Nantucket brusinkový koláč

Co je to brusinkový koláč Nantucket?

Je to super jednoduchý dezert skládající se z pekanových ořechů, čerstvých brusinek a těsta vyrobeného z obvyklých postav: mouky, másla, cukru a vajec. Obsahuje také mandlový extrakt, který mu dodává tu nejchutnější chuť.

Je brusinkový koláč Nantucket koláč nebo dort?

Je to, co chcete, aby to bylo. Neexistuje žádná oficiální kůrka nebo náplň samy o sobě, díky čemuž je cítit více koláčový než koláč. Dalo by se to dokonce nazvat švec, protože to vypadá – ovoce na dně a koláčová část nahoře. Ale miluji tradice, a pokud to dobří lidé z Nantucketu chtějí nazývat koláčem, budu také.

Co podáváte s brusinkovým koláčem Nantucket?

Je to čisté nebe podávané teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky. Samozřejmě, je to také velmi chutné... zvláště k snídani ráno po Dni díkůvzdání. (Právě jsem to řekl?)

Výnosy:

10porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Čas na vaření:

Čtyři pětmin

 

Celkový čas:

55min

 

Ingredience

• 2 C.

  (hromadící se) brusinky

• 3/4 C.

  pekanové ořechy, nakrájené (změřit, pak nakrájet)

• 1 23 C.

  plus 1 polévková lžíce. krystalový cukr, dělený

• 1 C.

  všestranná mouka

• 1/2 C.

  nesolené máslo, rozpuštěné, plus další na mazání

• 2

  vejce, lehce rozšlehaná

• 1 lžička

  čistý mandlový extrakt

• 1/4 lžička

  sůl

  Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse

• Vanilková zmrzlina nebo šlehačka k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 350 °F.
  2.  Krok2 Dortovou formu nebo koláčovou formu bohatě vymažeme máslem. Přidejte brusinky na dno pánve. Posypte nasekanými pekanovými ořechy a poté posypte 2/3 šálku cukru.
  3.  Krok3 V míse smíchejte mouku, 1 hrnek cukru, rozpuštěné máslo, vejce, mandlový extrakt a sůl. Jemně promíchejte, aby se spojily.
  4.  Krok4 Těsto pomalu nalévejte na brusinky a pekanové ořechy ve velkých proužcích, aby rovnoměrně pokryly povrch. V případě potřeby jemně rozetřete.
  5.  Krok5 Pečte 45 až 50 minut. 5 minut před vyjmutím z trouby posypte povrch zbylou 1 lžící cukru pro trochu křupavosti.
  6.  Krok6 Nakrájejte na měsíčky a podávejte se zmrzlinou nebo čerstvě ušlehanou smetanou.

Byl jednou jeden koláč z Nantucketu…

Nevadí. Promiňte.

Je tu třetí den koláčového týdne! A jaký je to krásný den plný cukru.

*Říhnutí*

Už nějakou dobu chci vyzkoušet tuto verzi brusinkového koláče, protože kdykoli vidím fotku jednoho z těchto dětí, vždy si myslím, že to není koláč. To je dort. A rád dělám, zkouším, přemýšlím, mluvím a jím věci, které absolutně nedávají smysl.

To už jste o mně asi věděli.

Existuje mnoho verzí Nantucket Cranberry Pie. Upravil jsem základní recept od zesnulé skvělé Laurie Colwinové, milované spisovatelky, autorky kuchařek a přispěvatelky do časopisu Gourmet. Výsledky byly mimo tento svět. Miloval jsem to.

A vím, že se vám to bude také líbit.

Buďte připraveni na to, že budete bombardováni následujícími komentáři od lidí, kterým to naservírujete:

To není koláč! To je dort!

Na což vás vyzývám, abyste odpověděl:

Je to koláč v Nantucketu.

Kdo s tím může argumentovat?

Zde je to, co potřebujete! Taková jednoduchá dobrota na přípravu:

Začněte tím, že vymažete dortovou formu (velmi, velmi vydatně) změklým máslem.

Dostaňte se do trhlin a štěrbin!

Dále si vezměte dva hrnky čerstvých brusinek. Buclaté, šťavnaté, nádherné.

Schwarzäugiger Erbsen-Dip

Nasypte je do máslem vymazané pánve...

A uspořádejte je do jedné vrstvy.

Dále změřte několik pekanových ořechů…

Pak je nasekejte.

Mimochodem, to obvykle nemá monumentální důsledky, ale všimněte si, že mezi recepty je rozdíl

* 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů (to znamená, že je nasekáte a poté změříte)

a

* 1/2 šálku pekanových ořechů, nasekaných (to znamená, že je změříte a poté nasekáte)

Vršek brusinek posypeme pekanovými ořechy.

Dosti!

Dále navrch posypeme cukrem.

Teď poslouchej. Brusinky jsou kyselé! Potřebují cukr, člověče.

Wie lange soll man Spargel kochen?

Prosím, neutíkejte křičet z tohoto webu. Pokud bychom pekli se šťavnatými, sladkými broskvemi nebo tak něco, všechen tento cukr by byl v ovoci přirozeně a ani byste o tom nevěděli.

Takže ve skutečnosti je to upřímnější!

Úplně jsem si to vymyslel.

neposlouchej mě.

Dále do mísy přidejte mouku a cukr (ano, více cukru). Míchejte, aby se spojily.

Přidáme rozpuštěné máslo…

Rozšlehaná vejce…

Mandlový extrakt…

A špetka soli.

Jemně promíchejte, dokud se vše nespojí.

Bude to pěkně tlusté, tak to vyklopte dopředu...

speggeti sause

A nechte to pomalu vylévat v tlustých stuhách.

Jemně ho rozetřete, aby se zaplnily případné dírky, v případě potřeby pak pečte 45 až 50 minut.

Když máte asi 5 až 10 minut do konce, otevřete dvířka trouby, vytáhněte rošt, na kterém je pánev, a posypte vršek trochou cukru. To dodá povrchu trochu textury a křupavosti.

Hotovo! A moje kuchyně voní tak, tak dobře.

Nakrájejte kousky velmi ostrým nožem. Vršek je pěkný a křupavý.

Ach. Tohle vypadá a voní božsky.

A chuť. Oh, drahý. Brusinky, i když byly sladké, si stále zachovaly dostatek kyselosti, aby se odlišily od jiného, ​​sladšího ovoce. Líbí se mi, že tam byly nějaké velké kusy brusinek. Dalo tomu skvělou texturu.

Koláčový týden! Tři koláče dolů, dva zbývají.

Tohle je nejlepší týden mého života.

(Nezapomeňte tweetovat své oblíbené online koláče pomocí hashtagu #PieWeek na Twitteru, abychom všichni viděli lahodnost. Včera jsem našel spoustu pokladů!)

Užijte si tento brusinkový koláč. Byla to opravdu lahůdka.