Hlavní Jídlo A Vaření Gazpacho

Publikoval V Jídlo A Vaření

14 min read · 12 days ago

Share 

Gazpacho

Proč je polévka tak dobrá pro duši? Miluju to v každé podobě. Dokonce i studené letní polévky, jak jsou vystaveny v tomto gazpachu. Gazpacho je syrová studená polévka – neměla by být považována za vařenou rajčatovou polévku, která se podává jen studená. V žádném případě! A teď jak! To by způsobilo gazpacho nespravedlnost. Pravé gazpacho je svěží, strukturované, lehké a taková lahodná letní pochoutka. Miluji to víc pokaždé, když to jím. Je to prostě dobrý pocit.

Z čeho se vyrábí gazpacho?

Je to rajčatová polévka vyrobená z čerstvých rajčat, rajčatové šťávy a spousty další zeleniny, jako je okurka, celer, cibule a cuketa. Některé ingredience se rozmixují v kuchyňském robotu a některé nepřidají texturu. Olivový olej, ocet a Tabasco (nebo vaše oblíbená pálivá omáčka) mu dodají více chuti a dotek cukru vyvažuje kyselost.

Je gazpacho připraveno ke konzumaci studené?

Ano ano ano! Je to tak cool a čerstvé, protože se vyrábí ze syrové zeleniny a nevaří se. Je to takový lahodný oběd v horkých letních dnech.

Je gazpacho zdravá polévka?

Se vší tou zeleninou a ovocem, jak by to nemohlo být? Gazpacho je plné živin a je také vynikající!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
patnáctmin
Celkový čas:
30min

Ingredience

GazpachoUložit recept
  • 2

    stroužky česneku, mleté

  • 1/2

    celá červená cibule, nakrájená na kostičky a rozdělená

  • 1

    celá velká okurka, nakrájená na kostičky a rozdělená

  • 5

    celá romská rajčata, nakrájená na kostičky a rozdělená

  • 1

    celá cuketa, nakrájená na kostičky a rozdělená

  • 2

    řapíkatý celer nakrájený na kostičky a rozdělený

  • 1/4

    galon rajčatové šťávy, rozdělený

  • 1/4 C.

    extra panenský olivový olej

  • 1/8 C.

    ocet z červeného vína

  • 2 polévková lžíce

    bílý cukr

  • 6

    pomlčky Tabasco

    Schweinekoteletts in der Pfanne gebraten
  • 1

    moučná sůl, podle chuti

  • 1

    černý pepř podle chuti

  • Avokádo, zakysaná smetana, koriandr, grilované krevety a grilovaný chléb k podávání

Pokyny

    1. Krok1V misce smíchejte nasekaný česnek s polovinou červené cibule, polovinou okurky, polovinou rajčat, polovinou cukety, polovinou celeru, polovinou rajčatové šťávy, olivovým olejem, červeným vinným octem, cukrem, Tabascem a špetkou soli. v kuchyňském robotu nebo v mixéru. Pulzujte, dokud nejsou všechny přísady dobře promíchány; směs bude mít pěknou skvrnitou, barevnou texturu.
    2. Krok2Nalijte do velké mísy a přidejte zbytek rajčatové šťávy a polovinu zbývající cibule, okurky, rajčata, cuketu a celer. (Zbytek nakrájené zeleniny si nechte na ozdobu.)
    3. Krok3Směs promíchejte a zkontrolujte koření, v případě potřeby přidejte sůl. Polévku ochlaďte alespoň pár hodin; polévka musí být hodně studená!
    4. Krok4Polévku vyjmeme z lednice a promícháme. Zkontrolujte koření naposledy. Nalijte do misky a ozdobte zbylou zeleninou nakrájenou na kostičky, kouskem čerstvého avokáda, zakysanou smetanou a koriandrem. Nakonec navrch položíme grilované krevety a podáváme s grilovanými plátky chleba. Tohle je smrtelná letní večeře.

Gazpacho

Měl jsem milostný poměr s Gazpachem od té doby, co jsem v roce 1986 viděl film Fialky jsou modré s Kevinem Klinem a Sissy Spacek. Prosím, řekněte mi, že jste to viděli.

Dobře, Kevin Kline (pozitivně nádherný v roce 1986) hraje Henryho, majitele novin v malém městě v pobřežním městě Maryland. Oženil by se s Gussie Sawyerovou, kterou hrála Sissy Spacek (jeho středoškolská láska), kdyby ji její ambice nevzala přes celý svět na úkol válečné fotografky pro Life Magazine. Nebo to možná byl Čas; nemohu si vzpomenout. Každopádně ti dva měli naprosto žhavý románek a její kariéra se postavila do cesty – sečteno a podtrženo. Henry zůstal ve svém rodném městě a začal pracovat v novinách, které vlastnil jeho otec, pak srazil mnohem méně světáckou Bonnie Bedelii, oženil se s ní a usadil se. Měli sladkého syna a vybudovali si spolu šťastný život.

O patnáct let později se Sissy Spacek (Gussie) objevuje poprvé od doby, kdy odešla. Kevin Kline (Henry) neví, že je zpátky ve městě na návštěvu, dokud si neuvědomí, že proti ní soutěží v závodě plachetnic; jakmile si uvědomí, že je to ona, v šoku spadne do oceánu. Druhý den ráno, když běhal po městě, se Gussie zastavila a řekla velmi trapně a napjatě jak se sakra máš ? a Henry ji pozve k sobě domů na večeři následující noc s rodinou.

Henry/Kevin jde domů. Druhý den ráno u snídaně nonšalantně oznamuje, Včera jsem narazil na Gussieho Sawyera .

Tvoje stará přítelkyně ? zeptá se Bonnie a vzhlédne od francouzského toastu, který smaží na pánvi. (Všiml jsem si jídla, dokonce v roce 1986.)

Ano. Pozval jsem ji dnes na večeři , pokračuje.

Oh, zlato , řekne sladce. ne .

Jen jsem se snažil být milý , Henry se usměje. Nebyla doma přes patnáct let

Tu noc se Gussie objeví. Všichni jsou milí, ale ve vzduchu je cítit napětí. Poté Bonnie Bedelia naservíruje večeři: Gazpacho a křupavý francouzský chléb.

Je zima , říká jejich milý dospívající syn.

Mělo by to být “ odpoví Bonnie a usměje se sladkým mateřským úsměvem.

Studená POLÉVKA ? ptá se její syn. Věci pro dospívajícího chlapce.

Ten Gazpacho vypadal tak, tak dobře.

Po večeři začne bouřka a Gussie oznámí, že jde domů, protože má ráda déšť. Bonnie Bedelia trvá na tom, aby Henry doprovodil Gussie domů, a protože je zdravým a starostlivým gentlemanem, zavazuje se.

Pak Gussie a Henry skončí spolu spát pod molem na cestě domů a film se od toho docela rozpadne.

Ale alespoň mi to představilo Gazpacho, které Bonnie popisuje jako v podstatě salát v mixéru. Gazpacho je syrová studená polévka – neměla by být považována za vařenou rajčatovou polévku, která se podává studená. V žádném případě! Gazpacho je svěží, strukturované, lehké a taková lahodná letní pochoutka. Pokaždé, když ji jím, miluji ji víc. Je to prostě dobrý pocit.

A mimochodem, CO si moje matka myslela, když mě nechala sledovat takové filmy? Marlboro Man jim říká 'Cheatin' filmy. Z nějakého důvodu je neustále sleduji. Vždy ujišťuji Marlboro Mana, že tím nic nemyslím. Pro mě je to všechno o herectví.

Každopádně Gazpacho. Dělám to takto:


gazpacho-2

Začněte se zeleninou! Čerstvá, čerstvá zelenina. Čím čerstvější, tím lepší.


gazpacho-3

Rajčata, okurka, cuketa...


gazpacho-4

Česnek, červená cibule, celer...a některé přísady na ozdobu jako avokádo, koriandr atd.


gazpacho-5

Tyhle věci mám opravdu rád. Je to značka obchodu a není příliš kyselá.


gazpacho-6

Nebo můžete použít V8! Ať je váš jed jakýkoli.


gazpacho-7

Nejprve si nasekejte najemno 2 stroužky česneku.


gazpacho-8

Dále oloupeme červenou cibuli, nakrájíme ji na poloviny...


gazpacho-9

A nakrájejte to docela jemně. Snažím se, aby všechny kostičky byly pěkně malé. Osobní preference.


gazpacho-10

Dále nakrájejte okurku podélně uprostřed.


gazpacho-11

A taky to rozsekejte.


gazpacho-12

Zdá se mi nejjednodušší nakrájet tuto dlouhou zeleninu na tyčinky a pak ji nakrájet v opačném směru na kostičky.

Tuto metodu použijte také k nakrájení cukety na kostičky. Dobře? Dobře.


gazpacho-13

Dále následuje několik zralých rajčat. Použil jsem asi pět.


gazpacho-14

Nakonec nakrájejte na kostičky pár stvolů celeru – rád tam dám nějaké listy. Mňam.


gazpacho-15

Takže v podstatě tady je to, co budeme dělat. Smícháme česnek s polovinou rajčatové šťávy a polovinou zeleniny – a také s některými dalšími přísadami. Potom později vmícháme část zbývající zeleniny, abyste měli pěknou směs hladké a hrubé. Tak to mám rád.


gazpacho-16

Takže: VEŠKERÝ česnek a PŮLKA červené cibule, okurka, rajče, cuketa a celer.


gazpacho-17

Podívej – opravdu jsem si vybral odměnu!


gazpacho-18

Dále zalijeme 2 hrnky rajčatové šťávy...


gazpacho-19

1/4 šálku olivového oleje. Použijte zde extra panenský, prosím.


gazpacho-20

Dále přidejte trochu octa. Použil jsem asi 1/8 šálku červeného vinného octa. Mám docela nízkou toleranci k bodnutí a kousnutí octa, takže můžete použít trochu více, pokud chcete – a použít jakýkoli ocet, který máte po ruce, až po bílou destilovanou látku.


gazpacho-21

Abych vyrovnal ocet a jakoukoli kyselost v rajčatové šťávě, vždy přidávám cukr. Opravdu do toho jdu a přidávám 2 polévkové lžíce a nikdy, nikdy toho na mě není moc. Ale přidejte o něco méně, pokud chcete, a pak postupujte podle potřeby.


gazpacho-22

Dále přidejte několik kapek Tabasca. Více, pokud máte rádi věci pikantní.


gazpacho-23

Následuje špetka soli… a je čas to smíchat!


gazpacho-24

Zde je dříve.


gazpacho-25

Zde je po.


gazpacho-26

Báječný! Všimnete si, že se nechystáme na úplně rozdrcenou, hladkou směs; bude mít pěknou texturu a pěkné barevné skvrny. Miluji zelené skvrny z okurky a cukety. Zdravý!


gazpacho-27

Nyní ji nalijte do velké mísy.


gazpacho-28

Přidejte zbytek (2 šálky) rajčatové šťávy.


gazpacho-29

A polovinu zbývající zeleniny – jinými slovy 1/4 celkového množství zeleniny. Umím počítat! Umím počítat!

Myslím.

Dejte ochutnat, a pokud to potřebuje, přidejte ještě trochu soli. Poté misku přikryjte a polévku chlaďte alespoň několik hodin. Nejen, že chcete, aby gazpacho bylo velmi studené, ale také chcete, aby se chutě měly možnost spojit.


gazpacho-30

Vezměte zbývající zeleninu a vložte ji do mísy. Přikryjte a ochlaďte.

Zelenina. Né ty.


gazpacho-31

Když je polévka vychladlá a blíží se čas servírování, připravte si koriandr (já jen zbavím stonků lístky) a rozkrojte avokádo na polovinu.


gazpacho-32

Lžící odeberte dobré věci z každé poloviny. Zkuste to udržet v jednom kuse.


gazpacho-33

Avokádo nakrájíme na tenké plátky.


gazpacho-34

A ogrilujte pár plátků křupavého chleba. Každý kousek pokapejte trochou olivového oleje.


gazpacho-35

Nebo hodně, pokud jste já.

Buď rád, že nejsi já. Dobře?


gazpacho-36

A nakonec – a to je zcela volitelné, ale přesto lahodně volitelné – grilujte nebo orestujte nějaké velké, lahodné krevety.


gazpacho-37

Vyjměte polévku z lednice a proveďte poslední kontrolu koření.


gazpacho-38

Teď to naservírujte! Používám pěknou velkou, plochou misku, protože se chystám umístit opravdu trapné množství ozdob a ozdob po celém povrchu.


gazpacho-39


gazpacho-40

Mmmm. Jen se podívejte na toto lahodné, svěží potěšení!


gazpacho-41


gazpacho-42

Báječný! Nyní se můžete do toho pustit a dát si pěknou, lehkou večeři nebo oběd s tím kouskem chleba, který grilujete.

Ale to mi nikdy nestačí.


gazpacho-43

Vezměte zbývající nakrájenou zeleninu, kterou jste chladili v lednici, a na každou porci hoďte lžící.


gazpacho-44

Přidejte pěkný kopeček zakysané smetany. Je to opravdu, opravdu lahůdka, takže pokud byste ve svém srdci našli, abyste to nevynechali, byl bych vám velmi zavázán.


gazpacho-45

Následuje trocha koriandru – ne moc, moc.


gazpacho-46

Pak přijde na řadu pár plátků avokáda. Další lahodný přírůstek. Nenechte si to ujít.


gazpacho-47

A nezapomeňte na chleba. MILUJU grilované plátky křupavého chleba s Gazpacho. nevím proč. Jsem opravdu naštvaný, když musím jíst Gazpacho bez grilovaného chleba. Vážně. házím věci.


gazpacho-48

Mluvte o výstřednosti. Párkrát jsem se do toho zakousl, když jsem si uvědomil, že jsem zapomněl na grilované krevety. Jak nedbalý ode mě!

Už to nikdy, nikdy neudělám. Slib.

Udělejte to brzy, moji milí přátelé. Dejte Gazpacho šanci. V horkém létě je to absolutní lahůdka – zvláště pro společnost. Dá se připravit několik hodin předem a kromě nakrájení zeleniny je to jídlo s mimořádně nízkou námahou.

Užívat si!


Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!