Vždycky jsem měl problém udělat pico de gallo. Po nejdelší dobu jsem se mylně domníval, že rajčata jsou jeho hlavní ingrediencí a zbytek prvků je tu jen pro jemnou chuť. Kdykoli jsem se pokusil (neúspěšně, ukázalo se) udělat pico de gallo, dopadlo to asi takto: Nakrájejte celou hromadu rajčat, přidejte malinký kousek cibule, pár lžic nasekaného koriandru, malinko- malá lžička čerstvého jalapeña, svazek limetkové šťávy a tuna soli. A nebylo to dobré. Vůbec. A brečela bych nad svými tortilla chipsy. Ach, jak bych brečel nad svými tortilla chipsy.
Ale pak jsem potkal Annu. A ukázala mi cestu.
Zde je to nejdůležitější, co jsem se o pico de gallo naučil: rajčata jsou pouze jednou částí hotového produktu. Jalapeños, koriandr, cibule – vyžadují stejné množství jako rajčata, aby pico de gallo chutnalo tak dobře s guacamole nebo omáčka ve stylu restaurace .
Jaký je rozdíl mezi pico de gallo a salsou?
Pico de gallo je robustnější a salsa je jemnější. V prvním případě vše, co děláte, je nakrájet všechny ingredience na kostičky, ale salsa ingredience promíchá (obvykle v kuchyňském robotu), takže vše bude hladké a spojené.
Je pico de gallo pikantní?
Suppenrezepte einfach
Je pikantní, ale ne nesnesitelně pálivý. Pokud chcete, odstraňte z jalapeños semena a blány (odtud pochází teplo), než je nakrájíte na kostičky.
Co podáváte s pico de gallo?
Na začátek tortilla chipsy. Kromě toho jej používejte jako doplněk jakéhokoli druhu Tex-Mex jídla, jako jsou tacos, snídaňové enchiladas, nachos , pojmenujte si to. Je dokonce dobrý na avokádovém toastu a míchaných vejcích.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 8porce
- Čas přípravy:
- 30min
- Celkový čas:
- 30min
Ingredience
![pico-de-gallo](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo.jpg)
Pro Pico de Gallo:
- 5
celá švestková (romská) rajčata
- 1/2
celá velká (nebo 1 malá) cibule
- 3
celé papričky jalapeňo
Koriandr
Limetkový džus
Košer sůl, podle chuti
Pro Guacamole:
Pico de gallo
- 3
celé avokádo
Limetkový džus
Košer sůl, podle chuti
Cowboy-Kaviar-Pionierin
Pokyny
- Krok1 Příprava pico de gallo: Jalapeños, rajčata a cibuli nakrájejte na velmi malé kostičky. (Nechte semena ve vašich jalapeños pro pálivější pico). Upravte množství jalapeños na požadovanou teplotu.
- Krok2 Nakrájejte pěkný svazek koriandru. Před nasekáním stačí odstranit a zlikvidovat dlouhé bezlisté stonky. Není třeba úplně odstraňovat listy ze stonků. Všechny tyto ingredience dejte dohromady do mísy a pořádně promíchejte.
- Krok3 Do misky vymačkejte šťávu z poloviny jedné limetky. Přidejte sůl podle chuti a znovu promíchejte.
- Krok4 Příprava guacamole: Začněte s máslově měkkým avokádem. Rozpůlte je podélně a odstraňte pecky. Lžící vyškrábněte dužinu na velký talíř. Poté avokádo rozmačkejte dnem čistého šálku (nebo vidličkou), dbejte na to, aby zůstalo poměrně tlusté. Podle chuti přidejte jen pár kousků soli.
- Krok5 Přidejte vydatnou porci pico de gallo a spojte dohromady.
- Krok6 Navrch vymačkejte šťávu z poloviny limetky. Ještě naposledy zamíchat.
![pico-de-gallo](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo.jpg)
Obsazení postav: Pět švestkových (romských) rajčat (pevných, ne měkkých), 1/2 velké nebo 1 malé cibule, 3 papričky jalapeňo, koriandr, limetková šťáva a sůl. Tato množství jsou přibližná; možná budete muset čísla zvýšit nebo snížit, v závislosti na velikosti nalezené zeleniny.
![pico-de-gallo-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-2.jpg)
Začněte odříznutím konců jalapeños a nasekáním na malé kostičky.
![pico-de-gallo-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-3.jpg)
Pokračujte, dokud nebudete mít pěknou hromádku.
![pico-de-gallo-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-4.jpg)
Hoďte je do misky, semínka a tak. Toto množství jalapeños překvapivě ano ne přidat hotovému výrobku nesnesitelné teplo. Pokud jste nervózní z pikantnosti, můžete toto množství nejprve snížit a později přidat další, pokud si myslíte, že to zvládnete. Nebo můžete seškrábnout semena z jalapeños a vyhodit je, protože tam sídlí hodně tepla.
![pico-de-gallo-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-5.jpg)
Nyní začněte krájet rajčata. Nejprve je podélně nakrájejte na tenké měsíčky.
![pico-de-gallo-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-6.jpg)
Poté klínky otočte o 90 stupňů a nakrájejte je na jemné kostičky.
![pico-de-gallo-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-7.jpg)
Pokračujte, dokud nebudou všechny nakrájené na kostičky…
![pico-de-gallo-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-8.jpg)
Pak je hoďte do misky s jalapeños.
![pico-de-gallo-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-9.jpg)
Zamíchejte nožem, pokud jste v pohodě jako Anna a nepotřebujete lžíci.
![pico-de-gallo-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-10.jpg)
Nyní je čas nakrájet cibuli na kostičky. Nejprve otočte oloupanou cibuli na bok a vytvořte svislé plátky.
![pico-de-gallo-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-11.jpg)
Poté cibuli otočte o 90 stupňů a nakrájejte dolů na kostičky.
![pico-de-gallo-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-12.jpg)
Pokračujte, dokud nebude vše hotovo…
![pico-de-gallo-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-13.jpg)
A hoďte to na vrchol jalapeños a rajčat.
![pico-de-gallo-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-14.jpg)
Zamíchejte nožem, pokud jste v pohodě jako Anna a nepotřebujete lžíci. Řekl jsem to právě?
![pico-de-gallo-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-15.jpg)
Nyní nakrájejte pěkný svazek koriandru. Nebuďte zde lakomí! Než začnete, můžete odříznout dlouhé stonky, ale není nutné loupat listy ze stonků.
![pico-de-gallo-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-16.jpg)
Sekejte, dokud to není relativně jemné, ale ne nasekané.
![pico-de-gallo-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-17.jpg)
Vhodíme do mísy s ostatními lahodnými ingrediencemi.
![pico-de-gallo-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-18.jpg)
Poté do misky vymačkejte polovinu malé limetky. (Pokud máte palec s dvojitým kloubem, pomáhá to!)
![pico-de-gallo-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-19.jpg)
Podle chuti dosolíme. Pár protřepání by mělo stačit. Možná budete potřebovat trochu více, ale mějte na paměti, že vaše chipsy (nebo jiná příloha) budou pravděpodobně slané.
![pico-de-gallo-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-20.jpg)
Smíchejte dohromady.
Rezept für Irish Stew
![pico-de-gallo-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-21.jpg)
A je to tady – Pico de Gallo, zlato! Všimněte si, jak jsou rajčata pouze a část krásné melanže ingrediencí? Existuje spousta jalapeños, cibule a koriandru, které přispívají k rozmanitosti chuti a textury. Nyní je vše připraveno na tacos, do quesadillas, na dušené ryby nebo SAMOZŘEJMĚ s tortilla chipsy.
![pico-de-gallo-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-22.jpg)
Můj nejlepší přítel Hyacint byl náhodou po ruce na testování chuti. Takhle je dobrá.
Pico de Gallo nevydrží v lednici příliš dlouho - pravděpodobně 24 hodin nebo tak. Poté se cukry začnou štěpit a změní se na polévkovou kaši. Nejlepší je tedy udělat ho ve stejný den, kdy ho budete chtít podávat, i když to určitě můžete udělat i několik hodin předtím.
Jednou z nejúžasnějších věcí, které můžete s Pico de Gallo udělat, je použít jej k výrobě…
Guacamole! Dovolte Anně předvést.
![pico-de-gallo-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-23.jpg)
Začněte máslově měkkým avokádem. Rozpůlte je podélně a odstraňte pecky.
![pico-de-gallo-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-24.jpg)
Maso naškrábejte na velký talíř.
![pico-de-gallo-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-25.jpg)
Pokud nějaké dostanete na stranu talíře, je to v pořádku. (Omlouvám se všem svým obsedantně-kompulzivním čtenářům, kteří se budou zbytek dneška trápit tím malým kouskem avokáda na straně talíře.)
![pico-de-gallo-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-26.jpg)
Rozmačkejte avokádo dnem (velmi čistého) plastového kelímku.
![pico-de-gallo-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-27.jpg)
Nebo ho můžete rozmačkat vidličkou. Ať tak či onak, ujistěte se, že jej nechte relativně robustní.
![pico-de-gallo-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-28.jpg)
Podle chuti dosolíme. Stačí pár zatřesení.
Buschwacker
![pico-de-gallo-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-29.jpg)
Nyní hoďte přes vrchol docela štědrou porci pico de gallo, které jste právě udělali. Nešetřete; guacamole by mělo být tlusté.
![pico-de-gallo-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-30.jpg)
Složte dohromady.
![pico-de-gallo-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-31.jpg)
Navrch vymačkejte polovinu malé limetky.
![pico-de-gallo-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-32.jpg)
A skládat dohromady, dokud se to všechno nepromíchá. Možná budete chtít přidat trochu více pico de gallo, pokud pro vás guacamole není dostatečně tlusté.
![pico-de-gallo-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/pico-de-gallo-33.jpg)
Ahoj krásko. Miluji tě víc, než slova dokážou říct.
Guacamole určitě nevydrží dlouho v lednici. Pokud přitlačíte vrstvu Saran Wrap po celém povrchu a zabráníte přístupu vzduchu, může to trvat 24 hodin. Ale guacamole je obecně záležitost stejného dne.
Poznámka: Pokud se vám stane, že necháte pico de gallo pár dní v lednici a už vám nestačí jíst s hranolky, v guacamole to stále funguje skvěle. Pokud jste to jen vy, rozmačkejte jedno avokádo, přidejte pár lžic pico de gallo a uspořádejte malou párty ve vaší kuchyni. Nebo mi zavolej. Přijdu.