Hlavní Jídlo A Vaření Grilovaný Flank Steak

Publikoval V Jídlo A Vaření

7 min read · 12 days ago

Share 

Grilovaný Flank Steak

Grilovaný flank steak je nejjednodušší a nejuniverzálnější ze všech dostupných steaků. Tenký, levný a rychle se marinuje, je to perfektní volba pro snadnou steakovou večeři na grilu, ale to není vše, co flank steak dokáže. Nakrájejte ho na plátky a podávejte na zelenině jako vydatný salát, dejte do smažení nebo jednoduše navrchu steak z boku s ochucenou omáčkou, jako je mangová salsa s tropickou chutí, pro osvěžení v létě. Pak opět nemůžete udělat chybu s velkolepým kovbojským máslem Ree Drummonda. Mňam! Je také ideální pro zábavu podávané spolu s čerstvým grilovaným kukuřičným salátem nebo křupavými rančovými bramborami. Bez ohledu na to, co dalšího je v nabídce, tento recept vám ukáže, jak pokaždé připravit dokonale šťavnatý a chutný grilovaný flank steak.

Co je to flank steak?

Flank steak je dlouhý, tenký a libový kus hovězího masa. Často je to jeden z cenově dostupnějších kusů masa, ale může být také pěkně tvrdý, pokud není správně uvařený. Použití marinádového receptu na flank steak pomáhá zjemnit maso a naplnit jej lahodnou chutí. Rychle se opeče na grilu, ale lze ho vařit i na sporáku na grilovací pánvi nebo litinové pánvi.

Jak dlouho trvá grilování flank steaku?

Flank steak je relativně tenký řez, ale v závislosti na tloušťce vašeho kousku by to mělo trvat 3 až 5 minut z každé strany na velmi horkém grilu (kolem 400 až 450˚) nebo na grilovací pánvi při středně vysokém ohni.

Jak by se měl flank steak vařit?

Chcete-li získat šťavnatý steak, grilujte flank steak rychle a rychle a podávejte ho mezi medium-rare a medium. Teplotu masa kontrolujte pomocí teploměru na maso, dokud neukáže 130˚F až 135˚F. Pamatujte, že steak musí po sjetí z grilu odpočívat. Po vyjmutí pokračuje v pečení, takže jej budete chtít sundat z grilu asi 5˚ pod požadovanou konečnou propečeností.

Schweine in der Decke

Proč musíte nechat steak po upečení odpočinout?

Když nakrájíte do horkého steaku ihned po jeho vaření, mnoho lahodných šťáv rychle vyteče z masa a skončí v louži na prkénku. Počkejte však asi 10 minut a tato šťáva se usadí a znovu se rozdělí v mase, což povede k šťavnatějšímu a chutnějšímu steaku až do posledního sousta. Stojí to za to krátké čekání!

Je potřeba flank steak marinovat?

I když flank steak nemusíte marinovat, zaručeně si zamilujete, jak chutná! Flank steak nemá mnoho tuku, takže marináda pomáhá masu provonět chuť a zároveň ho změkčit. Tato marináda se vyrábí ze základních surovin, jako je ocet z červeného vína, hnědý cukr, worcester a olivový olej, aby byly věci jednoduché!

Jak zjemníte flank steak?

Dobrá marináda, která obsahuje sůl i kyselinu (jako zde použitý červený vinný ocet), pomůže maso změkčit. Protože je flank steak tak tenký, potřebuje jen rychlé namočení v marinádě (asi 30 minut). Pokud sedí příliš dlouho, sůl a kyselina mohou skutečně fungovat proti ten steak a udělat ho tvrdým!

Jaký je nejlepší způsob, jak nakrájet flank steak?

S jakýmkoli druhem steaku chcete krájet proti srsti pro co nejjemnější sousto. To znamená identifikovat dlouhá svalová vlákna, která procházejí kouskem masa – vlákna jsou obvykle snadno viditelná u steaků z boku – a proříznout je, aby se vlákna zkrátila a maso se snadněji žvýkalo. Tento krok je zvláště důležitý pro všechny tvrdé řezy, jako jsou boky, sukně a steaky na hanger!

Jaké jsou dobré náhražky flank steaku?

Pokud flank steak není na trhu dostupný, nezoufejte – existuje mnoho tenčích kusů hovězího masa, které se zde bude hodit, jako je top round steak, skirt steak a flat iron steak. Hanger steak a trip-tip jsou také skvělé, ale může být těžší najít. Pokud nemáte k dispozici žádné tenké steaky, použijte silnější steak a grilujte jej na požadovaný stupeň propečení.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4-6porce
Čas přípravy:
5min
Celkový čas:
Čtyři pětmin

Ingredience

Uložit recept
  • 1/4 C.

    olivový olej

  • 1/4 C.

    worcestrová omáčka

  • 2 polévková lžíce

    ocet z červeného vína

  • 2 polévková lžíce

    hnědý cukr

  • 2 lb.

    flank steak

    Wie lange soll man Rippchen grillen?
  • 1/2 lžička

    kóšer sůl

  • 1/2 lžička

    mletý černý pepř

Viz Nutriční informace

Pokyny

    1. Krok1Ve velké zapékací míse prošlehejte olivový olej, worcesterskou omáčku, červený vinný ocet a hnědý cukr. Vložte steak do pekáče a několikrát otočte, aby se obalil. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky.
    2. Krok2Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu (asi 400˚F až 450˚F). Vyjměte steak z marinády a osušte. Vše posypte solí a pepřem. Umístěte steak přímo nad plamen a vařte, dokud teploměr neukáže v nejtlustší části 135˚ (pro medium rare), 3 až 5 minut na každé straně. Sundejte z plotny a přendejte na prkénko. Necháme 5 minut odpočinout, poté krájíme proti srsti. Ihned podávejte.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.