Fettuccine Alfredo

Blíží se to „skutečnému“ fettuccine Alfredo, i když si myslím, že zprávy o tom, co je „skutečný“ fettuccine Alfredo, se různí. Pamatuji si, jak jsem četl původní recept, který vytvořil muž v Římě jménem Alfredo. Není to jen ŠÍLENÁ náhoda? Alfrédova žena měla ranní nevolnosti a nemohla nic zadržet, takže rozmíchal spoustu změklého másla a nastrouhaného parmazánu, přidal to do teplých těstovin a ona se po celé těhotenství sama jedla.

Nebo tak příběh zní.

Poprvé jsem měl 'skutečný' fettuccine Alfredo v New Yorku, což mohlo být stejně dobře jako hlavní město světa fettuccine Alfredo, protože to bylo tak zatraceně božské. Byl jsem v sedmé třídě a sledoval jsem, jak číšník přivážel k našemu stolu vozík – vozík se čtyřmi ingrediencemi: talíř plný horkých těstovin (o několik vteřin předtím scezených), talíř másla, džbán smetany a kousky čerstvě nastrouhaného parmazánu. A pozoroval jsem, jak se stal zázrak, když číšník opatrně přidal ingredience do horkých těstovin, těstoviny jemně zavířil velkou vidličkou a její teplo se roztavilo a zahřálo ostatní ingredience do omáčky, o které jsem si ani nepředstavoval, že je možná. na této zemi.

Od té doby se snažím ten zážitek zopakovat.

Je snadné vyrobit fettuccine Alfredo?

Oh, je to tak. Je příliš snadné ho vyrobit. Je to tak snadné, že to budete chtít šlehat i v noci, kdy to poslední, co chcete, je šlehat cokoliv. Stačí uvařit těstoviny, nastrouhat sýr, rozehřát máslo se smetanou a vše promíchat. Trvá to 30 minut, možná i méně.

Je fettuccine Alfredo lepší se smetanou nebo smetanou ke šlehání?

Rezept für Schweinefilets

Tento recept používá hustou smetanu, která má o něco vyšší obsah tuku než smetana ke šlehání. Díky tomu je omáčka mimořádně bohatá a krémová. Není čas experimentovat s používáním mléka půl na půl nebo ještě hůř. Věř mi!

Co mohu přidat do fettuccine Alfredo?

Existují desítky variací fettuccine Alfredo. Pro snížení bohatosti krému můžete posypat čerstvými bylinkami a citronovou kůrou nebo šťávou. Můžete také přidat porce vařenými krevetami nebo kuřecím masem pro trochu bílkovin nebo přidat zeleninu, jako je vařený chřest! Křupavé kousky slaniny by pokrm určitě neodlehčily, ale bylo by to tak chutné.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Čas na vaření:

dvacetmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 1 lb.

  fettuccine nudle

• 1

  přilepit máslo

• 1 C.

  Vysokoprocentní smetana

• Sůl a pepř na dochucení

• 2 C.

  čerstvě nastrouhaný parmazán

Pokyny

• 1.  Krok1 Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2.  Krok2 V hrnci nebo na pánvi rozehřejte máslo a smetanu. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
  3.  Krok3 Nastrouhejte parmazán a polovinu dejte do velké servírovací mísy. Navrch nalijte teplou směs másla/smetany.
  4.  Krok4 Těstoviny sceďte a ihned nasypte do mísy. Několikrát promícháme a poté posypeme druhou polovinou parmazánu. Promíchejte, v případě potřeby zřeďte vodou z těstovin.
  5.  Krok5 Ihned podáváme jako hlavní chod nebo přílohu k masu či salátu. Lahodné!

Včera jsem to udělal pro svou dceru, protože si to v červnu vyžádala ke svým dvanáctým narozeninám a já jsem jí řekl Ne! Nic nedostaneš a bude se ti to líbit ! Včera, tři týdny po tom temném dni, jsem se cítil trochu špatně. Tak jsem se rozhodl udělat její oblíbené těstoviny na celém světě. Nemělo to nic společného s tím, že jsem toužil po Fettuccine Alfredo jako sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Není na tom nic dobrého, kromě toho, jak je to dobré. Je to zlé, směšné a uráží zdravý rozum... ale podívejte se na to lepší: jeden recept nasytí přes 800 lidí! To je pravda. Jedno sousto v podstatě splňuje denní kalorické požadavky člověka o hmotnosti 200 liber.

(A mohl bych dnes prosím ještě jednou říct Fettuccine Alfredo?)

Jsi připraven?

Jsi si jistá?

French-Toast-Auflauf über Nacht

Potřebujete máslo. Běžné, slané máslo.

Pro informaci, nikdy nepoužívám nesolené máslo kromě příležitostných receptů na koláče nebo sušenky. Ale vaření? NIKDY!

Krém. Vysokoprocentní smetana. Ne mléko. Ne půl na půl.

Potřebujete hodně parmazánu. Kromě zjevné nepříjemnosti, že mě přinutí zvětšit velikost džín, miluji Fettuccine Alfredo, protože mi umožňuje vyčistit lednici od všech různých kousků parmezánu.

Budete také potřebovat... Fettuccine!

Již dříve jsem mluvil o své slabosti, pokud jde o sbírání luxusních, řemeslně sušených těstovin. nezlepšilo se to.

Dobře, pokračujte a nastrouhejte parmazán. Budete potřebovat asi 2 šálky.

Přiveďte k varu hrnec s vodou na těstoviny a vařte těstoviny al dente.

Rezepte für gebratene Schweinekoteletts in der Pfanne

Poté uchopte pánev nebo kastrol a postavte je na středně nízkou teplotu. (Nízká, pokud se vaše kamna zahřejí.)

Na pánvi rozpustíme 1 kostku másla...

Poté nalijte stejné množství smetany.

Můžete se také vzdát a nechat to, aby se to stalo.

Jemně prošlehejte a nechte směs jen prohřát a rozvonět.

V tuto chvíli omáčku trochu dochutím – špetkou soli (i když s tím vším parmezánem toho moc nepotřebuje), spoustou čerstvě mletého černého pepře. Nerad dělám mnohem víc než to, protože samostatná příchuť parmezánu stačí!

Někdy přisypu jen trochu muškátového oříšku, pokud to nedělám pro svou holku. Ale není velkým fanouškem muškátového oříšku ve slaných pokrmech.

Nevděčný uličník!

wie man mit Spargel kocht

Těsně předtím, než jsou těstoviny hotové, zapíchněte kovovou odměrku a odeberte trochu vody z těstovin. Použijeme ho později na zředění omáčky, pokud je trochu pocuchaná.

Nyní si vezměte velkou servírovací mísu. Právě to uděláme tady.

Nasypte polovinu parmezánu přímo do mísy.

Poté stačí nalít teplou smetanovou směs másla/smetany přímo dovnitř.

To je tak trestné.

Nemíchejte to. Nechte to uležet a seznamte se.

Nyní těstoviny scedíme…

A hned za horka nalijte přímo do mísy s ostatními ingrediencemi.

Pak kleštičkami jemně přehazujte, aby se spojily.

Poté, co to dáte párkrát, posypte zbytkem parmezánu.

Pionierin des Wurstdressings

Z pochopitelných důvodů je to opravdu zábavné dělat pro společnost. Stačí to všechno smíchat přímo u jídelního stolu!

Důležité: pokud jsou příliš husté a špinavé, pokapejte je trochou teplé vody z těstovin. Dovede to k dokonalé konzistenci.

Těsně před podáváním posypu černým pepřem. Určitě by se to dalo posypat nasekanou petrželkou nebo pažitkou...ale moc ráda to nechávám nefalšované.

Mějte na paměti, že je to velmi, velmi bohaté. Upřímně, jako hlavní jídlo by toto množství posloužilo minimálně šest. Jako příloha k svíčkové, steakům, popř grilované kuře , půjde to ještě dál.

Pokud máte rádi Fettuccine Alfredo, tento si zamilujete.

Užívat si!