Salisbury Steak

Kde se vzal steak ze Salisbury?

Salisburský steak, který vytvořil James H. Salisbury v roce 1897, byl původně navržen jako zdravá výživa! Salisbury byl lékař a chemik, který obhajoval dietu zaměřenou na maso na podporu zdraví střev. A i když některé teorie ze Salisbury zcela neobstály ve zkoušce času, nelze popřít, že steak ze Salisbury měl svůj vliv.

Je Salisbury steak jiný než hamburger steak?

Tradiční hamburgerový steak je obvykle ochucen solí a pepřem a jinak je docela prostý. Salisbury steak je ochucen worcesterskou omáčkou, kečupem a dokonce i trochou hnědého cukru pro špetku sladkosti, která prořízne toto super slané jídlo. Spárujte to s vydatnou houbovou omáčkou a touto rodinnou večeří by se mohlo stát součástí týdenního střídání!

texanischer Schichtkuchen

Jaké strany se hodí ke steaku ze Salisbury?

Tyto steaky prosí o spárování s Ree's smetanová bramborová kaše , nebo k tomu jakákoliv bramborová příloha! Pro trochu více barvy na talíři se skvěle hodí trochu medově glazované mrkve a pastináku. Pokud je v pořádku trocha koření, dobře poslouží plátek kukuřičného chleba jalapeño.

Výnosy:

4-6

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

40min

 

Ingredience

Na steaky:

• 1 1/2 lb.

  mleté ​​hovězí maso (80/20)

• 2 polévková lžíce

  worcestrová omáčka

  Rindereintopf mit Bier

• 2 polévková lžíce

  kečup

• 1 lžička

  světle hnědý cukr

  ein Chicken Pot Pie mit Tortenkruste

• 1

  velké vejce, rozšlehané

• 1/2 C.

  strouhanka

• 1 lžička

  hořčičný prášek

• 3/4 lžička

  ochucená sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

• 1 polévková lžíce

  rostlinný olej

Na omáčku:

• 8 oz.

  nakrájené houby baby bella

• 1

  malá žlutá cibule, nakrájená nadrobno

  Rezept für einen French-Toast-Auflauf

• 2 polévková lžíce

  nesolené máslo

• 2 polévková lžíce

  všestranná mouka

• 1/2 lžička

  ochucená sůl

• 1 1/2 C.

  hovězí vývar

  mexikanische Fleischbällchensuppe, Fleischbällchen

• 3 polévková lžíce

  Vysokoprocentní smetana

• 1 polévková lžíce

  kečup

• 1 lžička

  worcestrová omáčka

• 1 lžička

  dijonská hořčice

• Nasekaná petrželka, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Na steaky: Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, worcesterskou omáčku, kečup, hnědý cukr, vejce, strouhanku, hořčici, kořenící sůl a pepř. Míchejte, dokud se důkladně nespojí. Rozdělte směs na 6 stejných částí, každá asi 4 unce. Pevně ​​zatlačte na 1 palec tlusté, oválné steaky. Do každé placičky zatlačte prstem čáry, aby vypadaly jako steaky.
  2.  Krok2 Rozpalte velkou pánev na střední teplotu. Přidejte olej a krouživým pohybem potřete pánev. Vložte steaky do pánve a opékejte dozlatova 6 až 8 minut. Otočte a opékejte druhou stranu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 °F, tedy dalších 6 až 8 minut. Sundejte z pánve a dejte stranou.
  3.  Krok3 Na omáčku: Do stejné pánve na středním plameni přidejte houby a cibuli. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a houby lehce zhnědnou, asi 6 minut.
  4.  Krok4 Přidejte máslo a míchejte, aby se rozpustilo. Přidejte mouku a ochucenou sůl a míchejte, dokud nezůstanou žádné pruhy mouky, asi 1 minutu.
  5.  Krok5 Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte hovězí vývar. Oškrábejte dno pánve, abyste odstranili zhnědlé kousky a míchejte, dokud nebude hladká. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou. Vařte 6 až 8 minut za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne.
  6.  Krok6 Vmíchejte hustou smetanu, kečup, worcesterskou omáčku a dijonskou hořčici. Za občasného míchání nechte omáčku vrátit do mírného varu. Přidejte steaky zpět do pánve a navrch nalijte omáčku, aby se obalila. Necháme 2 až 3 minuty vařit, aby se znovu zahřálo. Podávejte a posypte petrželkou.

Tip: Mletý krůtí maso je lehkou náhradou mletého hovězího masa. Je vlhčí než mleté ​​hovězí, takže přidejte 1/4 hrnku strouhanky navíc, aby steaky držely pohromadě.