Steak ze vzduchové fritézy

Zhnědnou steaky ve vzduchové fritéze?

Určitě ano! Kouzlo fritézy spočívá v tom, že horký vzduch cirkuluje na všech stranách jídla, což vede ke steaku s dokonalou kůrkou na každém centimetru.

Rezept für Fleischbällchensuppe

Jak dlouho trvá vaření steaku ve vzduchové fritéze?

Steak o tloušťce asi 1 palec bude trvat 10 až 12 minut, než se upeče ve vzduchové fritéze do středního stavu. Pokud je váš steak tlustší, možná budete chtít přidat 2 až 5 minut doby vaření, abyste dosáhli středně propečeného masa (nebo více, pokud je požadovaný konečný výsledek středně dobrý).

Potřebujete obracet steak ve vzduchové fritéze?

Existují různé školy myšlení o obracení steaků ve vzduchové fritéze. Vzhledem k silné schopnosti fritézy cirkulovat horký vzduch kolem jídla, technicky nemusíte obracet. Váš steak bude propečený, pokud jej ponecháte jen na jedné straně. Protože však převrácení může umístit jinou část steaku blíže k topnému tělesu (u fritézy je to nahoře), bude steak propečený rovnoměrněji, pokud jej otočíte do poloviny.

Jak uvařit steak ve vzduchové fritéze, aniž by se vysušil?

Je to snadné – použijte teploměr na maso! Každá vzduchová fritéza je trochu jiná, takže nejlepším způsobem, jak uvařit steak podle vaší chuti, je použít teploměr na maso. Pokud máte rádi steak na vzácnější straně, začněte testovat teplotu po tříminutovém vaření na druhé straně. Jakou teplotu hledat, zjistíte níže.

Jaká je nejlepší teplota pro pečení steaku?

To záleží na osobním vkusu! Podívejte se na níže uvedený seznam, abyste viděli, co byste měli hledat na svém teploměru při vaření steaku.

Ree Drummond Hühnchen und Knödel

Vzácné: 125ºF

Středně vzácné: 135ºF

Střední: 145ºF

Medium-well: 155ºF

Dobrá práce: Cokoli nad 165ºF

Výnosy:

4-6porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Celkový čas:

Čtyři pětmin

 

Ingredience

Pro steak z fritézy:

• 2 lb.

  New York strip steaky (2 steaky, asi 1 až 1 1/2 palce tlusté)

• 1 polévková lžíce

  olivový olej

• 2 lžička

  Směs koření Tex-Mex

• 1 lžička

  hnědý cukr

• 1/4 lžička

  sůl

• 1/4 lžička

  mletý černý pepř

Na česnekovo-koriandrové máslo:

• 3 polévková lžíce

  slané máslo, změklé

• 1 polévková lžíce

  čerstvé lístky koriandru, nasekané

  Rezept für Pionierfrau-Karottenkuchen

• 1

  stroužek česneku, jemně nastrouhaný nebo nasekaný

• 1/2 lžička

  limetková kůra

• 1/4 lžička

  kóšer sůl

• 1/4 lžička

  Černý pepř

• Špetka kajenského pepře, volitelné

Pokyny

• 1.  Krok1 Na steaky: Vyjměte steaky z lednice a nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
  2.  Krok2 Na česnekovo-koriandrové máslo: V malé misce smíchejte změklé máslo, koriandr, česnek, limetkovou kůru, sůl, pepř a kajenský pepř, pokud používáte. Rozmačkejte vidličkou, aby se spojila a dobře promíchejte. Přeneste máslo do plastové fólie a srolujte do malého polena. Dejte na 30 minut do lednice.
  3.  Krok3 Mezitím v malé misce smíchejte koření Tex-Mex, hnědý cukr, sůl a mletý černý pepř.
  4.  Krok4 Steaky celé potřete olivovým olejem a poté z obou stran posypte směsí koření.
  5.  Krok5 Umístěte v jedné vrstvě do koše vzduchové fritézy a vařte při 400 ° F po dobu 7 minut. Otočte steaky a vařte dalších 3 až 7 minut, nebo dokud nebude teplota steaku přibližně 135 °F, pro medium-rare.
  6.  Krok6 Z másla nakrájíme plátky a položíme na horký steak. Necháme 5 minut odpočinout, poté nakrájíme a podáváme.

Tip: Pokud nemáte kořenící směs Tex-Mex, smíchejte 1 lžičku mletého kmínu s 1 lžičkou chilli.