Kešu kuře

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Čas na vaření:

10min

 

Celkový čas:

patnáctmin

 

Ingredience

• 1/2 C.

  sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku

• 1 polévková lžíce

  rýžový ocet

• 1 polévková lžíce

  balený hnědý cukr

• 2 polévková lžíce

  ústřicová omáčka

• 1/2 lžička

  pražený sezamový olej

• 3 polévková lžíce

  rostlinný olej

  Pionierfrau-Frühstücksauflauf mit Tater Tots

• 6

  celá vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na malé kostičky

• Košer sůl, podle chuti

• 1 polévková lžíce

  nasekaný česnek

• 1 polévková lžíce

  nasekaný čerstvý zázvor

• 1

  celá zelená paprika, nakrájená

• 1/4 C.

  sherry nebo kuřecí vývar

• 2 polévková lžíce

  kukuřičný škrob

• 1/2 C.

  scezené vodní kaštany z konzervy, nahrubo nasekané

• 1 C.

  nesolené kešu ořechy (nezapomeňte použít nesolené)

• 2

  celá zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

• Vařená rýže nebo nudle k podávání (pokud je to žádoucí)

Pokyny

• 1.  Krok1 V misce smíchejte sójovou omáčku, ocet, hnědý cukr, ústřicovou omáčku a sezamový olej. Dát stranou.
  2.  Krok2 Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na vysokou teplotu a přidejte kuře v jedné vrstvě. Posypte malým množstvím soli a poté nechte alespoň pár minut v klidu, aby kuře mohlo zhnědnout. Když kuře zezlátne, promíchejte ho, aby se ze všech stran opeklo. Vhoďte česnek a zázvor a promíchejte, aby se spojily. Vmícháme papriku a necháme 2 až 3 minuty vařit.
  3.  Krok3 Dokud je pánev ještě horká, vlijte do ní sherry. Zamíchejte a seškrábněte dno pánve, aby se uvolnily všechny chuťové kousky. Snižte teplotu na středně nízkou a nalijte směs omáčky, poté smíchejte kukuřičný škrob s 1/4 šálku vody, abyste vytvořili kašičku a nalijte ji. Omáčku míchejte 1 až 2 minuty, aby zhoustla, poté přidejte vodní kaštany a kešu oříšky a promíchejte, aby se vše obalilo omáčkou, a pokud je omáčka příliš hustá, přidejte šplouch vody.
  4.  Krok4 Nakonec posypeme zelenou cibulkou. Podáváme s vařenou rýží nebo nudlemi.

Průkopnice

Dnes máme na PW Life & Style příspěvek o přednostech komfortního jídla a neexistuje žádná jiná kategorie, do které bych kešu kuře zařadil.

No, myslím, že existuje několik dalších kategorií, do kterých bych to mohl zařadit.

Kuřecí večeře
Rychlé večeře
16minutové jídlo
Senzační míchané hranolky
Jednoduché večeře
Chutné recepty Darn-Tootin

Seznam pokračuje.

Ale kešu kuře je pro mě rozhodně celoživotní komfortní jídlo. Chodil jsem do China Garden v mém rodném městě, ať už se svou partou přátel nebo s přítelem (tehdy) Kevinem...a tohle jsem si vždycky objednával. Kdykoli to jím, myslím na Jeep Wagoneers, parfém Giorgio, lak na vlasy Stiff Stuff, boty na špičce, Pontiac Fieros a džíny Guess velikosti 6.

(Ne že bych se utápěl v nostalgii nebo tak.)

Zde je návod, jak dělám kešu kuře!

Nejprve si připravte lahodnou omáčku, která se nakonec uvaří na pánvi se všemi ingrediencemi. Smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, hnědý cukr, ústřicovou omáčku a sezamový olej. Velká, sladká, kyselá kombinace! Promíchejte, aby se spojily a dejte na sekundu stranou.

Rozpalte těžkou pánev na vysokou teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Vhoďte nakrájená vykostěná kuřecí stehna (nejlepší kuřecí maso, jaké existuje!) a nechte je alespoň pár minut v klidu nerušená. To jim dá šanci začít hnědnout.

Když kuře začne zlátnout, začněte ho míchat, aby se celé propeklo.

Přidejte trochu mletého čerstvého česneku a zázvoru, protože chuť je váš život. (Pssst. Je to i můj život.)

Dále vhoďte pár paprik. Použil jsem zelenou, ale kombinace zelené, červené nebo žluté by byla úžasná!

Vmícháme papriku a necháme 2 až 3 minuty vařit.

Zatímco je pánev ještě horká, nalijte do ní trochu sherry. Můžete také použít bílé víno nebo jen vývar, ale opravdu si myslím, že chuť sherry je v takových hranolkách zvláštní. A připomene vám sedmdesátá léta, což je bonus navíc!

Alespoň mi to připomíná sedmdesátá léta.

Ale zase mi všechno připomíná sedmdesátá léta.

Vmíchejte sherry a oškrábejte dno pánve, aby se uvolnily kousky.

Snižte teplotu na střední a vlijte směs omáčky...

Ribeye in der Pfanne braten

Poté smíchejte kukuřičný škrob s 1/2 šálku vody, abyste vytvořili kaši… a tu také nalijte. Omáčku mícháme 1 až 2 minuty, aby celý shebang zhoustl. Stane se to rychle!

V této fázi přidejte kešu a nakrájené vodní kaštany.

Důležitá poznámka: Kešu ořechy musí být nesolené, jinak skončíte ve slané kalamitě!

Mmmm. Vše zamíchejte, aby bylo vše potažené a úžasné. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, přidejte trosku vody.

Posypání zelenou cibulkou…

A záhon z vařené rýže je vše, co potřebuje!