Vezmi si mě kuře

Proč se to jmenuje Marry Me Chicken?

Myšlenka je, že kuře je tak neuvěřitelně dobré, že by to člověka mohlo přimět, aby požádal kuchaře přímo na místě. Internetem už nějakou dobu kolují různé verze, ale ta původní vzešla Delish . Líbí se mi, že toto ztvárnění trvá pouze 30 minut a používá sponky ze spíže a lednice. Je snadné připravit se na rodinnou večeři kteroukoli noc v týdnu!

Jak vaříš vlhké a jemné kuřecí prsa?

Suché kuře? Ne tady... ne teď... nikdy, lidi. Existuje několik kroků, které můžete udělat, abyste se ujistili, že kuře nevyschne. První je zajistit, aby kuře mělo stejnou tloušťku. V případě potřeby uchopte a palička na maso (nebo i váleček) a kuře trochu rozklepejte, dokud nebude mít v celém objemu přibližně stejnou tloušťku. Zajistíte tak rovnoměrné vaření! Dále vařte kuře na mírném ohni. (Vysoké teplo kuře vysuší.) V neposlední řadě použijte teploměr na maso. Kuře je hotové, když dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů Fahrenheita.

Co podáváte s Marry Me Chicken?

Toto pikantní jídlo by bylo vynikající s jakoukoli klasickou přílohou ke kuřecímu masu smetanová bramborová kaše nebo misku těstovin. Jen nezapomeňte na česnekový chléb! Zkuste něco lehčího chřest pečený v troubě nebo rychlé a snadné česnekové zelené fazolky .

Výnosy:

4-6porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 4

  (9 až 10 uncí) vykostěná kuřecí prsa bez kůže

• Košer sůl, podle chuti

• Mletý černý pepř, podle chuti

• 1/2 C.

  všestranná mouka

• 6 polévková lžíce

  slané máslo, rozdělené

• 2 polévková lžíce

  rostlinný olej, dělený

• 1/2

  malá žlutá cibule, jemně nakrájená (asi 1/2 šálku)

  übrig gebliebene Putenpasteten

• 4

  stroužky česneku, strouhané nebo mleté

• 1/4 lžička

  drcená červená paprika

• 2 polévková lžíce

  rajčatová pasta

• 1/2 C.

  suché bílé víno

• 2 C.

  kuřecí vývar

• 23 C.

  sušená rajčata balená nasucho, nakrájená na plátky

• 1/2 lžička

  italské koření

• 1 C.

  Vysokoprocentní smetana

• 1/2 C.

  čerstvě nastrouhaný parmazán a další pro podávání

• Plochá listová petržel, jemně nasekaná, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Připravte kuřecí prsa: Začněte od nejsilnějšího konce a každé kuřecí prso rozkrojte vodorovně napůl, abyste získali celkem 8 řízků. Obě strany kuře osolte a opepřete podle chuti.
  2.  Krok2 Rozetřete mouku do mělké misky. Kuře pracujte vždy s 1 řízkem, vydlabejte kuře v mouce, jemně protřepejte, abyste odstranili přebytek a přendejte na talíř.
  3.  Krok3 Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte 2 lžíce másla a 1 lžíci oleje a nechte máslo rozpustit. Jakmile pěna opadne, přidejte do pánve první 4 řízky a opékejte dozlatova, 4 až 5 minut z každé strany. Přendejte na čistý talíř a postup opakujte se 2 lžícemi másla, 1 lžící oleje a zbývajícími 4 řízky. (Mezi dávkami nevytírejte pánev, pokud se mouka nepřipaluje). Snižte teplotu na středně nízkou.
  4.  Krok4 Ve stejné pánvi rozpustíme zbývající 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná, asi 2 minuty. Do pánve přidejte česnek, vločky červené papriky a rajčatovou pastu. Míchejte a vařte, dokud česnek nezavoní a rajčatový protlak ztmavne, 1 minutu. Nalijte víno, aby se pánev odglazovala, seškrábněte všechny hnědé kousky. Víno necháme zredukovat na polovinu, asi 2 minuty.
  5.  Krok5 Vmícháme kuřecí vývar, sušená rajčata a italské koření a přivedeme k varu. Jakmile se omáčka vaří, přidejte kuře a veškerou nahromaděnou šťávu zpět do pánve; vaříme 5 minut. (Omáčka by měla mírně zhoustnout.) Vmícháme smetanu a parmazán a necháme ještě 5 minut provařit, aby bylo kuře měkké a všechny chutě se spojily.
  6.  Krok6 Posypte petrželkou a extra parmazánem a podávejte spolu s bramborovou kaší nebo jakýmikoli krátkými těstovinami, které máte rádi.