochu více koriandru. Nikdy nepřidávám více soli – na chipsech je toho hodně!

Nyní je ideální, když můžete salsu zakrýt a dát do chladničky alespoň na pár hodin. To pomůže všemu splynout a vdát se a smísit a stát se dokonalým.

restaurace-styl-salsa-24

A pak…

restaurace-styl-salsa-25

Je čas to naservírovat!

restaurace-styl-salsa-26

Omlouvám se...ale chipsy a salsa. Co je v celém stvoření lepší než toto?

wie man einen Kastenkuchen besser macht
restaurace-styl-salsa-27

Vedlejší poznámka: věnujte prosím pozornost mému psychedelickému ptačímu pokrmu.

děkujeme za spolupráci.

restaurace-styl-salsa-28

Může za to Hyacint. Všechny psychedelické ptačí pokrmy má na svědomí Hyacint.

Čínský šek: Tracy Porter.

restaurace-styl-salsa-29

Ale tahle salsa? Ta salsa je moje chyba. beru plnou zodpovědnost.

A jako svůj trest vám to vyleštím.

restaurace-styl-salsa-30

Ale nejdřív udělám nachos.

restaurace-styl-salsa-31

Ale místo obyčejného starého Monterey Jacka (jehož krásu není radno podceňovat) nebo směsi čedaru a jacku, vylamuji ty dobré věci. Našel jsem je v mém drahém malém obchodě s potravinami. Nejdřív Parmigiano Regianno...a teď tohle.

restaurace-styl-salsa-32

Nastrouhejte to. A to mě přivádí k jednomu z nejdůležitějších principů výroby sýrových nachos:

Vždy si nastrouhejte vlastní sýr.

Tohle je důležitá věc, přátelé.

restaurace-styl-salsa-33

První vrstvu hranolků posypeme sýrem. Nepokládejte to na příliš tlusté; chcete, aby část z každého čipu prosvítala.

Příliš jsem přemýšlel o nachos.

restaurace-styl-salsa-34

Přidejte další vrstvu hranolků…a další vrstvu sýra. Poté jej vložte do trouby vyhřáté na 350 stupňů (ujistěte se, že je to pečicí plech) asi 5 minut.

restaurace-styl-salsa-35

Vytáhněte plech z trouby, když je sýr horký, roztavený, bublající a nedočkavý.

restaurace-styl-salsa-36

Mňam. Oh, mňam.

A zase mňam. Sýrové nachos. Dobrá domácí salsa. Zoufalou ranchovou manželku to stačí k slzám.

Užívat si!

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!