Hlavní Jídlo A Vaření Nedělní noční dušené maso

Publikoval V Jídlo A Vaření

13 min read · 12 days ago

Share 

Nedělní noční dušené maso

Pálivé, chutné, nádherné, husté dušené maso je perfektní bramborová kaše v neděli večer...nebo kteroukoli noc!

Včera bylo chladno, větrno, třesavka a mrazivo, a abych takové věci psychicky vydržel, udělal jsem k večeři Sunday Night Stew a bramborovou kaši.

Nyní se Sunday Night Stew velmi liší od jakéhokoli jiného druhu dušeného masa. Liší se od jakéhokoli jiného druhu dušeného masa v tom, že jej lze – a to je naprosto zásadní – připravovat pouze v neděli večer. Pokud je vyrobeno v pondělí večer, automaticky se z něj stane Monday Night Stew, což na základě Zákona o exkluzivitě pro všední den Stew zruší jeho status Sunday Night Stew.

Občas se vyčerpám. Promiňte. Dovolte mi začít znovu: Včera večer jsem dělal guláš. Udělala jsem i bramborovou kaši. Když jsem si dal první sousto, zažil jsem blaženost. Doufám, že to tento týden vyzkoušíte. Bylo to ach, tak moc dobré.

(Jenom prosím mějte na paměti, že guláš budete moci vařit až příští neděli večer. A pokud to uděláte do příští neděle večer, nebudete tomu moci říkat guláš v neděli večer.)

(Děkuji za poslech.)

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
3hod
Celkový čas:
3hodpatnáctmin

Ingredience

neděle-noc-gulášUložit recept

NA guláš

  • 3 polévková lžíce

    olivový olej

  • 1 polévková lžíce

    máslo

  • 2 lb.

    dušené hovězí maso (pečeně nakrájené na kousky)

  • Sůl a pepř

  • 1

    celá střední cibule, nakrájená na kostičky

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 4 oz.

    rajčatová pasta

  • 4 C.

    hovězí vývar nebo vývar s nízkým obsahem sodíku, v případě potřeby více pro ztenčení

  • Několik pomlček Worcestershire

  • 1/2 lžička

    cukr

  • 4

    celá mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky

  • 2

    celé vodnice, oloupané a nakrájené na kostičky

  • 2 polévková lžíce

    mletá čerstvá petržel

Na bramborovou kaši

  • 5 lb.

    červené brambory, oloupané

  • 1

    balení (8 uncí) smetanový sýr, měkčený

  • 1

    přilepit máslo, změklé

  • 1/2 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 1 lžička

    ochucená sůl

  • Sůl a pepř na dochucení

Viz Nutriční informace neděle-noc-guláš

Pokyny

  • Pro guláš:

    1. Krok1Dušené maso osolíme a opepříme. Zahřejte olivový olej ve velkém, těžkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte máslo, a jakmile se rozpustí, opékejte polovinu dušeného masa, dokud nebude zvenčí krásně hnědá, asi 2 minuty. (Když zhnědne, otáčejte.) Vyjměte maso z hrnce děrovanou lžící a položte na talíř. Do hrnce přidejte zbytek masa a také ho opečte. Odstraňte jej na stejný talíř. Maso dejte stranou.
    2. Krok2Přidejte cibuli a česnek do hrnce a míchejte, aby se obalily ve všech hnědých kouscích na dně hrnce. Vařte 2 minuty a poté do hrnce přidejte rajčatovou pastu. Vmícháme k cibuli a necháme ještě 2 minuty vařit.
    3. Krok3Za stálého míchání vlijte hovězí vývar. Přidejte worcester a cukr. Přidejte hovězí maso zpět do hrnce, přikryjte hrnec a snižte teplotu na minimum. Přikryté dusíme 1 1/2 hodiny až 2 hodiny.
    4. Krok4Po 1 1/2 až 2 hodinách přidejte do hrnce nakrájený tuřín a mrkev. Promíchejte, aby se vše spojilo, dejte na hrnec poklici a nechte dalších 30 minut vařit. Omáčka by měla být velmi hustá, ale pokud se vám zdá příliš, zalijte trochou hovězího vývaru, dokud se dostatečně nezředí. Klidně podle potřeby podlévejte hovězím vývarem!
    5. Krok5Když jsou mrkev a tuřín měkké, vmíchejte nasekanou petržel. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme. Podávejte horké v misce s bramborovou kaší a nechte na všem vytéct šťávu. Na závěr posypte extra nasekanou petrželkou.
  • Na bramborovou kaši:

    1. Krok1Brambory nakrájejte na čtvrtky a ve velkém hrnci zalijte vodou. Vařte, dokud brambory nezměknou vidličkou, asi 25–30 minut. Brambory sceďte a poté je vložte zpět do stejného hrnce. Při nízké teplotě brambory šťouchejte 2 až 3 minuty, aby se uvolnilo co nejvíce páry.
    2. Krok2Vypněte teplo, poté přidejte smetanový sýr, máslo, smetanu, ochucenou sůl, sůl a pepř. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
    3. Krok3Brambory ihned podávejte nebo je rozprostřete do máslem vymazané zapékací mísy, abyste je později prohřáli. Chcete-li je znovu zahřát, vložte je do trouby na 375 stupňů zakryté fólií, dokud nebudou horké.

neděle-noc-guláš-2 neděle-noc-guláš-3

Zde je to, co potřebujete na guláš!


neděle-noc-guláš-4

Začněte tím, že maso z obou stran osolíte a opepříme.

Fettuccine-Nudeln


neděle-noc-guláš-5

Pak nakrájejte cibuli na kostičky…


neděle-noc-guláš-6

A nasekejte trochu česneku.


neděle-noc-guláš-7

Zahřejte trochu olivového oleje ve velkém starém hrnci na středně vysoké (nebo vysoké, pokud to horko zvládnete!)...


neděle-noc-guláš-8

Poté, když je olej horký, vhoďte do něj kousek másla. Rozplyne se opravdu rychle!

Promiň, že tolik křičím!


neděle-noc-guláš-9

V jedné vrstvě vhoďte polovinu masa…


neděle-noc-guláš-10

A vše otočte na druhou stranu, až začne hnědnout.


neděle-noc-guláš-11

Když je pár minut opečené, vyjměte maso na talíř.


neděle-noc-guláš-12

Poté vhoďte zbytek masa a také ho opečte.


neděle-noc-guláš-13

Snižte teplotu a poté vhoďte cibuli a česnek...


neděle-noc-guláš-14

A pár minut míchejte, aby se uvařil.

Nelekejte se prosím, jak hnědý hrnec vypadá. Podíval jsem se z okna a trochu mě to vyrušilo. Charlie se díval na vrcholek stromu na našem dvoře a nespustil oči z vrcholu stromu, ani když jsem zaklepal na okno v kuchyni a zakřičel Charlie! Na co se díváš? Kája! Kája? Pak jsem viděl, jak po kmeni stromu běhá veverka nahoru a dolů a zastaví se těsně před Charlieho výškou. Pak, stejně jako Charlie začal utíkat k veverce, veverka se zachichotala a běžela zpátky na strom. Rozbrečela jsem se a pak jsem byla naštvaná. Která nemocná veverka by dostala kopačky z posmívání se nebohému, bezbrannému, páchnoucímu Bassetovi?

K čemu dospěl svět zvířat?

A navíc to dopadlo dobře. Guláš byl úžasný.

neděle-noc-guláš-15

Nalijte rajčatový protlak…


neděle-noc-guláš-16

A vmícháme do cibule a česneku. Necháme asi minutu vařit…


neděle-noc-guláš-17

Poté zalijte hovězím vývarem a během nalévání míchejte kolem hmoty v pánvi.


neděle-noc-guláš-18

Jakmile to všechno naskládáte…


neděle-noc-guláš-19

Přidejte talíř masa… chutné šťávy a všechno!


neděle-noc-guláš-20

Vmícháme maso, aby se spojilo...


neděle-noc-guláš-21

Poté přidáme trochu soli a pepře...


neděle-noc-guláš-22

A jen trochu cukru. Asi půl lžičky nebo tak.


neděle-noc-guláš-23

Zpět k pikantnosti, přidejte pár kapek Worcestershire…


neděle-noc-guláš-24

A krátce to všechno přivést k výkřiku. Myslím vařit. Poté snižte teplotu na minimum…


neděle-noc-guláš-25

A násilně přikryjte hrnec a nechte dusit… dusit!

Ve skutečnosti nedávejte na hrnec poklici násilím. Mohl by sis rozbít palec a pak by ses na mě zlobil. To by mě velmi naštvalo. Měl bych špatnou náladu. Pak bych se naštval na kočku, že se na mě dívala vtipně, a to by kočku velmi rozrušilo. A koloběh by pokračoval.

reine Kürbisrezepte

Takže to, co říkám, je, že poklici nastavujte na hrnec opatrně!

A já tě miluju.

neděle-noc-guláš-26

Dušené maso se musí vařit 1 1/2 až 2 hodiny, takže budete mít spoustu času na nakrájení tuřínu a mrkve. Tuřín můžete oloupat jako jablko, nebo můžete odříznout vršek a spodek…


neděle-noc-guláš-27

Poté použijte škrabku na zeleninu, abyste se zbavili slupky.


neděle-noc-guláš-28

Tuřín nakrájíme na plátky…


neděle-noc-guláš-29

Plátky nakrájíme na tyčinky…


neděle-noc-guláš-30

Pak tyčinky nakrájejte na kostky!


neděle-noc-guláš-31

Miluju tuřín, člověče. Jsou tak…

Tak…

Tuřín.

Až příště půjde Marlboro Man s Wranglery a chlapy, řeknu mu, aby přestal vypadat jako vodnice. Nebude vědět, co myslím, ale vy i já budeme vědět, že myslím lahodné.


neděle-noc-guláš-32

Oloupejte trochu mrkve…


neděle-noc-guláš-33

A nakrájejte je na kostky stejné velikosti jako tuřín.


neděle-noc-guláš-34

Odložte je, dokud je nebudete potřebovat později!


neděle-noc-guláš-35

Dušené maso se stále dusí, takže máte čas se pustit do bramborové kaše. Sloupněte pět kilo rzi a zpívejte Oh, What a Beautiful Morning, i když je pozdní odpoledne.


neděle-noc-guláš-36

Opláchněte oloupané brambory, poté je nakrájejte na čtvrtky a vhoďte je do nejbližšího hrnce, který uvidíte.


neděle-noc-guláš-37

Brambory podlijeme vodou...


neděle-noc-guláš-38

A vařte je, dokud nebudou pěkné a měkké.


Pionierfrau-Rezept für überbackene Kartoffeln
neděle-noc-guláš-39

Nechte je okapat v cedníku a pak je vhoďte zpět do stejného hrnce na mírném ohni…


neděle-noc-guláš-40

Poté brambory pár minut šťouchejte, aby z nich unikla pára.


neděle-noc-guláš-41

Někdy spěchám a tento krok neudělám, ale vždy toho druhého rána lituji. Když vypustíte spoustu páry, bramborová kaše získá skvělou texturu a zajistí, že nebudou příliš vodnaté/tekavé/zoufalé/žalostné.


neděle-noc-guláš-42

Vezměte balíček smetanového sýra a nakrájejte ho na kousky…


Cowboy-Steak-Rezept
neděle-noc-guláš-43

Pak to samé udělejte s tyčinkou másla.


neděle-noc-guláš-44

Dále do brambor vhoďte smetanový sýr a máslo...


neděle-noc-guláš-45

A zakápněte hustou smetanou.


neděle-noc-guláš-46

Dále posypeme trochou soli, pepře a ochucené soli.


neděle-noc-guláš-47

Poté všechny ingredience rozmixujte v ...


neděle-noc-guláš-48

A zamíchejte, aby se to všechno spojilo.


neděle-noc-guláš-49

Pokud chcete, můžete je nechat teplé pod pokličkou na hrnci, nebo pokud je chcete upéct později, stačí tatry vložit do máslem vymazaného pekáčku...


neděle-noc-guláš-50

A potřete povrch, aby bylo vše vyrovnané.


neděle-noc-guláš-51

Zpátky do guláše! Opravdu to bublá a vypadá tlustší, takže tuřín a mrkev hoďte přímo do hrnce. Promíchejte je a poté na hrnec přiklopte pokličkou asi na 30 minut. Ujistěte se, že je v hrnci stále dostatek tekutiny; pokud se vám zdá příliš hustý, můžete zalít 1/2 šálkem až 1 šálkem hovězího vývaru.


neděle-noc-guláš-52

O třicet minut později...ahhhh. Podívejte se na to. Mrkev a vodnice jsou křehké a šťáva je pěkná a hustá.

A barva...mmmm. Velmi, velmi přitažlivé.


neděle-noc-guláš-53

Poslední věc: nasekejte petrželku...


neděle-noc-guláš-54

A hodit do guláše. Promíchejte, dejte guláši ochutnat a přidejte více toho, co si myslíte, že potřebuje.


neděle-noc-guláš-55

Pro podávání dejte do misky lžící pěknou porci bramborové kaše...


neděle-noc-guláš-56

A lžící vmíchejte trochu dušeného masa hned vedle. Ujistěte se, že tam dostanete dostatek šťávy, protože se budou shromažďovat kolem bramborové kaše a udělají vám velkou, velkou radost.


neděle-noc-guláš-57

Posypeme ještě trochou petrželky.


neděle-noc-guláš

Báječný!


neděle-noc-guláš-58

Tohle se vám bude určitě líbit, kluci.


Mluvím zde z vlastní zkušenosti.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.