Hlavní Jídlo A Vaření Nantucket brusinkový koláč

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Nantucket brusinkový koláč

Tohle je koláč, který technicky není koláč, ale říká se mu koláč, a to mi stačí! Existuje mnoho verzí tohoto receptu na koláč. Tento jsem upravil podle receptu zesnulé Laurie Colwin. Je to báječný a trochu jiný přístup k koláči na Den díkůvzdání, přesto je stejně úžasný jako všechny klasiky. Bonus: Je to mimořádně snadné!

Co je to brusinkový koláč Nantucket?

Je to super jednoduchý dezert skládající se z pekanových ořechů, čerstvých brusinek a těsta vyrobeného z obvyklých postav: mouky, másla, cukru a vajec. Obsahuje také mandlový extrakt, který mu dodává tu nejchutnější chuť.

Je brusinkový koláč Nantucket koláč nebo dort?

Je to, co chcete, aby to bylo. Neexistuje žádná oficiální kůrka nebo náplň samy o sobě, díky čemuž je cítit více koláčový než koláč. Dalo by se to dokonce nazvat švec, protože to vypadá – ovoce na dně a koláčová část nahoře. Ale miluji tradice, a pokud to dobří lidé z Nantucketu chtějí nazývat koláčem, budu také.

Co podáváte s brusinkovým koláčem Nantucket?

Je to čisté nebe podávané teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky. Samozřejmě, je to také velmi chutné... zvláště k snídani ráno po Dni díkůvzdání. (Právě jsem to řekl?)

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
10porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
55min

Ingredience

nantucket-brusinkový koláčUložit recept
  • 2 C.

    (hromadící se) brusinky

  • 3/4 C.

    pekanové ořechy, nakrájené (změřit, pak nakrájet)

  • 1 23 C.

    plus 1 polévková lžíce. krystalový cukr, dělený

  • 1 C.

    všestranná mouka

  • 1/2 C.

    nesolené máslo, rozpuštěné, plus další na mazání

  • 2

    vejce, lehce rozšlehaná

  • 1 lžička

    čistý mandlový extrakt

  • 1/4 lžička

    sůl

    Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
  • Vanilková zmrzlina nebo šlehačka k podávání

Viz Nutriční informace nantucket-brusinkový koláč

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 350 °F.
    2. Krok2Dortovou formu nebo koláčovou formu bohatě vymažeme máslem. Přidejte brusinky na dno pánve. Posypte nasekanými pekanovými ořechy a poté posypte 2/3 šálku cukru.
    3. Krok3V míse smíchejte mouku, 1 hrnek cukru, rozpuštěné máslo, vejce, mandlový extrakt a sůl. Jemně promíchejte, aby se spojily.
    4. Krok4Těsto pomalu nalévejte na brusinky a pekanové ořechy ve velkých proužcích, aby rovnoměrně pokryly povrch. V případě potřeby jemně rozetřete.
    5. Krok5Pečte 45 až 50 minut. 5 minut před vyjmutím z trouby posypte povrch zbylou 1 lžící cukru pro trochu křupavosti.
    6. Krok6Nakrájejte na měsíčky a podávejte se zmrzlinou nebo čerstvě ušlehanou smetanou.

nantucket-brusinkový-koláč-2

Byl jednou jeden koláč z Nantucketu…

Nevadí. Promiňte.

Je tu třetí den koláčového týdne! A jaký je to krásný den plný cukru.

*Říhnutí*

Už nějakou dobu chci vyzkoušet tuto verzi brusinkového koláče, protože kdykoli vidím fotku jednoho z těchto dětí, vždy si myslím, že to není koláč. To je dort. A rád dělám, zkouším, přemýšlím, mluvím a jím věci, které absolutně nedávají smysl.

To už jste o mně asi věděli.

Existuje mnoho verzí Nantucket Cranberry Pie. Upravil jsem základní recept od zesnulé skvělé Laurie Colwinové, milované spisovatelky, autorky kuchařek a přispěvatelky do časopisu Gourmet. Výsledky byly mimo tento svět. Miloval jsem to.

A vím, že se vám to bude také líbit.

Buďte připraveni na to, že budete bombardováni následujícími komentáři od lidí, kterým to naservírujete:

To není koláč! To je dort!

Na což vás vyzývám, abyste odpověděl:

Je to koláč v Nantucketu.

Kdo s tím může argumentovat?

nantucket-brusinkový-koláč-3

Zde je to, co potřebujete! Taková jednoduchá dobrota na přípravu:

nantucket-brusinkový-koláč-4

Začněte tím, že vymažete dortovou formu (velmi, velmi vydatně) změklým máslem.


nantucket-brusinkový-koláč-5

Dostaňte se do trhlin a štěrbin!


nantucket-brusinkový-koláč-6

Dále si vezměte dva hrnky čerstvých brusinek. Buclaté, šťavnaté, nádherné.


Schwarzäugiger Erbsen-Dip
nantucket-brusinkový-koláč-7

Nasypte je do máslem vymazané pánve...


nantucket-brusinkový-koláč-8

A uspořádejte je do jedné vrstvy.


nantucket-brusinkový-koláč-9

Dále změřte několik pekanových ořechů…


nantucket-brusinkový-koláč-10

Pak je nasekejte.

Mimochodem, to obvykle nemá monumentální důsledky, ale všimněte si, že mezi recepty je rozdíl

* 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů (to znamená, že je nasekáte a poté změříte)

a

* 1/2 šálku pekanových ořechů, nasekaných (to znamená, že je změříte a poté nasekáte)


nantucket-brusinkový-koláč-11

Vršek brusinek posypeme pekanovými ořechy.


nantucket-brusinkový-koláč-12

Dosti!


nantucket-brusinkový-koláč-13

Dále navrch posypeme cukrem.


nantucket-brusinkový-koláč-14

Teď poslouchej. Brusinky jsou kyselé! Potřebují cukr, člověče.


Wie lange soll man Spargel kochen?
nantucket-brusinkový-koláč-15

Prosím, neutíkejte křičet z tohoto webu. Pokud bychom pekli se šťavnatými, sladkými broskvemi nebo tak něco, všechen tento cukr by byl v ovoci přirozeně a ani byste o tom nevěděli.

Takže ve skutečnosti je to upřímnější!

Úplně jsem si to vymyslel.

neposlouchej mě.


nantucket-brusinkový-koláč-16

Dále do mísy přidejte mouku a cukr (ano, více cukru). Míchejte, aby se spojily.


nantucket-brusinkový-koláč-17

Přidáme rozpuštěné máslo…


nantucket-brusinkový-koláč-18

Rozšlehaná vejce…


nantucket-brusinkový-koláč-19

Mandlový extrakt…

A špetka soli.


nantucket-brusinkový-koláč-20

Jemně promíchejte, dokud se vše nespojí.


nantucket-brusinkový-koláč-21

Bude to pěkně tlusté, tak to vyklopte dopředu...


speggeti sause
nantucket-brusinkový-koláč-22

A nechte to pomalu vylévat v tlustých stuhách.


nantucket-brusinkový-koláč-23


nantucket-brusinkový-koláč-24


nantucket-brusinkový-koláč-25

Jemně ho rozetřete, aby se zaplnily případné dírky, v případě potřeby pak pečte 45 až 50 minut.

Když máte asi 5 až 10 minut do konce, otevřete dvířka trouby, vytáhněte rošt, na kterém je pánev, a posypte vršek trochou cukru. To dodá povrchu trochu textury a křupavosti.


nantucket-brusinkový-koláč-26

Hotovo! A moje kuchyně voní tak, tak dobře.


nantucket-brusinkový-koláč-27

Nakrájejte kousky velmi ostrým nožem. Vršek je pěkný a křupavý.


nantucket-brusinkový-koláč-28

Ach. Tohle vypadá a voní božsky.


nantucket-brusinkový koláč

A chuť. Oh, drahý. Brusinky, i když byly sladké, si stále zachovaly dostatek kyselosti, aby se odlišily od jiného, ​​sladšího ovoce. Líbí se mi, že tam byly nějaké velké kusy brusinek. Dalo tomu skvělou texturu.


Koláčový týden! Tři koláče dolů, dva zbývají.

Tohle je nejlepší týden mého života.

(Nezapomeňte tweetovat své oblíbené online koláče pomocí hashtagu #PieWeek na Twitteru, abychom všichni viděli lahodnost. Včera jsem našel spoustu pokladů!)

Užijte si tento brusinkový koláč. Byla to opravdu lahůdka.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.