Marináda na grilované kuře

Jaké jsou součásti dobré marinády?

Dobrá marináda na grilované kuře obsahuje všechny chutě, které byste v hotovém pokrmu chtěli: trochu tuku, špetku soli, něco sladkého a trochu jasu. Zde je to, co budete potřebovat:

Tlustý:Olivový olej má svou vlastní ovocnou, máslovou, bylinkovou příchuť, která dobře funguje při marinování kuřete.Sůl:Sojová omáčka je naším oblíbeným „kořením“. Spolu s přidáním slanosti má mírnou sladkost a bohatou chuť umami.Sladkost:Hnědý cukr v marinádě nejen vyrovná slanost sójové omáčky a kyselost citronové šťávy, ale také přinese nádech karamelizované chuti kuřete. V případě potřeby můžete také nahradit med nebo melasu.Jas:Citronová šťáva a dijonská hořčice působí jako zvýrazňovače chuti tím, že dodávají marinádě potřebnou kyselost. Čerstvé bylinky navíc přinášejí jasný prvek, který zajistí, že kuře nebude nikdy nudné!

Jak si mohu vyrobit tuto marinádu vlastní?

Je snadné přizpůsobit tuto marinádu tomu, co je k dispozici ve vaší spíži. Klidně použijte neutrální olej, jako je řepkový nebo rostlinný olej. Žádná sójová omáčka? Zkuste worcesterskou omáčku. Místo citronové šťávy vyzkoušejte limetkovou šťávu nebo stejné množství vašeho oblíbeného octa, jako je ocet z bílého vína nebo jablečný ocet. Bylinky můžete také obměňovat podle libosti. Rozmarýn, oregano nebo petržel by byly vynikající!

Caprese-Rezepte

Jaké kuřecí kousky se nejlépe grilují?

Grilovat můžete téměř jakýkoli kus kuřete, ale nejchutnější je kuře s kostí a kůží. Jistě, můžete grilovat kuřecí prsa bez kostí a kůže, ale mají tendenci rychle vysychat. Vykostěné kuře s kůží, jako jsou paličky, stehna a čtvrtky stehen, však vydrží vysoké teplo a zůstane šťavnaté a plné chuti díky kuřecí kůži a kosti, která maso chrání.

Jaký je nejjednodušší způsob, jak marinovat kuře?

Jakmile shromáždíte své ingredience, vše, co potřebujete k marinování kuřete, je sáček na zip. Tato metoda usnadňuje čištění – po dokončení sáček jednoduše vyhoďte. Díky tomu se nemusíte bát žádných zákeřných bakterií. Před vložením do lednice vložte sáček do zapékací misky nebo jakékoli jiné misky s bočními stěnami, abyste zachytili případné úniky. Chcete-li marinádu zlikvidovat, až budete hotovi, nezapomeňte utěsnit odhozený sáček, vyhodit ho do koše a přejít na gril.

Jak dlouho byste měli marinovat kuře před grilováním?

Pokud spěcháte, můžete kuře marinovat za pouhých 30 minut, ale pokud máte trochu času navíc, marinujte ho až čtyři hodiny, aby bylo skutečně plné chuti. Dávejte pozor, abyste nemarinovali – maximálně 12 hodin!

Co se stane, když kuře marinujete příliš dlouho?

Nikdy nechcete kuře marinovat příliš dlouho kvůli kyselině (v tomto případě citronové šťávě) v marinádě. Pokud bude ležet příliš dlouho, marináda může způsobit, že se kuře začne rozpadat, což má za následek kašovitou, vláknitou a všude kolem nepříjemnou texturu.

Mám z kuřete před grilováním opláchnout marinádu?

Marinované kuře není třeba oplachovat pod vodou, ale před přenesením na gril je musíte osušit. Zabráníte tak odkapávání přebytečné marinády a vzniku vzplanutí.

Jaký je nejlepší způsob naolejování grilovacích roštů?

Existuje několik způsobů, jak naolejovat horké grilovací rošty, ale nejjednodušší je použít starou kuchyňskou utěrku. Stačí ručník složit a na jednu stranu nalít trochu oleje. Chcete použít olej s vysokým bodem kouře, jako je rostlinný olej nebo řepkový olej. Poté pomocí kleští uchopte ručník a protřete jím grilovací rošty. Než začnete, ujistěte se, že jsou vaše grilovací rošty čisté!

Mohu kuře během grilování potřít marinádou?

Nejbezpečnější je vyhnout se použití jakékoli marinády, která byla v kontaktu se syrovým kuřetem. I když by teoreticky plameny z grilu mohly zabít jakékoli bakterie, není to 100% bezpečné. Chcete-li kuře podlévat, před přidáním kuřete si ponechte část marinády nebo zvyšte recept na marinádu a část dejte stranou pro účely polévání.

Sauerkraut herstellen

Musím použít marinádu?

Kuře můžete grilovat bez marinády, ale marináda může fungovat již za 30 minut a dodá vašemu kuře spoustu chuti a šťavnatosti. Sestavení marinády je ve skutečnosti tak snadné, že to můžete udělat i předem tak, že si marinádu připravíte v zednické nádobě až 4 dny dopředu. Na začátku týdne ji uložte do lednice, abyste mohli mít grilovanou marinádu na kuře celý víkend.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Čas na vaření:

40min

 

Celkový čas:

1hr10min

 

Ingredience

Na marinádu:

• 1/2 C.

  extra panenský olivový olej

• 1/4 C.

  jsem vrba

• 3

  stroužky česneku, nakrájené

• 1 polévková lžíce

  hnědý cukr

• 2 polévková lžíce

  citronová šťáva

• 1 polévková lžíce

  dijonská hořčice

• 1 lžička

  čerstvé lístky tymiánu, nakrájené

• 1 lžička

  kóšer sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

Na grilované kuře:

• 4 lb.

  kousky kuřete s kostí, jako jsou paličky, stehna nebo čtvrtky stehen

  heiße Kokosnuss

• 1 C.

  marináda

• Olej, podle potřeby

Pokyny

• 1.  Krok1 Na marinádu: V půllitrové nádobě smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, česnek, hnědý cukr, citronovou šťávu, hořčici, tymián, sůl a pepř. Přikryjte a dobře protřepejte, aby se spojily. Použijte ihned nebo před použitím uchovávejte v chladničce po dobu až 4 dnů.
  2.  Krok2 Pro grilované kuře: Vložte kuře do galonového sáčku se zipem. Přidejte veškerou marinádu, uzavřete sáček a dejte do chladničky na 30 minut (nebo až 4 hodiny).
  3.  Krok3 Mezitím předehřejte jednu stranu grilu na střední teplotu, přibližně 350 °F, a druhou stranu nechte nezapálenou. Grilovací rošty dobře naolejujte.
  4.  Krok4 Vyjměte kuře z marinády a osušte papírovou utěrkou. Zbylou marinádu vyhoďte. Kuře položte kůží dolů na osvětlenou stranu grilu. Přikryjte a vařte, dokud se neobjeví stopy grilování a kuře se snadno neuvolní, 6 až 8 minut.
  5.  Krok5 Kuře otočte a přesuňte na neosvětlenou stranu grilu. Přikryjte a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F, dalších 35 až 45 minut, v závislosti na velikosti kousků kuřete. Necháme 5 minut odpočinout a poté ihned podáváme.