Hlavní Jídlo A Vaření Dušené hovězí hrudí

Publikoval V Jídlo A Vaření

10 min read · 12 days ago

Share 

Dušené hovězí hrudí

Hrudník je maso, které se musí vařit pomalu po mnoho a mnoho hodin. Počítejte tedy s dostatkem času na vaření. A buďte trpěliví. Rozpadající se dobrota tohoto lahodného masa stojí za každou hodinu.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
12porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
6hod
Celkový čas:
6hod10min

Ingredience

dušená-hovězí-hrudkoUložit recept
  • 2

    konzervy hovězí konzumovat

  • 1/2 C.

    citronová šťáva

  • 1 1/2 C.

    jsem vrba

  • 5

    stroužky nasekaného česneku

    Nudelauflauf
  • 2 polévková lžíce

    tekutý kouř

  • 10 lb.

    hovězí hrudí

Viz Nutriční informace dušená-hovězí-hrudko

Pokyny

    1. Krok1Smíchejte prvních pět ingrediencí ve velkém pekáči (vhodné je jednorázové). Vložte hrudí do marinády tučnou stranou nahoru. Pevně ​​zakryjte fólií. Marinujte v lednici 24-48 hodin. Až budete připraveni k vaření, vložte pánev pokrytou fólií do trouby na 300 stupňů. Vařte hrudí přibližně 40 minut na libru.
    2. Krok2Když je křehké, přeneste celé hrudník na prkénko. Nakrájejte proti srsti a plátky vložte zpět do varné tekutiny. Okamžitě podáváme, plátky poléváme šťávou. V případě potřeby lze použít grilovanou omáčku.
    3. Krok3Pánev můžete skladovat v lednici až dva dny nebo ji zmrazit pro pozdější použití. Pokud se tuk shromažďuje a nahoře ztuhne, odstraňte a vyhoďte.
    4. Krok4Hrudník je skvělý s bramborovou kaší, se šťávou přelévanou lžící. Skvěle se hodí i na sendvič s taveným sýrem.

dušené-hovězí-hrudko-2

Hovězí hruď je kus masa z hrudi skotu. Hrudník lze vařit různými způsoby; „Jižní cesta“ obvykle zahrnuje uzení masa velmi pomalu během několika hodin a podávání s grilovanou omáčkou. To je samozřejmě mňamka, na způsob grilování, ale mnohem raději mám hruď, kterou vždycky dělala moje máma: místo vaření v uzavřené udírně se vaří pomalu na pánvi v trouba , dušení v lahodné tekutině složené z hovězího masa, sójové omáčky a dalších pikantních přísad.

Hrudník je maso, které se musí vařit pomalu po mnoho a mnoho hodin . Vědecké vysvětlení je, že to trvá určitý počet hodin nízkého tepla, než se postupně začnou rozpouštět velmi tuhé pojivové tkáně nacházející se v mase; pokud se nevaří dostatečně dlouho, bude hrudí nepříjemně tuhá a těžko se žvýká. Na druhou stranu, pokud to přeženete a budete to vařit příliš dlouho, výsledné maso bude suché. Podle mých zkušeností je však mnohem snazší zachránit hrudí, která je trochu přepečená – „jus“ ji dokáže pěkně zachránit – než sníst hrudí, která nebyla dostatečně dlouho uvařená. Počítejte tedy s dostatkem času na vaření. A buďte trpěliví. Rozpadající se dobrota tohoto lahodného masa stojí za každou hodinu.

Tato hrudí je vynikající podávaná s bramborovou kaší, s džusem na lžíci. Je také báječný na opečených sendvičových rolkách se sýrem rozpuštěným nahoře. A je to skvělé pro dav. Pojďme rozpustit ty pojivové tkáně, ano?

dušené-hovězí-hrudko-3


Obsazení postav: Hovězí hruď, Hovězí konsom, Sojová omáčka, Česnek, Citronová šťáva a Tekutý kouř.

dušené-hovězí-hrudko-4


Pro Brisket někdy rád používám tato těžká hliníková čísla na jedno použití. Usnadňuje vložení do mrazničky, pokud chcete, nebo přepravu na piknik, pohřeb nebo párty.

dušené-hovězí-hrudko-5


Začněte tím, že do pánve přidáte 2 konzervy hovězího masa.

dušené-hovězí-hrudko-6


Nyní odměřte 2 šálky sójové omáčky.

Pionierfrau Bloody Mary Mix
dušené-hovězí-hrudko-7


A přidejte to do pánve.

dušené-hovězí-hrudko-8


Nyní nakrájejte dva velké citrony…

dušené-hovězí-hrudko-9


A vymačkejte je, abyste získali asi 1/2 šálku citronové šťávy. (Pokud máte věci v lahvích v lednici, bylo by to v pořádku.)

dušené-hovězí-hrudko-10


Nejprve odstraňte semínka…

dušené-hovězí-hrudko-11


...potom přidejte šťávu do pánve.

dušené-hovězí-hrudko-12


Nyní oloupejte asi pět stroužků česneku. Nejprve odstraňte hřebíček z vnější papírové slupky...

dušené-hovězí-hrudko-13


Dále přibouchněte sklenici nebo plechovku na každý hřebíček…

dušené-hovězí-hrudko-14


Vnější plášť pak snadno vypadne.

dušené-hovězí-hrudko-15


Poté stroužky česneku nasekejte nadrobno. Rád přitisknu levou dlaň na úzký konec nože a rychle pohybuji rukojetí nahoru a dolů.

dušené-hovězí-hrudko-16


Přidejte česnek do pánve.

dušené-hovězí-hrudko-17


Toto je Liquid Smoke. Dodává masu jemnou chuť bílého ořechu, ale nenechte ho náhodou srazit na podlahu vaší spíže a nerozbijte láhev, jinak bude vaše spíž mít intenzivní, přetrvávající vůni ořechového ořechu po dalších třicet let. Hypoteticky řečeno.

dušené-hovězí-hrudko-18


Přidejte 2 polévkové lžíce do pánve.

dušené-hovězí-hrudko-19


Teď to pořádně promíchejte…

dušené-hovězí-hrudko-20


A přidejte hrudí do pánve, tukovou stranou nahoru . Tato pěkná vrstva celulitidy dodá masu pod ní tolik lahodné vlhkosti a chuti; nebojte se, po uvaření ho odstraníme.

bei den Kürbissen
dušené-hovězí-hrudko-21


Protože nechci, aby byl tuk vynechaný, obvykle naberu trochu marinády a přeliji ji navrch.

dušené-hovězí-hrudko-22


Nyní pánev pevně zakryjte fólií.

dušené-hovězí-hrudko-23


Nyní ho vložte do lednice a zapomeňte na něj alespoň 24 hodin až 48 hodin.

Až budete připraveni začít vařit, stačí vložíme do trouby vyhřáté na 300 stupňů, stále pevně zakryté . Vařte hrudí několik hodin, nebo asi 40 minut na libru.

dušené-hovězí-hrudko-24


V tu chvíli (asi sedm hodin pro moji) otevřete dvířka trouby a sloupněte fólii.

dušené-hovězí-hrudko-25


Nyní zapíchněte do masa dvě vidličky a ujistěte se, že je na vidličku jemné/rozpadá se, což znamená, že ho můžete do určité míry roztáhnout. Uprostřed to může být ještě těžké. Pokud ano, zakryjte jej a přilepte zpět na další hodinu. To jsem udělal. Moje celková doba vaření vyšla přesně na osm hodin.

dušené-hovězí-hrudko-26


Když zjistíte, že je dobré a uvařené, vyjměte ho z pánve a položte na prkénko.

dušené-hovězí-hrudko-27


Už mě docela unavuje dívat se na tu tlustou, co vy? Připomíná mi to všechno, co je s mým dnem špatně. Tak se toho zbavme.

dušené-hovězí-hrudko-28


Dlouhým, zoubkovaným nožem začněte odkrajovat plát tuku. Mělo by jít velmi snadno odstranit.

dušené-hovězí-hrudko-29 dušené-hovězí-hrudko-30


Pokud k tomu dostanete trochu masa, nepropadejte panice. Je toho dost, odkud to přišlo.

dušené-hovězí-hrudko-31 dušené-hovězí-hrudko-32 dušené-hovězí-hrudko-33


Vyhoďte všechen tuk nebo ho dejte svému oblíbenému psovitému zvířeti. Přinesou vaše pantofle do věčnosti.

Was ist Eggs Benedict?
dušené-hovězí-hrudko-34


Ah, mnohem lepší. Všechen tuk je pryč a ona je připravena na sezónu bikin!

dušené-hovězí-hrudko-35


Vidíte, jak je to vidlicovité?

dušené-hovězí-hrudko-36


Nyní nakrájejte maso proti srsti , nebo kolmo k přirozenému zrnu masa.

dušené-hovězí-hrudko-37


Nyní si ho můžete podávat, pokud jste připraveni krájet. Stačí položit pár plátků na talíř...

dušené-hovězí-hrudko-38


...a lžičkou nalijte trochu džusu na maso. Je to opravdu chutné a udrží to opravdu vlhké. Pokud k tomu podáváte bramborovou kaši, pokračujte a nalijte na ně také trochu džusu. Jako úplně delikátní, kámo.

dušené-hovězí-hrudko-39


Mňam mňam.

Pokud máte rádi celou scénu barbeque omáčky, určitě si s ní můžete místo džusu zalít vařenou hrudí.

Nyní. Pořád máš všechna ta kila masa na prkénku. Zde je to, co dělám:

dušené-hovězí-hrudko-40


Všechno maso nakrájejte proti srsti. Bude se rozpadat, ale stále byste jej měli být schopni nakrájet na částečně neporušené plátky. Nyní lžící odstraňte z pánve s tekutinou na vaření co nejvíce tuku. Nyní se toho hodně shromáždilo na vrcholu.

dušená-hovězí-hrudko


Až bude maso nakrájené, vezměte špachtli… (Tohle velké monstrum se mi líbí. Opravdu to jde.)

dušené-hovězí-hrudko-41


A přendejte všechno nakrájené maso...

dušené-hovězí-hrudko-42


Zpět do varné tekutiny.

dušené-hovězí-hrudko-43


Nezapomeňte na všechny ty báječné maličkosti, které jste po sobě zanechali.

Zutaten für Truthahnlake


Nyní jej můžete opět pevně zakrýt a ochlazovat. Nebo ji můžete zmrazit tak, jak je, dokud ji nebudete potřebovat. Zmrazuji svou a budu ji podávat čtvrtého července, kdy se všichni, koho známe, sestoupí na náš ranč, aby sledovali, jak Marlboro Man a Tim zapalují krajinu. Obvykle, když je zima, na povrchu se shromažďuje více tuku. Je snadné jej odstranit za studena, ale nemusíte mít pocit, že musíte dostat všechno. Pak už jen vložím do vyhřáté trouby a nechám znovu rozehřát.

Hrudník. Pokud si myslíte, že se vám to nelíbí, nikdy jste to takhle neměli. Pokud jste nikdy neměli hruď, nevíte, o co přicházíte.

Pokusit se! Dělají to všichni.

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!