Klobásová nádivka

Jaký je nejlepší chléb do klobásy?

Nádivka vznikla z potřeby spotřebovat prošlý chléb (bláznivým lahodným způsobem). S ohledem na to lze pro nádivku použít jakýkoli druh chleba: bílý sendvičový chléb, francouzský chléb, challah, brioška, kukuřičný chléb , nebo dokonce hot dog housky udělají v nouzi. Chutný kváskový chléb a vícezrnný chléb plněný semínky však nemusí být nejlepší.

Pokud máte málo času, můžete v tomto receptu místo chleba sušeného v troubě použít 22 šálků starých kostek chleba. Tento recept využívá vydatný bílý sendvičový chléb a francouzský chléb. Velké kousky křupavého francouzského chleba drží v pokrmu velmi pěkně svůj tvar a pomáhají vytvořit zlatavou, křupavou polevu. Bílý sendvičový chléb je překvapivě ideální pro plnění, protože vytváří měkkou, nadýchanou texturu podobnou pudinku. Některé recepty doporučují přidat vejce, aby se nádivka spojila do pudinku, ale tento chléb to nevyžaduje!

Jaký druh klobásy je nejlepší na plnění klobásy?

Tento recept vyžaduje obyčejnou vepřovou snídaňovou klobásu pro její neutrální koření. Tento recept by byl stále chutný s pikantní italskou klobásou, šalvějovou klobásou nebo dokonce krůtí klobásou. Jakékoli snídaňové klobásy slazené javorem je nejlepší uložit na pohodlnou snídaňovou kastrol na ta rušná sváteční rána.

Je lepší nádivka s vejci nebo bez?

Záleží na tom, jak máte rádi náplň. „Oblékání na den díkůvzdání je velmi osobní záležitost,“ říká Ree Drummond. Vejce mohou fungovat jako pojivo v nádivce a vytvořit pevnější jídlo, které můžete téměř nakrájet na čtverce. S většími kousky chleba a klobásy je však tato nádivka lehčí a drobivější.

Dá se nádivka do klobás udělat dopředu?

Určitě může! Je to skvělý způsob, jak předběhnout chaos na Den díkůvzdání. Nádivku můžete sestavit do zapékací misky, přikrýt a před pečením ji až dva dny vychladit. Protože bude vychlazený z lednice, bude v troubě potřebovat trochu více času. Nádivku pečte 15 minut přikrytou, aby se prohřála, poté pečte odkrytou dalších 20 až 30 minut, dokud vršek nezezlátne.

Výnosy:

12-16porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

1hrpadesátimin

 

Ingredience

• 1

  (1 1/2-lb.) bochník bílého sendvičového chleba

  Rezept zum Einlegen von Truthahn

• 1

  (12-oz.) bochník francouzského chleba

• 1 lb.

  snídaňová klobása

• 1/2 C.

  slané máslo

• 1

  žlutá cibule, nakrájená

• 5

  řapíkatý celer nakrájený na kostičky

• 2

  stroužky česneku nakrájené nadrobno

• 2 1/2 lžička

  košer sůl a další podle chuti

• 1 lžička

  čerstvě mletý černý pepř

• 1/2 C.

  bílé víno

• 4 C.

  kuřecí nebo krůtí vývar

• 1/4 C.

  nasekanou čerstvou petrželkou

• 1 polévková lžíce

  nasekanou čerstvou šalvěj

• 1 lžička

  mletý tymián

• Sprej na vaření

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 300 °F.
  2.  Krok2 Nakrájejte všechen chléb na 3/4-palcové kostky. Rozdělte chléb mezi dva plechy. Chléb opékejte v troubě, dokud nebude rovnoměrně suchý, 35 až 40 minut, každých 10 minut promíchejte. Nechte zcela vychladnout. Vložte kostky suchého chleba do velmi velké mísy. Zvyšte teplotu trouby na 375 °F.
  3.  Krok3 Ve velké pánvi vařte klobásu na středně vysoké teplotě, dokud nebude hnědá a drobivá, 5 až 7 minut. Klobásu vyjmeme do mísy s kostkami chleba. Pánev nevytírejte.
  4.  Krok4 Ve stejné pánvi rozpusťte máslo na středním plameni, dokud nezpění. Přidejte cibuli, celer, česnek, sůl a pepř a vařte do zesklovatění, 3 až 4 minuty. Přidejte víno a vařte, dokud se nezredukuje asi na polovinu, 2 až 3 minuty. Přidejte vývar, petržel, šalvěj a tymián a promíchejte.
  5.  Krok5 Na kostky chleba pomalu nalévejte směs vývaru a směs často prohazujte, aby byla rovnoměrná. Chuť na sůl.
  6.  Krok6 Nastříkejte velkou pánev sprejem na vaření. Po lžících nalijte dresink do připraveného kastrolu a/nebo do krocana. Kastrol pečte 20 až 30 minut, dokud nezezlátne a nebude křupavý.

Tip: Chléb lze opéct až tři dny předem. Nechte usušený chléb zcela vychladnout a poté jej uložte do sáčku se zipem nebo vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě, dokud nebude připraven k použití.