Instantní hrncová pečeně

Instantní hrnce jsou všude! Jsou to varné zařízení známé jako Multi Cooker, což znamená, že má několik různých funkcí, z nichž nejpozoruhodnější (a podle mých zkušeností nejužitečnější) je tlakový hrnec. Musím říct, že jsem byl ve světě Instant Pot trochu opozdilcem. Jsem obecně odolný vůči novým elektronickým kuchyňským spotřebičům, protože jsem ze staré školy a miluji holandskou troubu a železnou pánev. Ale pak mi můj BFF Hyacint, který je evangelistou Instant Pot, dal jeden k narozeninám loni v lednu. Pomalu, ale jistě jsem si to zamiloval a všiml jsem si, že jsem to nikdy neodkládal do spíže. Tak přirozeně...myslel jsem si, že by bylo úžasné s tím pracovat Instant Pot přináší PW vzory a barvy do mixu ! Jsem tak nadšený a v příštích týdnech se podělím o mnoho dobrodružství Instant Pot. První recept Instant Pot, o který se chci podělit, je můj Perfect Pot Roast, oblíbený u Drummondových rodin, který se vaří za poloviční čas (někdy i méně!)

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Čas na vaření:

1hr30min

 

Celkový čas:

1hr35min

 

Ingredience

• 1

  celá hovězí pečeně, 3 až 4 libry

• Kóšer sůl

• Černý pepř

• 2 polévková lžíce

  olivový olej

  Pionierin der Hühner-Tortilla-Suppe

• 2

  celé velké žluté cibule, oloupané a nakrájené na čtvrtky

• 6

  celá mrkev, omytá, drhnutá a nakrájená na velké kousky

• 1 C.

  červené víno

• 2 C.

  hovězí vývar

• 3

  snítky čerstvého rozmarýnu

• 3

  snítky čerstvého tymiánu

Pokyny

• 1.  Krok1 Nastavte Instant na Smaž a nechte prohřát.
  2.  Krok2 Opečte vydatně solí a pepřem. Když Instant Pot řekne „Hot“, přidejte olivový olej a opékejte ze všech stran, dokud nezezlátne. Vyjměte na čistý talíř.
  3.  Krok3 Přidejte cibuli a mrkev a vařte další 3-4 minuty za občasného míchání. Polijte červeným vínem a oškrábejte dno hrnce, abyste získali všechny lahodné kousky. Přidejte hovězí vývar, rozmarýn, tymián a hovězí maso.
  4.  Krok4 Zajistěte víko na místě, umístěte ventil do těsnění, stiskněte „Manual“ a nastavte čas na 1 hodinu 20 minut. Instant Pot uvolní trochu páry, jakmile dosáhne tlaku, a poté se automaticky uzavře.
  5.  Krok5 Po uplynutí doby vaření nechte instantní hrnec přirozeně odvětrat alespoň 10 minut, lépe 20 minut. Pomocí dřevěné lžíce opatrně zatlačte na ventil, abyste uvolnili zbytek tlaku. Odstraňte víko.
  6.  Krok6 Než narušíte pečení, seberte z povrchu tekutiny co nejvíce tuku. Pečeni vyndejte na prkénko a dvěma vidličkami pečínku nakrájejte. Podávejte spolu s mrkví a cibulí, přelité šťávou z pánve. Podáváme s bramborovou kaší.

Instantní hrnec Pioneer Woman DUO60

Chci orestovat pečeně, než ji uvařím, tak jsem zmáčkl tlačítko restování. Tím se zahřeje spodní část vložky.

Zatímco se zahřívá, dochuťte pečínku s oříšky, ale solí a pepřem.

Když je instantní hrnec připraven k opékání, zobrazí se nápis Hot!

Takže zalijeme trochou olivového oleje...

A vhoďte pečínku!

Začne to suh-MOKE a stu-EAM. Je tam horko! Ne tak horká jako vyhřívaná litinová nizozemská trouba…

Rozhodně ale dostatečně pálivé, aby povrch masa zhnědl.

Když je z obou stran opečené, vyndejte ho na talíř.

Pak vhoďte několik velkých kusů cibule. Ty se rozvaří téměř do prázdna, takže čím větší kousky, tím lépe.

Pohybujte cibulí několik minut a nechte je začít hnědnout.

Poznámka: Normálně bych mrkev přidal do své pečeně! Ale Hádej co? Nějaká krůta v mém domě snědla všechny mé mrkve. Takže si představte, že v tomto krásném instantním hrnci jsou velké kousky mrkve, ano?

Nyní je čas přidat trochu červeného vína. Trochu… nebo ne trochu. (Překlad: Asi 1/2 šálku.)

Cibuli promíchejte, seškrabejte kousky ze dna, jak jen můžete. Nechte víno vařit asi minutu...

Poté zalijeme hovězím vývarem.

Miluji rozmarýn a tymián ve své pečínce!

Vhoďte to přímo dovnitř, není třeba sekat.

Nakonec maso — stejně jako všechny šťávy na talíři.

Nyní je čas na tlakové vaření! Nasaďte víko. Zamkne se a budete vědět, že je zamčeno, když vydá krásné malé zvonění.

Toto je tlakový ventil. Chcete se ujistit, že je v poloze těsnění.

Stiskněte tlačítko Manual.

Stiskněte znaménko plus, dokud se nedostane na 1 hodinu 20 minut, pak tomu dejte několik sekund… a zahájí se proces tlakového vaření! A zde je to, co se stane: Po chvíli uvidíte, jak se z ventilu uvolňuje nějaká pára ve stálém proudu. To je normální! Instant Pot uvolňuje přebytečnou páru, jakmile dosáhne teploty. To může trvat několik minut.

Když toto malé tlačítko vyskočí, jak je zde na obrázku, znamená to, že jednotka je utěsněná a tlakové vaření začalo. Odtud se bude vařit 1 hodinu 20 minut.

Jakmile čas vyprší, jednotka se automaticky změní na Keep Warm. Během této doby zůstane Instant Pot uzamčen a začne sám přirozeně uvolňovat tlak. Během této doby je nejlepší proces nerušit.

Namísto odpočítávání od 60, jako tomu bylo při vaření pod tlakem, bude Instant Pot nyní počítat minuty, které potřebuje k přirozenému uvolnění tlaku.

Máte možnost použít rukojeť lžíce k ručnímu zatlačení ventilu do ventilace, abyste ručně uvolnili tlak. Nicméně, když mám čas, snažím se nechat Instant Pot uvolnit co nejvíce tlaku přirozeně, než uvolním zbytek tlaku ručně. Myslím, že to jídlo je pro to lepší.

Po asi 15 minutách přirozeného uvolnění často půjdu dopředu a uvolním zbytek ručně, abych mohl tuto show dostat na cestu!

Když už pára nevychází…

Tlačítko vyskočí, což znamená, že tlak byl uvolněn a že je bezpečné otevřít víko.

A podívejte se na to! Vypadá to jako pečeně, která se dusila 3–4 hodiny.

První věc, kterou udělám, je, že odhrnu co nejvíce tuku shora, než vše naruším a přimíchám tuk.

Um... podívejte se na to maso! Absolutně se to rozpadá. Je to zázrak.

Velké kousky výpeku podávejte s bramborovou kaší a výpekem polévanou lžící. (Představte si to s velkými kousky mrkve!)

Miluji svou holandskou troubu. Ale také opravdu miluji svůj Instant Pot. Bylo zábavné se ponořit a experimentovat. V příštích týdnech se podělím o další recepty!