Perfektní palačinky

Jaké je tajemství výroby nejlepších palačinek?

Pravidlo číslo jedna je nepřemíchat těsto. Hroudy jsou tady prostě fajn! Chcete míchat, dokud se těsto nespojí, ne více, nic méně. Přemixování vede k tuhým, žvýkacím palačinkám. Dalším krokem, který ráda dělám, abych dosáhla lehkých a nadýchaných palačinek, je nechat těsto na palačinky před vařením 45 minut až hodinu odpočívat na pracovní desce. (Ráda to dělám i pro své palačinky ve tvaru srdce na Valentýna.) Pokud nemáte čas, je naprosto v pořádku tento krok přeskočit. Pokud ale chcete ty nejlehčí, nejnadýchanější a nejdokonalejší palačinky všech dob, nechte je odpočinout.

Je lepší vařit palačinky na másle nebo na oleji?

Pionierfrau-Rezepte Füllung

Máslo, zlato! Chuť másla prostě nepřebijete . Ráda na to používám slané máslo. Ujistěte se, že máte hodně po ruce, protože to budete potřebovat na těsto, na vymazání pánve a na podávání. Mám rád obrovské množství másla na svých palačinkách.

Výnosy:

4porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Čas na vaření:

patnáctmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 2 C.

  všestranná mouka

• 4

  velkorysá polévková lžíce. krystalový cukr

• 1

  vrchovatá polévková lžíce. prášek na pečení

  Sich zum Erntedankfest anziehen

• 1/2 lžička

  prášek do pečiva

• 1/2 lžička

  sůl (jodidovaná)

• 1 1/4 C.

  plnotučné mléko, plus další podle potřeby na ředění

  Schinken im Slow Cooker

• 3/4 C.

  podmáslí

• 1

  velké vejce

• 1 polévková lžíce

  vanilkový extrakt (velká lžíce)

• 4 polévková lžíce

  solené máslo, rozpuštěné a další na vymaštění grilu a servírování

• Javorový nebo palačinkový sirup

  Hühnchen-Tortilla-Suppe-Crockpot

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
  2.  Krok2 V samostatné misce smíchejte mléko, podmáslí, vejce a vanilku. Za rychlého šlehání zakápněte rozpuštěným máslem.
  3.  Krok3 Pomocí gumové stěrky začněte jemně míchat suché ingredience a pomalu přilévejte mokré ingredience. Po přidání všech mokrých ingrediencí přepněte na skládání, aby se těsto nepřepracovalo. Pokračujte ve skládání, dokud se vše nespojí. Těsto by mělo být stále hrudkovité (nesnažte se hrudky rozmíchat).
  4.  Krok4 Důležité: Mísu zakryjte plastovou fólií a nechte těsto 45 minut až 1 hodinu odpočívat na lince (pokud můžete! Pokud nemáte čas, nepotíte se – stále bude dobré.) . Před smažením přidejte až 1/4 šálku mléka, pokud chcete tenčí palačinky. (Nebo je nechte tak, jak jsou, pokud je máte rádi husté a nadýchané.)
  5.  Krok5 Zahřejte pánev nebo pánev na střední teplotu. Potřete máslem a na pánev dejte 1/3 šálku (nebo 1/4 šálku, pokud dáváte přednost menším palačinkám) nálevy. Necháme vařit, dokud se na povrchu nevytvoří bublinky, poté otočíme a vaříme ještě 1 až 1 1/2 minuty. Podávejte s obscénním množstvím másla a teplým sirupem.