Hlavní Jídlo A Vaření Kovbojský steak

Publikoval V Jídlo A Vaření

6 min read · 21 days ago

Share 

Kovbojský steak

Dopřejte někomu výjimečného jednoho letního večera kovbojský steak! Pokud tento kus hovězího zní nově a neznámě, je to ve skutečnosti typ steaku, který jste pravděpodobně již dříve vařili. Kovbojský steak je extra silný řízek z ribeye steak s kostí, přičemž část kostí zůstala odhalena. Kost je pečlivě očištěna, technika zvaná frenching“ pro působivou prezentaci. Toto jídlo pro zvláštní příležitosti je ideální pro menu čtvrtého července nebo přehnanou večeři ke Dni matek nebo ke Dni otců.

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit kovbojský steak?

Kovbojský steak je jedním z nejlepších steaků na grilování! Vzhledem k tomu, že tento řez potřebuje jak horké opékání, tak trochu času na opékání, stráví spoustu času v zakouřeném útočišti grilu, aby získal spoustu chuti. (Ideální je gril na dřevěné uhlí, ale stejně dobře funguje i gril plynový). Pro vaření v interiéru je nejlepší litinová pánev. Na 12palcovou litinovou pánev se však vejde pouze jeden z těchto steaků a mezi jednotlivými steaky budete muset pánev pečlivě otřít. Můžete také zahřát dvě pánve vedle sebe a vařit obě současně nebo jednoduše recept rozdělit na polovinu. Vzhledem k tomu, že tento steak je dobře mramorovaný, bude mít hodně tuku a může uvnitř vytvářet kouř. Pokud se ho nahromadí příliš mnoho, vyndejte přebytečný tuk z pánve do žáruvzdorné mísy a ujistěte se, že máte zapnutý větrací otvor digestoře nad sporákem!

Jaký kus masa je kovbojský steak?

Rezept für den Pfirsich-Cobbler der Pionierin

Kovbojský steak je extra silný ribeye s kostí. Způsob, jakým je poražen, s odhalenou kostí, dává steaku jeho typický název. Řez je dobře mramorovaný, díky čemuž je při vaření křehký.

Je kovbojský steak stejný jako tomahawk?

Tomahawk steak, další verze ribeye s kostí, také omráčí v prezentaci s ještě delší, francouzskou kostí. Tomahawk steak má obvykle kost o délce asi 5 palců. Pokud vaříte na grilu, tomahawk steak je skvělou náhradou tohoto receptu.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4-6porce
Čas přípravy:
5min
Celkový čas:
padesátimin

Ingredience

Uložit recept

Na steak:

  • 2

    (2 lb.) Kovbojské steaky (každý o tloušťce asi 2-2 1/2 palce)

  • 2 lžička

    kóšer sůl

  • 1 lžička

    mletý černý pepř

  • 1 polévková lžíce

    rostlinný olej, volitelně

Pro máslo z ranče:

Viz Nutriční informace

Pokyny

    1. Krok1Na steaky: Vyjměte steaky z chladničky. Každý steak ze všech stran osolíme a opepříme. Nechte uležet při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
    2. Krok2Na rančové máslo: V malé misce smíchejte změklé máslo, rančové koření a petržel. Rozmačkejte vidličkou, aby se spojila a dobře promíchejte. Přeneste máslo do plastové fólie a srolujte do malého polena. Dejte do lednice alespoň na 30 minut.
    3. Krok3Pro gril: Předehřejte gril (uhlí nebo plyn) na středně vysokou teplotu (400°F-450°F) s uhlíky nebo plameny pouze pod jednou polovinou grilu. Umístěte steak na přímé teplo (strana s plamenem nebo uhlíky). Vařte 3–5 minut, dokud se nevytvoří stopy po grilování. Odklopte a pokračujte ve vaření na přímém ohni dalších 3-5 minut. (Pokud dojde ke vzplanutí grilu, zakryjte ho.) Steaky přesuňte na nepřímý ohřev (strana bez uhlíků). Přikryjte a vařte dalších 8–16 minut, nebo dokud vnitřní teplota nejblíže kosti nedosáhne 132 °F (pro medium rare). Vyjměte steak z grilu a přendejte na prkénko.
    4. Krok4Případně pečte na pánvi: Předehřejte troubu na 375 °F. Rozpalte velkou litinovou pánev na středně vysokou teplotu, dokud nebude velmi horká. Přidejte 1 lžíci oleje a krouživým pohybem potřete pánev. Vložte jeden steak do pánve a opékejte asi 5 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka. Otočte a opékejte dalších 3-5 minut. Pomocí lžíce nakloňte pánev a odstraňte část přepáleného tuku; vyřadit. Snižte teplotu na střední. Otočte steak na tukový uzávěr (v případě potřeby ho opřete o stěnu pánve) a opékejte 1 minutu. Vraťte steak na druhou opečenou stranu a přeneste pánev do trouby na 8–16 minut, nebo dokud vnitřní teplota nejblíže kosti nedosáhne 132 °F (pro medium rare). Vyjměte steak z pánve a přendejte na prkénko. Opatrně vymažte pánev a opakujte se zbývajícím steakem.
    5. Krok5Steaky poklaďte plátky rančského másla a nechte 5 minut odpočinout. Steak odřízněte od kosti (ten si ale nechte na jídlo!) a nakrájejte na tenké plátky proti srsti. Ihned podávejte.

Tip: Rančové máslo lze připravit až týden předem a skladovat v lednici.

Na Toto Téma

Domácí Shake Shake
Domácí Shake Shake
Tyto domácí koktejly s jetelem jsou snadným zeleným dezertem na Den svatého Patrika! Vyrobené z vanilkové zmrzliny a mátového extraktu jsou hotové za pouhých 5 minut.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Těstoviny Puttanesca
Těstoviny Puttanesca
Pasta puttanesca je recept na lahodnou italskou večeři s rajčaty, olivami, ančovičkami, česnekem a parmazánem. Je to čerstvá rotace na těstovinové noci!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Tyto rychlé horké brambory pocházející z Austrálie jsou zvratem k unaveným starým pečeným bramborám a jsou dokonalou kombinací chutné, křupavé a jednoduché.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Rychlý a snadný jablečný koláč
Rychlý a snadný jablečný koláč
Tento jablečný koláč z listového těsta je rychlý, snadný a tak báječný. Ke zkrácení času použijte mražené listové těsto a podávejte s vanilkovou nebo skořicovou zmrzlinou!
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Hlavový salát
Hlavový salát
Přineste si tento klasický hrachový salát do hrnce! Vyrábí se z mraženého zeleného hrášku, sýra a nakrájené slaniny. Navrch posypeme petrželkou a můžeme podávat.
Skořicový toast správným způsobem
Skořicový toast správným způsobem
Zde je návod, jak udělat skořicový toast správným způsobem – spolu s podrobnými pokyny, které vás udrží na správné cestě. Koneckonců existuje správný způsob a špatný způsob, a toto je nejlepší recept.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Tento recept na křupavé hrušky je příjemným odklonem od podzimních jablečných dezertů! S ovocnou náplní a crumble topingem už zbývá jen dozdobit zmrzlinou.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Tato bylinková pečená vepřová panenka je směšně jednoduché jídlo, které vypadá, jako byste na něm strávili mnohem více času, než jste strávili. Moje oblíbené druhy receptů!
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Tento recept na pečeného krocana je nezbytný pro každou oslavu díkůvzdání. A nebojte se, díky odborným tipům Ree Drummonda je to také snadné.
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kuřecí Nachos
Kuřecí Nachos
Tyto jednoduché nachos se sýrem, kuřecím masem a veškerým příslušenstvím jsou nezbytností pro herní den. Tento recept na párty svačinku rychle zhltnete!