Hlavní Jídlo A Vaření Špagety a masové kuličky

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 13 days ago

Share 

Špagety a masové kuličky

Lahodné, bohaté, uspokojující, dokonalé. Špagety a masové kuličky rozesměje snad každého.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
25min
Čas na vaření:
1hr
Celkový čas:
1hr25min

Ingredience

špagetovo-masové kuličkyUložit recept

Na masové kuličky:

  • 3/4 lb.

    mleté ​​hovězí maso

  • 3/4 lb.

    mleté ​​vepřové maso

  • 2

    celá vejce

  • 3/4 C.

    jemná strouhanka

  • 3/4 C.

    čerstvě nastrouhaný parmazán a další na polevu

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 1/4 C.

    plocholistá petržel, mletá

  • 1/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • Stříkající mléko

  • 1/2 C.

    olivový olej

Na omáčku a těstoviny:

  • 1

    celá žlutá cibule, nakrájená na kostičky

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 1

    plechovka (28 uncí) drcená rajčata

  • 1

    plechovka (28 uncí) celá rajčata

  • 1/2 C.

    bílé nebo červené víno (volitelné)

  • Drcené vločky červené papriky (volitelné)

  • 1/4 C.

    plocholistá petržel, mletá

  • 1/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1 lžička

    cukr

  • 8

    celé lístky čerstvé bazalky, nakrájené (volitelně)

  • 2 lb.

    špagety, uvařené al dente

Viz Nutriční informace špagetovo-masové kuličky

Pokyny

    1. Krok1Na výrobu masových kuliček: v míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, parmazán, česnek, petržel, sůl, pepř a kapku mléka. Dobře promíchejte rukama. Vyválejte do 25 kuliček o průměru 1,5 palce a položte na plech. Vložte plech na sušenky na 5 až 10 minut do mrazáku, aby zpevnil.
    2. Krok2Chcete-li karbanátky osmahnout, zahřejte olivový olej v těžkém hrnci nebo velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte masové kuličky, asi osm najednou, ze všech stran zhnědnou (v omáčce se dopečou později). Po každé dávce vyjměte a nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou. Masové kuličky dejte stranou.
    3. Krok3Příprava omáčky: do stejného hrnce přidejte cibuli a česnek a vařte několik minut, nebo dokud nebudou průsvitné. Vlijte drcená rajčata, celá rajčata se šťávou a víno, pokud používáte. Přidejte vločky červené papriky (podle potřeby), petržel, sůl, pepř a cukr. Míchejte, aby se spojily a vařte na středním plameni 20 minut.
    4. Krok4Přidejte masové kuličky do hrnce a jemně vmíchejte do omáčky. Snižte plamen na mírný plamen a vařte 30 minut, několikrát velmi jemně promíchejte.
    5. Krok5Těsně před podáváním vmíchejte bazalku, pokud ji používáte. Podávejte na uvařených špagetách a posypte extra parmazánem.

špagety-masové kuličky-2

Miluji – myslím lásku – dělám špagety a masové kuličky. Nechápejte mě špatně – taky to ráda jím. Ale kdybych si měl navždy vybrat mezi vařením a jídlem...no, počkejte chvilku. nevím, kterou bych si vybral. Už nikdy v životě nejíst špagety a masové kuličky by bylo pěkně zničující.

To, co se snažím oklikou, zaostalým, nesouvislým, motorickým způsobem říci, je, že z vaření špaget a masových kuliček čerpám velké uspokojení. Něco na tom je mixování masových kuliček, jejich tvarování do kompaktních malých koleček, jejich opékání ve stejném hrnci, do kterého nakonec přidáte ingredience na omáčku, přidávání karbanátek do omáčky. Stálé dusení, během kterého karbanátky dodají omáčce svou chuť.

špagety-karbanátky-3

Obsazení postav: mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, česnek, strouhanka, vejce, petržel, sůl, pepř, konzervovaná drcená rajčata, konzervovaná celá rajčata, cibule, parmazán, špagety a olivový olej.

špagety-karbanátky-4

Ve skutečnosti můžete použít jakékoli mleté ​​maso, které chcete použít. Toto je hovězí (vlevo) a vepřové maso (vpravo), ale můžete použít všechno hovězí, pokud máte… nebo dokonce mleté ​​kuřecí nebo krůtí maso.

Říká chovatel dobytka.

špagety-karbanátky-5

A čerstvá petrželka je vše, co jsem měl, ale v létě také rád používám hodně čerstvou bazalku. Dodává jí příjemnou bylinkovou chuť.

špagety-karbanátky-6

Potřebujete také vločky červené papriky. Omáčku to trochu nakopne.

Französisches Dip-Rezept

A víno – víno je dobré. Byl jsem čerstvý - škytavka! -ale opravdu dodává příjemnou chuť.

špagety-karbanátky-7

Dobře, první věc, kterou jsem potřeboval udělat, bylo udělat nějakou strouhanku, protože strouhanku nemám nikdy po ruce. Měl jsem den starý francouzský chléb, tak jsem ho podélně rozkrojil a dal do trouby na 250 stupňů asi na 25 minut. Tím se to jen vysuší a bude krásně křupavé a tvrdé. To je to, co chcete pro strouhanku.

špagety-karbanátky-8

Tvrdý, křupavý chléb nalámejte na kousky a vhoďte je do mísy kuchyňského robota.

špagety-karbanátky-9

Chléb několikrát rozdrťte, dokud není z větší části rozlámaný.

špagety-karbanátky-10

Pak to změřte a mějte připravené.

špagety-karbanátky-11

Nyní v misce smíchejte strouhanku s masem a dvěma vejci…

špagety-karbanátky-12

Poté přidejte hodně čerstvě nastrouhaného parmazánu...

špagety-karbanátky-13

A trochu petrželky a česneku.

špagety-karbanátky-14

A nakonec troška mléka a spousta čerstvě mletého černého pepře a trocha soli. Parmazán je slaný, tak to nepřehánějte.

špagety-karbanátky-15

Použijte své ušmudlané ruce, abyste to všechno smíchali…

špagety-karbanátky-16

Poté vybírejte kuličky a úhledně je srolujte.

špagety-karbanátky-17

Je mi jedno, co dělám nebo kolikrát to dávám dohromady, vždycky – vždycky skončím s 25 masovými kuličkami. A vždy hledám skrytý význam v tom čísle. co to všechno znamená? Proč nikdy neskončím s 24 masovými kuličkami nebo 26?

Poté, co je vyválíte, vložte pánev do mrazáku asi na 5 nebo 10 minut. To je jen trochu zpevní a pomůže jim zůstat pohromadě, zatímco zhnědnou.

špagety-karbanátky-18

Poté v těžkém hrnci nebo pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Jen se ujistěte, že je dostatečně velká, aby pojala ingredience omáčky, protože nevěřím v používání samostatných pánví v situacích, jako je tato.

Je to prostě proti mému přesvědčení.


špagety-karbanátky-19

Když je olej rozpálený, přidejte asi osm masových kuliček.

špagety-karbanátky-20

Vařte je několik minut a ze všech stran je opečte dohněda.

špagety-karbanátky-21

Masové kuličky vyjměte, když jsou zvenku hnědé, ale uvnitř nejsou hotové. Budeme chtít, aby dovařili v omáčce později.

špagety-karbanátky-22

Opakujte se všemi masovými kuličkami, dokud nebudou všechny opečené a chutné.

špagety-karbanátky-23

Udržujte stejný hrnec na středně vysoké teplotě…

špagety-karbanátky-24

Poté vhoďte cibuli a česnek.

špagety-karbanátky-25

Promícháme a pár minut vaříme...

špagety-karbanátky-26

Poté vsypeme drcená rajčata...

špagety-karbanátky-27

A celá rajčata i se šťávou. Zde můžete přidat víno, pokud jej používáte.

špagety-karbanátky-28

Poté přidejte několik vloček červené papriky. (Poznámka: Nepoužil jsem všechny, jen jsem je posypal zdravou špetkou.)

špagety-karbanátky-29

Dále vmícháme petrželku.

Einfaches Rezept für Pekannusstorte
špagety-karbanátky-30

Poté přidejte sůl, pepř a trochu cukru, aby se zabránilo kyselinám v rajčatech.

špagety-karbanátky-31

Zahřejte a omáčku vařte asi 20 minut, jen aby se koule rozvinula.

špagety-karbanátky-32

Poté opatrně přidáme masové kuličky...

špagety-karbanátky-33

A vmícháme je do omáčky.

špagety-karbanátky-34

Nyní stačí nechat omáčku vařit ještě asi 30 minut. Lahodné šťávy uvnitř masových kuliček se propracují do omáčky a dodají jí opravdu lahodnou chuť...a samotné karbanátky se nakonec promění v malé nugety lásky.

Omáčku několikrát velmi jemně promíchejte.

špagety-karbanátky-35

A je to, moji milí! Dokonalé, bohaté a chutné.

špagety-karbanátky-36

Ty mezitím vaříš špagety, že? Že jo. Přidejte ji do štědře velké misky.

Oh, a ujistěte se, že jsou špagety Al dente ! Nejsou povoleny žádné kašovité nudle.

špagety-karbanátky-37

A nahromadit omáčku. Můžete to celé také naservírovat na obrovském podnose; Dělám to, pokud mám společnost, což je asi jednou za deset let. Vytváří působivou prezentaci!

špagetovo-masové kuličky

A pak… (víte, kam mířím…)

špagety-karbanátky-38

Hromadu parmazánu.

A podávejte to zbožňujícímu davu s česnekovým chlebem a Caesar salátem. Perfektní jídlo.

Užívat si!

Na Toto Téma

Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Med Sojový Losos
Med Sojový Losos
Lepkavá omáčka na tomto medově sójovém lososu má více chuti, než vím, s čím mám dělat. Zde je návod, jak udělat to, co se zaručeně stane vaším novým základem týdenní večeře!
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Perfektní Pound Cake
Perfektní Pound Cake
Perfektní recept na bábovku Ree Drummonda je jediný, který kdy budete potřebovat. S použitím jednoduchých ingrediencí je snadný koláč vlhký, chutný a v jednom kuse!
Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Nantucket brusinkový koláč
Nantucket brusinkový koláč
Bez ohledu na to, zda je to technicky koláč nebo dort, tento recept na brusinkový dezert Nantucket je oh-tak snadný a naprosto lahodný. Zkuste to na Den díkůvzdání nebo na Vánoce!
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Tento recept na fettuccine Alfredo je bohatý, krémový a překvapivě snadný! Připravte si 30minutovou večeři během rušných všedních nocí – tuhle si zamiluje celá rodina.
Sendvič Killer Club
Sendvič Killer Club
Udělejte si k obědu klubový sendvič! Tento recept se šunkou, krůtím masem, slaninou, hlávkovým salátem a sýrem má několik chutných zvratů včetně pesto majonézy a avokáda.
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Udělejte si několik dávek tohoto vanilkového extraktu, abyste ho mohli snadno přidat do smoothies, latte a dalších receptů doma.
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Křupavý grilovaný sýr
Křupavý grilovaný sýr
Tento recept na křupavý grilovaný sýr je chutnou otočkou na klasickém sendviči. Mezi plátky chleba je sýr, ale také na vnější straně pro křupavou kůrku.
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast je hotová snídaňová kastrol, která je ideální pro nasycení velkého davu lidí. Udělejte si tento recept na velikonoční ráno nebo jakýkoli jarní brunch!
Jak vyrobit horkou omáčku
Jak vyrobit horkou omáčku
Pokud jste milovníkem pálivé omáčky, potřebujete tento jednoduchý, domácí recept, který můžete připravit tak horký nebo jemný, jak chcete.
Naloženo Nachos
Naloženo Nachos
Naložené nachos jsou nezbytností pro párty Super Bowl. Tento recept obsahuje vrstvy hovězího masa, fazolí a sýra. Navíc má navrch domácí pico de gallo!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Francouzské chlebové pizzy
Francouzské chlebové pizzy
Pizza večer se právě zjednodušila díky tomuto rychlému receptu na pizzu z francouzského chleba. Jen si vezměte svůj francouzský chléb, omáčku, sýr a oblíbené polevy na pizzu!