Perfektní bramborový salát

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

Čtyři pětmin

 

Celkový čas:

Čtyři pětmin

 

Ingredience

• 5 lb.

  Russet brambory (asi 8 středních červenohnědých)

• 1 1/2 C.

  Skutečná majonéza (NE zázračný bič)

• 4 polévková lžíce

  Připravená hořčice (běžná, dijonská nebo směs obou)

• 5

  celá zelená cibule, nakrájená na nejtmavší zelenou část

• 8

  celé malé sladké okurky (můžete použít kopr, pokud je to více ve vaší uličce)

• 1 lžička

  Kosher sůl (více podle chuti)

• 1/2 lžička

  Paprika

• 1/2 lžička

  Černý pepř

• 4

  celá vejce natvrdo

• 4

  Plátky slaniny, smažené a rozdrobené
  

Pokyny

• Brambory nakrájejte na poloviny nebo třetiny a poté uvařte do měkka. Vypusťte. Brambory rozmačkejte nebo je nechte projít rýžovačem nebo mlýnkem na potraviny, aby byly extra nadýchané. Smíchejte brambory s majonézou, hořčicí, zelenou cibulkou, solí, pepřem a dalším kořením, které máte rádi. Přidejte okurky, vejce a slaninu, poté ochuťte kořením a podle potřeby přidejte více soli, hořčice nebo majonézy. Pokud salát potřebuje trochu vláhy, můžete také postříkat šťávou ze sklenice na okurky.
  
  Podávejte s pečenými fazolemi, salátem coleslaw, těstovinovým salátem, hamburgery… a dvěma kousky koláče.
  
  A to je rozkaz.

Tento týden budu každý den zveřejňovat nové jídlo čtvrtého července. A nemohu slíbit, že v určitém okamžiku nebude zapojena slanina.

Existuje důvod, proč se pokrmy jako bramborový salát, makaronový salát a zelný salát používají už věky a věky: když jsou dobře udělané, jsou opravdu dokonale chutné. A na těchto piknikových jídlech je prostě něco – kombinace a prolínání chutí prostě křičí léto… přátelé… zábava. Vážně! Právě jsem si zakousl tento bramborový salát a slyšel jsem sto malých hlasů křičet LÉTO! PŘÁTELÉ! ZÁBAVA! na vrcholu svých malých kousavých plic.

Dobře, lidi. Poslouchat. Receptů na bramborový salát je v této naší skvělé zemi tolik, kolik je zrnek písku na všech plážích světa, a to není žádná lež. Existují bramborové saláty vyrobené z červených brambor, červených brambor a sladkých brambor. Existují bramborové saláty s hořčičným základem...s majonézovým základem...nebo s olejovým a octovým základem. Jsou bramborové saláty s bylinkami, s cibulí, s vodními kaštany, se slaninou. Seznam pokračuje dál a dál.

Ale dnes, aby to nebylo jednoduché, dělám bramborový salát. Obyčejný – ale naprosto báječný – bramborový salát. Takový, který se hodí k pečeným fazolím a melounu. Takové, které rozbrečí vašeho dědečka.

I když tento recept můžete udělat jednoduše tak, že brambory rozmačkáte šťouchadlem, funguje to báječně, pokud máte po ruce rýžovač na brambory nebo mlýnek na jídlo. (Pokud nemáte rýžovač na brambory, musíte si ho co nejdříve vyzvednout. Není drahý a dělají brambory, oh, tak nadýchané.)

Obsazení postav: Budete potřebovat nějaké obyčejné červenohnědé brambory.

Nějaká vejce.

Skutečná majonéza. Pokud se pokusíte použít jiné věci (věci od ďábla), naplácám vás.

Někdy používám i domácí majonézu. Chtěli byste se někdy naučit, jak na to? Moje máma mi ukázala jak.

Rezept für Kürbisgewürz

Budete také potřebovat nějaké malé, celé okurky. Kdysi jsem měla zdravý odpor ke sladkým kyselým okurkám, ale teď je miluji. Ale klidně použijte mini košer kopry, pokud chcete.

Budete potřebovat hodně soli. Kosher je vždy nejlepší, ale není vyžadován.

A budete potřebovat připravenou hořčici. S touto žlutou hořčicí jsem šel ultra tradiční, ale můžete použít i jakoukoli dijonskou nebo pikantní hořčici, která vám sukně vyletí nahoru. (Většinou používám kombinaci obou.)

Budete také potřebovat několik zelených cibulí. Přidávají tu nejúžasnější chuť, aniž by přemáhaly.

První věc, kterou udělám, je uvařit vejce natvrdo. Vařím doplňky, abych mohl později tento týden udělat ďábelská vejce. Chcete-li vejce uvařit natvrdo, vložte vejce do hrnce a zalijte vodou.

Přiveďte hrnec k varu.

Poté hrnec přikryjte a vypněte oheň. Můžete je nechat 12 až 18 minut uležet, zatímco si připravíte ostatní suroviny.

Umyjte asi pět liber červenohnědých brambor (asi 8 středních brambor) a nakrájejte je na poloviny/třetiny, abyste usnadnili rovnoměrné vaření.

Vařte je ve vodě po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud nepůjdete snadno zapíchnout vidličkou. Sceďte je v cedníku.

Hühnernudeln

Odřízněte konce asi pěti zelených cibulí. Obvykle dělám jednu zelenou cibulku na kilo brambor. Rád vymýšlím taková malá pravidla; usnadňuje můj život.

Nakrájejte cibuli úplně nahoru, dokud se nedostanete k tmavší zelené oblasti cibule.

Nyní si vezměte pět nebo šest okurek. (Opět obvykle chytím stejný počet okurek jako zelené cibule.)

Nakrájejte je na velké kousky. Žádné malinké kostky na okurku nepomohou.

Náhodou jsem měl na zahradě trochu kopru a trochu jsem ho nasekal...ale to je zcela, zcela nepovinné. Prostě se mi líbí ta rebelie používání sladkých okurek s čerstvým koprem.

Tady mám příliš času na přemýšlení. Inscenuji pomyslné rebelie mezi chutěmi jídel. Okamžitě pošlete pomoc.

Připravte si 1 1/2 šálku majonézy a také asi 4 nebo 5 lžic hořčice, v závislosti na tom, jak hořčice máte rádi.

Nyní používám mlýnek na jídlo, protože můj rýžovač brambor nedávno předčasně zemřel (dotkli se ho moji chlapci). Ale mlýnek na potraviny a rýžovač brambor v tomto scénáři dosahují v podstatě stejného. A určitě je můžete rozmačkat také. Ale od té doby, co mi Peggy, moje kamarádka z kostela (která dělá božský bramborový salát), řekla, že používá rýžovač, jsem se nikdy nevrátil k mačkání.

Takto funguje mlýnek na potraviny: když zatočíte rukojetí, vytlačí jídlo ze dna.

Můžete vidět nadýchanou texturu brambor. Vypadá to skoro jako strouhaný sýr, že?

Teď jsem mohl brambory před vařením oloupat, ale mám malý problém: jsem líný.

Takže jsem při zpracování brambor pravidelně vyhazoval slupku. Je to ode mě špatné, že to chci osolit a jíst vidličkou? Miluju bramborovou slupku.

Brambory jsou hotové!

A stejně tak vejce. Čtyři z nich oloupejte.

Rezept für Makkaronisalat

A pořádně jim nasekat.

Nyní přidejte hořčici a majonézu…

Zelená cibule…

A hodně soli a černého pepře.

Přihoďte okurky a vejce…

A směs jemně promíchejte.

(Aktualizace: Do receptu a na hlavní fotografii na této stránce jsem přidal kousky slaniny, ale je to volitelné!)

V tuto chvíli dávám vždy ochutnat a podle potřeby přidám další koření. Tady jsem se rozhodl přidat trochu papriky. Dává tomu jen trochu náskok.

A protože vždy toužím mít to nejlepší z obou světů…

Vlezu do malého Dijonu.

Ale nemusíte, pokud nechcete.

Teď se nedívejte… ale věřím, že je připraven! Jen ho nezapomeňte ochutnat na samém konci a ujistěte se, že je dostatečně okořeněný! Nevím jak vy, ale moje brambory nejsou solené.

Jo, tohle bude stačit. To bude absolutně, pozitivně fungovat!

Posypání koprem to pěkně završí. Takhle by měl bramborový salát vypadat! Nadýchané, lehké, voňavé a plné dobrot.

Doufám, že se vám to líbí!