Jak vyrobit nejlepší broskvový švec

Rezept für Hühnerspaghetti

Název švec pochází z toho, jak těsto nasypete na ovocnou náplň – připomíná chodník z dlažebních kostek. (Podívejte se, až vytáhnete tento ševec z trouby, a uvidíte, co tím myslíme!) Jednou z nejlepších věcí na ševci je to, že je neuvěřitelně snadné vyrobit. V létě milujeme dobrý ovocný koláč (Ree's Peach Galette je dokonalost), ale práce s těstem na koláč vyžaduje mnohem více energie. Ševci jsou také velmi univerzální – můžete experimentovat s tolika různými druhy ovoce. Jako další vyzkoušejte Ree’s Rhubarb Cobbler a Mini Raspberry Cobblers! Tak na co čekáš? Vezměte si své oblíbené rendlík a některé čerstvé šťavnaté broskve a níže se naučte, jak vyrobit broskvový švec.

Jaký je rozdíl mezi ševcem a křupačkou?

Oba tyto dezerty mají ovocný základ, ale rozdíl je v polevě: Švec se vyrábí s polevou z sušenkového těsta, která se lžící pokládá na ovoce; polevou na křupačkách je obvykle směs mouky, másla, cukru a ovsa nebo ořechů a posypává se ovocem.

Musíte loupat broskve pro ševce broskvového?

Tvoje volba! Pokud nechcete, broskve nemusíte loupat, ale určitě můžete – v žádném případě to nezničí ani nezlomí váš švec. Slupka v troubě změkne, takže pokud nemáte čas navíc, nemusíte se obtěžovat loupáním.

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

25min

 

Celkový čas:

25min

 

Ingredience

Pro ovoce:

• Slané máslo, do pekáče

• 3 1/2 lb.

  čerstvé broskve

• 23 C.

  cukr

  Pionierin Spaghettisauce

• 3 polévková lžíce

  kukuřičný škrob

• 1/4 lžička

  kóšer sůl

• 3 polévková lžíce

  citronová šťáva

Na polevu:

• 1 1/4 C.

  všestranná mouka

  Capresesalat

• 1/3 C.

  cukr

• 1 lžička

  prášek na pečení

  wie man Kürbisgewürz macht

• 1/4 C.

  solené máslo, nakrájené na kostičky

• 1/2 C.

  plnotučné mléko

• 1 polévková lžíce

  hrubý cukr, jako cukr v syrovém stavu

• Vanilková zmrzlina nebo čerstvě našlehaná smetana k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 375˚. Vymažte máslem zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců.
  2.  Krok2 Na ovoce: Broskve nakrájejte a odstraňte pecky. Umístěte je do velké mísy. V malé misce prošlehejte cukr, kukuřičný škrob a košer sůl, dokud nebudou vidět malé hrudky kukuřičného škrobu. Dát stranou.
  3.  Krok3 Na polevu: V samostatné střední míse prošlehejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte máslo a poté ho nakrájejte do moučné směsi pomocí mixéru na pečivo nebo prsty, dokud se nevytvoří hrudky o velikosti hrášku. Nalijte mléko do moučné směsi a míchejte vidličkou, dokud se nespojí.
  4.  Krok4 Přidejte cukrovou směs a citronovou šťávu k broskvím a jemně promíchejte, aby se spojily. Broskve nasypte do připraveného pekáčku. S malým, naběračka zmrzliny se spouští nebo dvě lžíce, naberte malé porce těsta a dejte je na povrch ovoce. (Poleva se pečením rozteče.) Celé posypte hrubým cukrem.
  5.  Krok5 Pečte, dokud není poleva zlatohnědá a náplň bublinková, 45–50 minut. (Zatvořte horní část ševce fólií, pokud by poleva začala příliš tmavnout). Před podáváním nechte 15 minut odpočinout. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou nebo čerstvě šlehačkou.
     

Mražené broskve můžete nahradit čerstvými. Použijte 3 libry broskví, nechte je úplně rozmrazit a před použitím slijte veškerou zbývající tekutinu.