Hlavní Jídlo A Vaření Špagety a masové kuličky

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 20 days ago

Share 

Špagety a masové kuličky

Lahodné, bohaté, uspokojující, dokonalé. Špagety a masové kuličky rozesměje snad každého.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
25min
Čas na vaření:
1hr
Celkový čas:
1hr25min

Ingredience

špagetovo-masové kuličkyUložit recept

Na masové kuličky:

  • 3/4 lb.

    mleté ​​hovězí maso

  • 3/4 lb.

    mleté ​​vepřové maso

  • 2

    celá vejce

  • 3/4 C.

    jemná strouhanka

  • 3/4 C.

    čerstvě nastrouhaný parmazán a další na polevu

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 1/4 C.

    plocholistá petržel, mletá

  • 1/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • Stříkající mléko

  • 1/2 C.

    olivový olej

Na omáčku a těstoviny:

  • 1

    celá žlutá cibule, nakrájená na kostičky

  • 3

    stroužky česneku, mleté

  • 1

    plechovka (28 uncí) drcená rajčata

  • 1

    plechovka (28 uncí) celá rajčata

  • 1/2 C.

    bílé nebo červené víno (volitelné)

  • Drcené vločky červené papriky (volitelné)

  • 1/4 C.

    plocholistá petržel, mletá

  • 1/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1 lžička

    cukr

  • 8

    celé lístky čerstvé bazalky, nakrájené (volitelně)

  • 2 lb.

    špagety, uvařené al dente

Viz Nutriční informace špagetovo-masové kuličky

Pokyny

    1. Krok1Na výrobu masových kuliček: v míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, parmazán, česnek, petržel, sůl, pepř a kapku mléka. Dobře promíchejte rukama. Vyválejte do 25 kuliček o průměru 1,5 palce a položte na plech. Vložte plech na sušenky na 5 až 10 minut do mrazáku, aby zpevnil.
    2. Krok2Chcete-li karbanátky osmahnout, zahřejte olivový olej v těžkém hrnci nebo velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte masové kuličky, asi osm najednou, ze všech stran zhnědnou (v omáčce se dopečou později). Po každé dávce vyjměte a nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou. Masové kuličky dejte stranou.
    3. Krok3Příprava omáčky: do stejného hrnce přidejte cibuli a česnek a vařte několik minut, nebo dokud nebudou průsvitné. Vlijte drcená rajčata, celá rajčata se šťávou a víno, pokud používáte. Přidejte vločky červené papriky (podle potřeby), petržel, sůl, pepř a cukr. Míchejte, aby se spojily a vařte na středním plameni 20 minut.
    4. Krok4Přidejte masové kuličky do hrnce a jemně vmíchejte do omáčky. Snižte plamen na mírný plamen a vařte 30 minut, několikrát velmi jemně promíchejte.
    5. Krok5Těsně před podáváním vmíchejte bazalku, pokud ji používáte. Podávejte na uvařených špagetách a posypte extra parmazánem.

špagety-masové kuličky-2

Miluji – myslím lásku – dělám špagety a masové kuličky. Nechápejte mě špatně – taky to ráda jím. Ale kdybych si měl navždy vybrat mezi vařením a jídlem...no, počkejte chvilku. nevím, kterou bych si vybral. Už nikdy v životě nejíst špagety a masové kuličky by bylo pěkně zničující.

To, co se snažím oklikou, zaostalým, nesouvislým, motorickým způsobem říci, je, že z vaření špaget a masových kuliček čerpám velké uspokojení. Něco na tom je mixování masových kuliček, jejich tvarování do kompaktních malých koleček, jejich opékání ve stejném hrnci, do kterého nakonec přidáte ingredience na omáčku, přidávání karbanátek do omáčky. Stálé dusení, během kterého karbanátky dodají omáčce svou chuť.

špagety-karbanátky-3

Obsazení postav: mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, česnek, strouhanka, vejce, petržel, sůl, pepř, konzervovaná drcená rajčata, konzervovaná celá rajčata, cibule, parmazán, špagety a olivový olej.

špagety-karbanátky-4

Ve skutečnosti můžete použít jakékoli mleté ​​maso, které chcete použít. Toto je hovězí (vlevo) a vepřové maso (vpravo), ale můžete použít všechno hovězí, pokud máte… nebo dokonce mleté ​​kuřecí nebo krůtí maso.

Říká chovatel dobytka.

špagety-karbanátky-5

A čerstvá petrželka je vše, co jsem měl, ale v létě také rád používám hodně čerstvou bazalku. Dodává jí příjemnou bylinkovou chuť.

špagety-karbanátky-6

Potřebujete také vločky červené papriky. Omáčku to trochu nakopne.

Französisches Dip-Rezept

A víno – víno je dobré. Byl jsem čerstvý - škytavka! -ale opravdu dodává příjemnou chuť.

špagety-karbanátky-7

Dobře, první věc, kterou jsem potřeboval udělat, bylo udělat nějakou strouhanku, protože strouhanku nemám nikdy po ruce. Měl jsem den starý francouzský chléb, tak jsem ho podélně rozkrojil a dal do trouby na 250 stupňů asi na 25 minut. Tím se to jen vysuší a bude krásně křupavé a tvrdé. To je to, co chcete pro strouhanku.

špagety-karbanátky-8

Tvrdý, křupavý chléb nalámejte na kousky a vhoďte je do mísy kuchyňského robota.

špagety-karbanátky-9

Chléb několikrát rozdrťte, dokud není z větší části rozlámaný.

špagety-karbanátky-10

Pak to změřte a mějte připravené.

špagety-karbanátky-11

Nyní v misce smíchejte strouhanku s masem a dvěma vejci…

špagety-karbanátky-12

Poté přidejte hodně čerstvě nastrouhaného parmazánu...

špagety-karbanátky-13

A trochu petrželky a česneku.

špagety-karbanátky-14

A nakonec troška mléka a spousta čerstvě mletého černého pepře a trocha soli. Parmazán je slaný, tak to nepřehánějte.

špagety-karbanátky-15

Použijte své ušmudlané ruce, abyste to všechno smíchali…

špagety-karbanátky-16

Poté vybírejte kuličky a úhledně je srolujte.

špagety-karbanátky-17

Je mi jedno, co dělám nebo kolikrát to dávám dohromady, vždycky – vždycky skončím s 25 masovými kuličkami. A vždy hledám skrytý význam v tom čísle. co to všechno znamená? Proč nikdy neskončím s 24 masovými kuličkami nebo 26?

Poté, co je vyválíte, vložte pánev do mrazáku asi na 5 nebo 10 minut. To je jen trochu zpevní a pomůže jim zůstat pohromadě, zatímco zhnědnou.

špagety-karbanátky-18

Poté v těžkém hrnci nebo pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Jen se ujistěte, že je dostatečně velká, aby pojala ingredience omáčky, protože nevěřím v používání samostatných pánví v situacích, jako je tato.

Je to prostě proti mému přesvědčení.


špagety-karbanátky-19

Když je olej rozpálený, přidejte asi osm masových kuliček.

špagety-karbanátky-20

Vařte je několik minut a ze všech stran je opečte dohněda.

špagety-karbanátky-21

Masové kuličky vyjměte, když jsou zvenku hnědé, ale uvnitř nejsou hotové. Budeme chtít, aby dovařili v omáčce později.

špagety-karbanátky-22

Opakujte se všemi masovými kuličkami, dokud nebudou všechny opečené a chutné.

špagety-karbanátky-23

Udržujte stejný hrnec na středně vysoké teplotě…

špagety-karbanátky-24

Poté vhoďte cibuli a česnek.

špagety-karbanátky-25

Promícháme a pár minut vaříme...

špagety-karbanátky-26

Poté vsypeme drcená rajčata...

špagety-karbanátky-27

A celá rajčata i se šťávou. Zde můžete přidat víno, pokud jej používáte.

špagety-karbanátky-28

Poté přidejte několik vloček červené papriky. (Poznámka: Nepoužil jsem všechny, jen jsem je posypal zdravou špetkou.)

špagety-karbanátky-29

Dále vmícháme petrželku.

Einfaches Rezept für Pekannusstorte
špagety-karbanátky-30

Poté přidejte sůl, pepř a trochu cukru, aby se zabránilo kyselinám v rajčatech.

špagety-karbanátky-31

Zahřejte a omáčku vařte asi 20 minut, jen aby se koule rozvinula.

špagety-karbanátky-32

Poté opatrně přidáme masové kuličky...

špagety-karbanátky-33

A vmícháme je do omáčky.

špagety-karbanátky-34

Nyní stačí nechat omáčku vařit ještě asi 30 minut. Lahodné šťávy uvnitř masových kuliček se propracují do omáčky a dodají jí opravdu lahodnou chuť...a samotné karbanátky se nakonec promění v malé nugety lásky.

Omáčku několikrát velmi jemně promíchejte.

špagety-karbanátky-35

A je to, moji milí! Dokonalé, bohaté a chutné.

špagety-karbanátky-36

Ty mezitím vaříš špagety, že? Že jo. Přidejte ji do štědře velké misky.

Oh, a ujistěte se, že jsou špagety Al dente ! Nejsou povoleny žádné kašovité nudle.

špagety-karbanátky-37

A nahromadit omáčku. Můžete to celé také naservírovat na obrovském podnose; Dělám to, pokud mám společnost, což je asi jednou za deset let. Vytváří působivou prezentaci!

špagetovo-masové kuličky

A pak… (víte, kam mířím…)

špagety-karbanátky-38

Hromadu parmazánu.

A podávejte to zbožňujícímu davu s česnekovým chlebem a Caesar salátem. Perfektní jídlo.

Užívat si!

Na Toto Téma

Brokolicová sýrová polévka
Brokolicová sýrová polévka
Ree Drummondova krémová, zasněná brokolicovo-sýrová polévka vás zahřeje v chladném dni. Podávejte toto útulné jídlo s kousky chleba na namáčení!
Krémová bramborová kaše
Krémová bramborová kaše
Tajemství nejkrémovější bramborové kaše zahrnuje spoustu másla, smetanového sýra a půl na půl. Tento recept na přílohu si můžete připravit i předem!
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kastrol ze zelených fazolí
Kastrol ze zelených fazolí
Tento recept na kastrol ze zelených fazolí je vynikající odchylkou od konzervovaných polévkových verzí podávaných na Den díkůvzdání. Navíc tato příloha má slaninu a sýr!
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Kuřecí Enchiladas
Kuřecí Enchiladas
Tyto kuřecí enchilady se tak snadno dají dohromady. Rychle se spojí s věcmi, které již máte v lednici nebo spíži.
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečnou omáčku je tak snadné vyrobit doma a tento rychlý recept vám ukáže, jak na to. Plněné ovocem a skořicí je to zdravá svačina do školy!
Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Kuřecí salát
Kuřecí salát
Oblíbený způsob přípravy kuřecího salátu Ree Drummonda je s křupavými mandlemi, sladkými hrozny a spoustou čerstvého kopru. Vezměte si tento lahodný recept na oběd!
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Lasagne Rollups
Lasagne Rollups
Lahodné masové lasagne rollupy jsou tak zábavné, když je vyrábíte – zvláště pokud je plníte nejrůznějšími druhy sýra. Připravte na velké pánvi nebo v menších alobalových formách na jednorázové porce.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Turecko Tetrazzini
Turecko Tetrazzini
Tento recept na tetrazzini je nejlepší způsob, jak spotřebovat zbytky krocana na Den díkůvzdání. Zapečené těstoviny obsahují zeleninu, sýr a šplouchnutí bílého vína, které je rozjasní.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Dort Tres leches
Dort Tres leches
Dort Tres leches se připravuje nalitím směsi tří mléka na lehký, vzdušný piškotový dort. Tento recept dělá lahodný dezert na jaro a léto.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Toto je báječný, jednoduchý recept na dušené hovězí, který je ideální pro zahřátí duše po dlouhém týdnu krmení dobytka. Zde je návod, jak udělat hovězí guláš s pivem a paprikou.
Těstoviny s vodkou
Těstoviny s vodkou
Ree Drummond's pasta alla vodka je snadný recept na večeři. Je to jednoduché, ale luxusní, vyrobené ze smetanové rajčatové omáčky prošpikované vodkou, která obaluje těstoviny penne.
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Jalapeño poppers zabalené ve slanině jsou tím nejlepším receptem na party finger food! Půlky jalapeňo se naplní smetanovým sýrem, zabalí do uzené slaniny a zapékají.