Pomalý hrnec hovězí guláš

Můžete dát syrové hovězí maso do pomalého hrnce?

Ano, syrové hovězí maso můžete dát do pomalého hrnce — přesně tak začíná tento recept! Přidejte hovězí maso na základnu hrnce Crock-Pot, doplňte jej tekutinou na vaření a poté ostatní zeleninu. Hovězí maso je nejblíže topnému tělesu na dně pomalého hrnce, zatímco zelenina se vaří mírně nahoře. Získáte tak jemné hovězí maso a měkkou, ne kašovitou zeleninu.

Musím dušené maso před pomalým pečením osmahnout?

Dušené maso můžete před pomalým pečením osmahnout, ale není to nutné. Opékání masa zkaramelizuje povrch, což dodává guláši pikantní prvek. Při absenci zhnědnutí masa v tomto receptu je chuť zvýrazněna přísadami, jako je rajčatový protlak, červené víno, worcesterská omáčka, houby a čerstvý tymián. Přidáním mouky do tekutiny na vaření se získá bohatý, hustý vývar, který dělá rozdíl mezi dušením a polévkou.

Je lepší vařit guláš na nízké nebo vysoké úrovni?

V závislosti na čase, který máte k dispozici, lze tento guláš vařit na vysokou nebo nízkou teplotu. Pokud začínáte s dušením v polovině odpoledne na nedělní večeři, vařte čtyři až pět hodin na nejvyšší stupeň. Pokud se připravujete na týdenní večeři, začněte s dušením, než půjdete do práce, a vařte na nízké úrovni po dobu sedmi až osmi hodin.

Steaks aus der Heißluftfritteuse

Proč je moje dušené maso v pomalém hrnci tuhé?

Dušené hovězí maso by se mělo v pomalém hrnci uvařit do měkka. Pokud je to stále těžké, může to vyžadovat více času. Pokračujte ve vaření v pomalém hrnci dalších 30 až 60 minut, než znovu otestujte.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

4hod10min

 

Ingredience

• 2 1/2 lb.

  hovězí dušené maso

• 1 1/2 C.

  hovězí vývar

• 3/4 C.

  červené víno

• 3 polévková lžíce

  rajčatová pasta

• 3 polévková lžíce

  worcestrová omáčka

• 1/4 C.

  všestranná mouka

• 3

  stroužky česneku, nakrájené

• 1 1/2 lžička

  ochucená sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř a další podle chuti

• 4

  snítky tymiánu

• 1

  cibule, nakrájená na 1-palcové kousky

• 3

  mrkev, nakrájíme na 1-palcové kousky

• 3

  stonky celeru, nakrájené na 1-palcové kousky

• 8 oz.

  celé houby (bílá nebo baby bella), půlené

• Košer sůl, podle chuti

• Vařené široké vaječné nudle nebo bramborová kaše k podávání

• 2 polévková lžíce

  nasekaná, čerstvá petržel

Pokyny

• 1.  Krok1 Umístěte hovězí maso na základnu 6litrového pomalého hrnce.
  2.  Krok2 Hovězí vývar, červené víno, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, mouku, česnek, ochucenou sůl a mletý černý pepř prošlehejte ve velké odměrce na tekutiny. Nalijte na horní část hovězího masa.
  3.  Krok3 Přidejte snítky tymiánu, pak cibuli, mrkev, celer a žampiony. Přikryjte a vařte na nejvyšší stupeň 4 až 5 hodin, v polovině promíchejte.
  4.  Krok4 Vyjměte snítky tymiánu, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
  5.  Krok5 Podávejte přes uvařené široké vaječné nudle a posypte petrželkou.