Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou

Měl jsem hrušky. Chtěla jsem je použít na hruškový dezert . Původně jsem měla v úmyslu udělat nějaký cheesecake s jakousi karamelovou hruškovou polevou. Ale v poslední době dělám spoustu jablečných dezertů a karamelových receptů – věci jako karamelové jablečné pekanové rolky, jablečný koláč na železné pánvi atd. A chtěl jsem to změnit.

Navíc jsem zapomněl, že už jsem šel a snědl všechen smetanový sýr v mém domě. Nesnáším, když se to stane!

Takže tvarohový koláč by v tom okamžiku byl trochu obtížný.

Žij a uč se.

Nakonec jsem udělal tento velmi jednoduchý, ale velmi lahodný hruškový křupavý. Podávané teplé s vanilkovou zmrzlinou, musel jsem sedět na rukou a dívat se na fotky Lindy Evangelisty z 80. let, abych nesnědl celou pánev. A fungovalo to. Na hodinu to skutečně fungovalo.

Poté se věci začaly opravdu hroutit.

Co zvýrazňuje chuť hrušek?

Teplé koření, jako je skořice, dělá trik. Je to obzvláště fantastické v kombinaci s melasovou příchutí hnědého cukru. Zázvor je také vynikající! Pokud existuje jedno pravidlo, je to, že tento podzimní dezert musíte bezpodmínečně podávat s velkým kopečkem vanilkové zmrzliny. Slib mi, že to uděláš.

Musím hrušky před pečením oloupat?

Je to osobní preference, ale dělám to rád. Hrušky Bosc (které jsem použil zde) mohou mít tuhou slupku, takže je podle mě nejlepší ji odstranit.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Čas na vaření:

40min

 

Celkový čas:

55min

 

Ingredience

Pro náplň:

• 4

  na 5 celých velkých hrušek (Bosc dobře funguje)

• 23 C.

  krystalový cukr

• 1/4 lžička

  sůl

Na polevu:

• 1 1/2 C.

  všestranná mouka

• 1/3 C.

  krystalový cukr

• 1/3 C.

  pevně zabalený hnědý cukr

• 1/2 lžička

  mletá skořice

• 1/2 C.

  pekanové ořechy, velmi jemně nasekané

• 1/2 C.

  máslo, rozpuštěné

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 350 °F.
  2.  Krok2 Na náplň: Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Vložíme je do mísy a promícháme s krystalovým cukrem a solí. Dát stranou.
  3.  Krok3 Na polevu: V samostatné misce smíchejte mouku, krystalový cukr, hnědý cukr, skořici a pekanové ořechy. Smíchejte dohromady. Postupně přilévejte rozpuštěné máslo a za pochodu míchejte vidličkou, dokud se vše nespojí.
  4.  Krok4 Hrušky nasypeme do máslem vymazaného pekáčku; přelijeme drobenkovou polevou.
  5.  Krok5 Zapékací mísu přesuňte na střední mřížku trouby a pečte 30 minut.
  6.  Krok6 Přesuňte misku na horní mřížku trouby a pečte dalších 10 minut, nebo dokud není poleva zlatavě hnědá. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou.

Začněte se 4 až 5 hruškami, čím pevnější, tím lepší, protože nechcete, aby se rozpadly, když se křupavá peče.

einfache Fettuccine-Alfredo-Sauce

Hrušky oloupeme pomocí škrabky na zeleninu.

Rozřízněte je podélně napůl.

Lžící vydlabejte semínka a tvrdé jádro.

Poifect!

Položte půlky lícem dolů a poté udělejte několik plátků.

Nakrájejte je v opačném směru a nakrájejte je na kostičky.

Pokračujte, dokud nejsou všechny hrušky nakrájené na kostičky.

Hoďte je do misky…

S pěkným množstvím cukru.

I když jakékoli množství cukru je příjemné. Zlý, zlý… a pěkný.

Posypte trochou soli, abyste vynahradili všechnu tu sladkost.

Zamíchejte to všechno dohromady a snažte se to neutrhnout. Je to nesmírně lákavé.

A teď k přelivu, což je ta ach, tak goooood část. Smícháme mouku, cukr, hnědý cukr…

A skořice.

Vezměte asi 1/2 šálku pekanových ořechů.

A rozsekejte je…

Pak pokračujte v sekání…

Pak ještě nakrájejte. Nechceme žádné velké kusy pekanových ořechů – jen opravdu jemnou kotletu.

Sekat, sekat, sekat.

Pekanové ořechy vsypte do moučné směsi.

Promícháme, aby se spojilo…

Poté vhoďte do misky trochu másla a rozpusťte v mikrovlnné troubě.

Podlévejte ji moučnou směsí a za pochodu míchejte vidličkou.

Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří velké, vlhké hrudky.

Nyní hrušky nasypeme do máslem vymazaného pekáčku.

Máslo, protože za to stojíte.

Nyní polevou potřeme ovoce.

Ahhh. Milé a chutné.

To vypadá velmi slibně.

Velmi, velmi slibné.

A já tyhle věci znám.

Nyní jej vložte do trouby a pečte dobrých 30 minut. Po 30 minutách jej přilepte na horní mřížku trouby na dalších 10 minut, aby byl vršek krásně zlatavě hnědý a bublinkový.

Oh, drahý. Voní to někdy božsky.

Uh...ano.

To je o čem mluvím.

Vanilková zmrzlina. Zde je recept, pokud si chcete udělat vlastní:

Vanilková zmrzlina

Podávejte teplé, zlato…

Ano. Myslím, že to bude stačit.

Myslím, že tohle určitě půjde.

Neuvěříte, jak je to rozkošné. Taková příjemná změna tempa od typického (i když lahodného) jablečného dezertu. A k hruškám můžete přidat trochu mletého čerstvého zázvoru, pokud chcete chuť ještě o stupeň posílit. Ve skutečnosti to udělám právě teď. Nemám sebekontrolu.

Užij si to! Je ideální na prázdniny.