Co je puttanesca omáčka?
Černé olivy nebo olivy kalmata jsou v tomto těstovinovém pokrmu opravdu mňam . Použijte jeden nebo druhý nebo jejich směs. Jen se ujistěte, že jsou poražené.
Jaké těstoviny jsou nejlepší pro těstoviny puttanesca?
Miluji buccatini jako typ těstovin v tomto jídle, ale špagety fungují dobře.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 6porce
- Čas přípravy:
- 5min
- Čas na vaření:
- dvacetmin
- Celkový čas:
- 25min
Ingredience
Uložit recept- 8 oz.
bucatini nebo špagety
Rezept zum Dressing von Truthahn
- 2
stroužek česneku
- 4
filety z ančoviček
- 1/2 C.
(hromadící) různé, vypeckované olivy
- 2 polévková lžíce
olivový olej
- 1/2
červená cibule, nakrájená
- 1
(15-oz.) plechovka nakrájená rajčata
- 3/4 C.
kuřecí vývar nebo bílé víno
- 1/2 lžička
košer sůl a další podle chuti
- 1/4 lžička
pepř a další podle chuti
- 4 oz.
parmazán
- 12
listy bazalky
Pokyny
- Krok1Přiveďte k varu hrnec s lehce osolenou vodou a přidejte těstoviny. Vařte do al dente, sceďte a dejte stranou.
- Krok2Pomocí hmoždíře rozdrťte (v tomto pořadí) česnek, ančovičky a olivy nebo je nasekejte najemno. Dát stranou.
- Krok3Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte červenou cibuli a vařte, dokud lehce nezkaramelizuje. Přidejte rajčata a vařte pár minut. Zalijte vývarem nebo vínem a vařte ještě 2 minuty, poté přidejte česnekovou směs. Míchejte a pokračujte ve vaření několik minut, nebo dokud není omáčka pěkná, zredukovaná a nádherná. Přidejte sůl a pepř a další podle chuti.
- Krok4Pomocí vidličky rozdrobte parmazán.
- Krok5Přidejte těstoviny na pánev. Přidejte nadrobený parmazán a promíchejte, aby se těstoviny obalily v omáčce.
- Krok6Natrhejte lístky bazalky a posypte je vrchem. Podávejte přímo z pánve.
Tip: Když to dělám v létě, rád používám čerstvá rajčata! Místo konzervovaných použijte 1 1/2 šálku rozpůlených hroznových rajčat.
Obsazení postav: Bucatini (nebo špagety), červená cibule, hroznová rajčata, česnek, ančovičky, delikátní olivy bez pecek, olivový olej (není na obrázku, protože jsem dork), kuřecí vývar nebo víno (není na obrázku, protože jsem airhead) a parmazánem.
Rozhodl jsem se popadnout hmoždíř z velmi, velmi důležitého důvodu: prostě jsem na to cítil. Rozdrtil jsem pár stroužků česneku...
Pak jsem tam hodil nějaké filety z ančoviček…
A rozdrtil je.
Dále vhoďte do sklenice vypeckovaných oliv a rozdrťte je na malé kousky, ale nezapomeňte si rozmačkané olivy vyfotit, abych ze sebe měl lepší pocit. Dobře?
Dobře.
Směs hmoždíře a tloučku dejte stranou a na pánev na středně vysokou teplotu nakapejte pár lžic olivového oleje.
Vhoďte nakrájenou červenou cibuli...
Poté je vařte na horké pánvi, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout.
S ještě rozpálenou pánví vhoďte svazek rozpůlených hroznových rajčat...
Sloopy Joes
Poté je promíchejte a pár minut vařte.
Dále zalijte kuřecím vývarem nebo (pokud jste jako já) vínem. Promícháme a necháme omáčku pár minut probublávat a redukovat.
Poté do pánve vhoďte rozmačkanou směs oliv/česnek.
Poté zamíchejte a nechte pár minut vařit, dokud se omáčka trochu nesvaří.
Poznámka: Vaše kuchyně bude v této fázi vonět božsky. To je normální.
Pak už jen vhoďte scezené bucatini!
Mimochodem, věděli jste, že bucatini je duté? Něco jako tlusté brčko. Miluji to mnoho let.
Pomocí kleští to rozházejte všude kolem…
Potom vidličkou nakrájejte dobrý parmezán.
Hoď to do pánve…
Poté bazalku natrhejte na kousky a přehoďte ji přes vršek.
A tohle, přátelé…
Je to tak dobré, že se mi chce plakat.
Kartoffeln in Scheiben geschnitten und gebacken
Jednoduché, snadné a tak chutné.
Udělejte to dnes večer! Dnes jím zbytky.
