Bílé kuřecí chilli

Co je bílé kuřecí chilli?

pochierte Eier

Bílé kuřecí chilli začíná směsí osvědčených chilli ingrediencí: cibule, paprika (v tomto případě poblanos), česnek a jalapeňo. Přidáme bílé fazole, kukuřici, vařené kuře (skvěle se hodí kuře na grilu) a tuny koření, pak dušení dochutíme trochou husté smetany, limetkovou šťávou a nasekaným koriandrem.

Jak mohu udělat bílé kuřecí chilli méně pikantní?

Skvělá věc na tomto receptu na chilli je, že koření je zcela přizpůsobitelné. Pokud nezvládáte horko, nezapomeňte z jalapeña odstranit všechna semínka, než jej nakrájíte na kostičky. Nebo, pokud chcete koření opravdu vytočit, jalapeño úplně vynechejte! Poblanos a zelené chilli jsou relativně mírné, takže není důvod je vynechávat.

Jak zahustím bílé kuřecí chilli?

Existuje několik způsobů, jak chilli zahustit. Nejjednodušší metodou je přidat zahušťovadlo, jako je kukuřičná mouka, masa harina nebo dokonce polenta. Ty budou muset v tekutině několik minut povařit, aby absorbovaly vlhkost z polévky a zhoustly. (Středně hrubá kukuřičná mouka potřebuje alespoň 10 minut dusit, aby guláš zhoustl a změknul.)

Dalším skvělým způsobem, jak zahustit bílé kuřecí chilli, je použít přísadu, kterou už dáváte do polévky: fazole! Toho lze dosáhnout dvěma způsoby. Nejprve můžete do hrnce přidat fazole a vařit podle pokynů. Jakmile budou mít fazole šanci změknout, pomocí šťouchadla na brambory část z nich rozmačkejte na pastu, která chilli zahustí. Nebo si nechte asi 1 šálek scezených a opláchnutých fazolí a 1/2 šálku kuřecího vývaru z receptu. V mixéru nebo malé misce kuchyňského robota rozmixujte fazole na kaši a vařte 1 až 2 minuty, dokud nezhoustnou a nebudou hladké. Ke konci vaření přidejte toto pyré k chilli (jako když přidáváte vařené kuře), aby se vývar zahustil. Pokud se chystáte vyzkoušet některou z těchto technik zahušťování fazolí, měli byste z receptu vynechat kukuřičnou mouku.

Co můžete podávat s bílým kuřecím chilli?

Pokud připravujete bílé kuřecí chilli pro dav, možná hledáte několik stran, kterými jídlo doplníte. K chilli se nic nehodí lépe než pánev kukuřičného chleba. Udělat klasický kukuřičný chléb nebo to okořeňte kukuřičným chlebem jalapeño. Přílohový salát by také nabídl skvělou, vyvažující křupavost. A kdo může říct ne várce margarit a misce guacamole?

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

Čtyři pětmin

 

Ingredience

• 2 polévková lžíce

  olivový olej

• 1

  cibule, nakrájená

• 2

  poblano papriky, nakrájené

• 1 lžička

  košer sůl, rozdělená, plus další podle chuti

• 3

  stroužky česneku, nakrájené

• 1

  jalapeño, nakrájené (odstraněná semínka, pokud nemáte rádi pikantní!)
  

• 1 polévková lžíce

  mletý kmín

• 1 lžička

  mletý koriandr

• 1 lžička

  chilli prášek

  Scharfer Mais-Dip

• 1/2 lžička

  Černý pepř

• 2 lžička

  sušené oregáno

• 4 C.

  kuřecí vývar, dělený

• 3 polévková lžíce

  kukuřičná mouka nebo masa

• 2

  (15 uncí) plechovky bílé fazole (jako cannellini nebo velké severní fazole), scezené a opláchnuté

• 1

  (4-oz.) může nasekané zelené chilli papričky

• 1 C.

  mražená kukuřice

• 3 C.

  vařené kuře (z 1 kuře na grilu)

• 1/2 C.

  Vysokoprocentní smetana

• 2 polévková lžíce

  čerstvou limetkovou šťávu

• 2 polévková lžíce

  nasekané lístky koriandru a další pro podávání

• Tortilla chipsy, strouhaný sýr Monterey jack a zakysaná smetana k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Rozpalte velkou holandskou troubu na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej, poté cibuli a poblano pepř. Dochuťte 1/2 lžičky soli a za občasného míchání vařte do mírného změknutí asi 5 minut. Přidejte česnek a jalapeňo a vařte další 2 minuty. Přidejte římský kmín, koriandr, chilli, černý pepř a oregano a vařte, dokud nebude voňavý, ještě 1 minutu.
  2.  Krok2 V malé odměrce rozšlehejte dohromady 1/2 šálku kuřecího vývaru a kukuřičnou mouku nebo masa harinu.
  3.  Krok3 Přidejte zbývající 3 1/2 šálky kuřecího vývaru, směs kukuřičné mouky, bílé fazole, konzervované zelené chilli a kukuřici do holandské trouby. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10 minut na středním plameni. Vmíchejte kuře a vařte dalších 5 minut. Vmíchejte hustou smetanu, limetkovou šťávu a koriandr a odstavte z ohně. Dochuťte zbylou 1/2 lžičky soli a ještě podle chuti.
  4.  Krok4 Podávejte přelité dalším koriandrem, tortilla chipsy, strouhaným sýrem a zakysanou smetanou.