Hlavní Jídlo A Vaření Jitrocel 101: Zde je vše, co potřebujete vědět

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 21 days ago

Share 

Jitrocel 101: Zde je vše, co potřebujete vědět

Jsou stejně úžasné s pouhým posypáním solí nebo limetkovou kůrou, kajenským nebo chilli práškem. Věřte nám, nemůžete sníst jen jeden.

Od Meseidy Rivery z Noshery.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
Čtyři pětmin
Čas na vaření:
patnáctmin
Celkový čas:
1hr

Ingredience

jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědětUložit receptViz Nutriční informace jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět

Pokyny

    1. Krok1Banány nakrájejte mandolínou na tenké plátky. Namočte do misky se studenou osolenou vodou na 30 minut.
    2. Krok2Zahřejte olej v 5-litrovém těžkém hrnci na mírném ohni, dokud teploměr na fritování nezaznamená 375 °F.
    3. Krok3Banány sceďte a osušte. Pracujte v dávkách, smažte hranolky a protřepejte je vidličkou, aby spolu neonemocněly. Smažte 30 až 45 sekund nebo dozlatova. Děrovanou lžící přendáme na talíř vyložený papírovými utěrkami, posypeme solí a granulovaným česnekem.
    4. Krok4Necháme vychladnout a podáváme. Lze je skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny, než začnou ztuhnout.

Možná jste je již viděli v sekci tropického ovoce ve vašem obchodě s potravinami. Víte, kde se povalují ananasy a kokosy? Na první pohled vypadá jako banán. Ale když ho zvednete, uvědomíte si, že je větší, pevnější a má tlustou kůži. Není to banán – je to jitrocel.

Pocházím z Portorika, takže skoro celý život jím banány. Je to jedna z ingrediencí, na kterou se mě nejvíce ptají. Myslím, že většina lidí je zmatená, protože vypadá tolik jako banán, ale neloupe se jako banán, chutná (moc) jako banán a nejí se jako banán. Jitrocel je škrobový příbuzný banánu a všechen ten přidaný škrob znamená, že je téměř vždy potřeba uvařit, než se dá jíst.

Jitrocel má v mém srdci zvláštní místo. Jako dítě jsem měl u večeře mnoho bitev o poslední tostone (smažený jitrocel). Ve skutečnosti, i když jsem se v dospělosti stěhoval, vždycky žertuji a říkám, že budu žít kdekoli, dokud budu v okruhu 5 mil od jitrocelů.

Odkud pocházejí jitrocele?

Jitrocel lze nalézt po celém Karibiku a Střední Americe, ale ne vždy byly v těchto oblastech původní. Jitrocel pocházející z tropických oblastí jihovýchodní Asie. Prošli obchodními cestami do Afriky a poté je přivezli do Karibiku španělští a afričtí obchodníci s otroky. Jitrocel se nakonec stal základní složkou v Karibiku.

Jak oloupu banány?

Loupat jitrocel není jako loupat banán. Zvlášť když je zelená. Oloupeme zelený jitrocel!

jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-2

Copyright: The Noshery

Potřebujete jitrocel a krájecí nůž.

Das beste Rezept für Rinderrippchen
jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-3

Copyright: The Noshery

Nejprve odřízněte konce jitrocele.

jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-4

Copyright: The Noshery

Nařízněte kůži a snažte se nezařezávat do samotného masa. Udělejte to podél švů jitrocele, celkem 4krát.

wie man Spargel im Ofen röstet
jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-5

Copyright: The Noshery

Potom vložte čepel nože do jednoho plátku a vypáčte kůži, jako tak. Opět se snažte ze všech sil neříznout samotný jitrocel.

Jakmile odstraníte celou část slupky, můžete zbytek kůže vypáčit tak, že ji zvednete a zajedete prsty pod kůži. Slupka se stáhne na 4 celé kousky. Buďte trpěliví poprvé a snažte se nepoužívat nehty, protože to může být nepříjemné a může vás to bolet pod nehty. Věřte mi, udělal jsem tuto začátečnickou chybu. Pokud máte potíže s páčením prsty, použijte znovu nůž.

jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-6

Copyright: The Noshery

Tada! Máte oloupaný jitrocel!

beste Art, Ribeye-Steak zuzubereiten

Jak jitrocel dozrává, jeho slupka se stává kožovitou, takže je stále obtížné loupat jako banán. I když se zralý loupe snadněji než zelený, stále je nejlepší postupovat podle výše uvedených kroků.

jitrocel-101-zde-vše-co-potřebujete-vědět-7

Copyright: The Noshery

Jak poznám, že je jitrocel zralý?

Mluvil jsem o zralých banánech, ale jak poznáte, že je banánovník zralý? Mnoho lidí si myslí, že zralý jitrocel je jitrocel, který se pokazil, ale právě tehdy jsou nejsladší! Zralý jitrocel je nejlepší, když je většinou černý s trochou žluté a na dotek stále trochu pevný, jako když vymačkáte broskev. I když jsou úplně černé jitrocele stále dobré k jídlu, jsou trochu příliš měkké, takže je obtížné je připravit. Ale stále jsou chutné.

Obvykle je těžké najít zralé v obchodě s potravinami. Obvykle se banány musí koupit zelené a nechat dozrát na pultu. V závislosti na ročním období a teplotě mohou dozrát od několika dnů do týdne. Pokud hledáte zralé banány, nejlepší volbou by byl místní asijský nebo latinský trh.

Jak jím jitrocel?

Otázka by měla znít jak ne jíst jitrocel! Existuje mnoho, mnoho způsobů, jak jíst jitrocel a vše závisí na tom, kde na stupnici zralosti přistane. To je důvod, proč tomu láskyplně říkám neuvěřitelný jedlý jitrocel.

Nejjednodušší příprava na banány, zelené nebo zralé, je smažená. Když jsou zelené, jsou velmi škrobové a nejlépe se hodí jako tostones , což jsou dvakrát smažené jitrocele. Mohou být také nakrájeny na tenké plátky a smaženy, aby se vytvořily hranolky. Při zrání se škroby mění na cukry a při smažení cukry karamelizují a vytvářejí sladké křupavé okraje.

Copyright: The Noshery

Truthahnlake

Jak chutnají jitrocele?

Myslím, že chutnají jako nebe, ale to může být proto, že jsem zaujatý. Jak jsem již zmínil, moje oblíbené jsou tostones – zvenku křupavé a uvnitř škrobové, něco jako hranolky. Rád namáčím tostones do omáčky na smažení.

Zralé banány jsou sladké jako banán, bez banánové chuti. Mohou se jíst syrové, ale nejlepší jsou smažené. Okraje zkaramelizují a křupou jako okraje palačinek vařených na másle. Ty okraje mám nejraději! Miluji párovat smažené sladké banány s fazolemi a rýží.

Jitrocelové chipsy jsou skvělou křupavou svačinkou. Když jsem byl na střední škole, objednával jsem si k odpolední svačině pytlík jitrocelových chipsů a studenou Maltu. Nejlepší svačina vůbec.

Tak si vezměte nějaké banány a vyzkoušejte, jak vyrobit jitrocelové chipsy! Zahrnul jsem sem recept na hranolky s česnekovou příchutí, ale jsou stejně úžasné s jednoduchým posypáním solí nebo limetkovou kůrou, kajenským nebo chilli práškem. Věřte mi, nemůžete sníst jen jednu.

Na Toto Téma

Domácí Shake Shake
Domácí Shake Shake
Tyto domácí koktejly s jetelem jsou snadným zeleným dezertem na Den svatého Patrika! Vyrobené z vanilkové zmrzliny a mátového extraktu jsou hotové za pouhých 5 minut.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Těstoviny Puttanesca
Těstoviny Puttanesca
Pasta puttanesca je recept na lahodnou italskou večeři s rajčaty, olivami, ančovičkami, česnekem a parmazánem. Je to čerstvá rotace na těstovinové noci!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Tyto rychlé horké brambory pocházející z Austrálie jsou zvratem k unaveným starým pečeným bramborám a jsou dokonalou kombinací chutné, křupavé a jednoduché.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Rychlý a snadný jablečný koláč
Rychlý a snadný jablečný koláč
Tento jablečný koláč z listového těsta je rychlý, snadný a tak báječný. Ke zkrácení času použijte mražené listové těsto a podávejte s vanilkovou nebo skořicovou zmrzlinou!
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Hlavový salát
Hlavový salát
Přineste si tento klasický hrachový salát do hrnce! Vyrábí se z mraženého zeleného hrášku, sýra a nakrájené slaniny. Navrch posypeme petrželkou a můžeme podávat.
Skořicový toast správným způsobem
Skořicový toast správným způsobem
Zde je návod, jak udělat skořicový toast správným způsobem – spolu s podrobnými pokyny, které vás udrží na správné cestě. Koneckonců existuje správný způsob a špatný způsob, a toto je nejlepší recept.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Tento recept na křupavé hrušky je příjemným odklonem od podzimních jablečných dezertů! S ovocnou náplní a crumble topingem už zbývá jen dozdobit zmrzlinou.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Tato bylinková pečená vepřová panenka je směšně jednoduché jídlo, které vypadá, jako byste na něm strávili mnohem více času, než jste strávili. Moje oblíbené druhy receptů!
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Tento recept na pečeného krocana je nezbytný pro každou oslavu díkůvzdání. A nebojte se, díky odborným tipům Ree Drummonda je to také snadné.
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kuřecí Nachos
Kuřecí Nachos
Tyto jednoduché nachos se sýrem, kuřecím masem a veškerým příslušenstvím jsou nezbytností pro herní den. Tento recept na párty svačinku rychle zhltnete!