Hlavní Jídlo A Vaření Ovocný koláč

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 20 days ago

Share 

Ovocný koláč

Tento snadný ovocný koláč je Zlatovláska letních dezertů: je snazší než dělat klasický letní koláč, ale je lepší než domácí ovocný švec. Vypadá to dramaticky, elegantně a přímo působivě, ale ve skutečnosti je to jednoduché. Zní to tak akorát, že jo ? S čerstvým ovocným polevou, lehkou, krémovou náplní a křupavou kůrkou je tento ovocný koláč dostatečně snadný jako dezert po rychlé večeři, ale dostatečně pěkný (a lahodný!) na to, aby posloužil na všech vašich letních prázdninových setkáních a oslavách. Stačí nakrájet jakékoli ovoce, které je zrovna v sezóně, a vyšlehat tento krásný osvěžující dezert. Každý bude prosit o druhý krajíc!

Jak zabráníte tomu, aby spodek koláče nebyl promočený?

Bruststück

Tato skořápka koláče se peče před nalitím jakékoli náplně, aby zůstala křupavá a pevná. Pokud vám zbydou zbytky, kůrka časem uležením v lednici trochu změkne, ale i tak by měla pár dní držet pohromadě.

Musím vymazat plech na koláč?

Ani náhodou! Kůrka má dostatek másla, aby se nepřilepila na pánev, takže není potřeba mazat.

Jaký je rozdíl mezi ovocnou pizzou a ovocným koláčem?

Hlavní rozdíl je v kůře. Kůrka ovocné pizzy vypadá jako kůrka od pizzy! Obvykle se vyrábí z těsta na cukroví a peče se do obří „pizzy“, než se přelije sladkou smetanovou „omáčkou“ a směsí čerstvého ovoce. Ovocný koláč je o něco strukturovanější a vyleštěnější, pomocí formy na koláč se vytvoří kůrka, ve které je uložena náplň a ovoce.

Z čeho je výplň?

Náplň tohoto ovocného koláče je lahodně krémová a dekadentní, aniž by byla příliš těžká. Vyrábí se z bohatého smetanového sýra, zakysané smetany s nádechem říz, moučkového cukru a lahodné vanilkové pasty, ale můžete použít vanilkový extrakt, pokud je to vše, co máte po ruce. Směs se šlehá, než se do ní všlehá tučná smetana, aby se dosáhlo lehké a nadýchané textury.

Z jakého ovoce můžete připravit ovocný koláč?

Pokud jde o nádhernou ovocnou polevu na tomto ovocném koláči, nebe je limit! Tato verze používá barevnou směs jahod, borůvek, kiwi a manga, ale koláč by byl stejně lahodný, řekněme, všechny maliny nebo směs ostružin a borůvek nebo vějíř manga a papájových oštěpů. Jen se ujistěte, že je ovoce správně oloupané, oloupané a zbavené pecek – v zásadě se ujistěte, že všechny tvrdé kousky jsou dobře mimo cestu, aby každé sousto překypovalo nespoutanou lahodností.

Potřebujete na tento recept formu na koláč?

Tento recept vyžaduje použití 9palcové dortové formy s odnímatelným dnem, ale tento koláč lze upéct v jakékoli 9palcové kulaté nádobě bezpečné pro troubu. Bude však mnohem snazší krájet a podávat, pokud je vyrobeno v dortové pánvi, protože dno a strany jsou odnímatelné. Prodejna sady dortových pánví které zahrnují tři velikosti, což by bylo ideální pro jakékoli budoucí recepty na koláč. Nebojte se, že budete mít nedostatek kuchyňského úložného prostoru – je to stále chytrá volba, protože pánve se do sebe zasunují.

Dá se tento ovocný koláč připravit předem?

Absolutně! Těsto lze připravit tři dny dopředu nebo zmrazit až na měsíc. Skořápku dortu lze upéct večer předem a celý dort lze sestavit den předem a uložit do lednice na pěkném místě. stojan na dorty a prezentovány s dramatickým 'ta-da!' když je čas na dezert.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8-10porce
Čas přípravy:
30min
Celkový čas:
4hod40min

Ingredience

Uložit recept

Pro kůru:

  • 1 C.

    víceúčelová mouka a další na válení

  • 3 polévková lžíce

    krystalový cukr

  • 1/4 lžička

    sůl

  • 6 polévková lžíce

    nesolené máslo, chlazené a nakrájené na 1/2-palcové kousky

  • 1

    velký vaječný žloutek

  • 4 lžička

    ledová voda

Pro náplň:

  • 8 oz.

    smetanový sýr, měkčený

  • 1/3 C.

    zakysaná smetana

  • 1/2 C.

    moučkový cukr

  • 2 lžička

    vanilková pasta nebo vanilkový extrakt

  • Špetka soli

  • 1/3 C.

    Vysokoprocentní smetana

Na polevu:

  • 1/2 C.

    borůvky

  • 1/2 C.

    jahody, oloupané a nakrájené

  • 1/2 C.

    maliny

    wie lange Ofenkartoffel
  • 1/2 C.

    nakrájené kiwi

  • 1/2 C.

    nakrájené mango

  • 2 polévková lžíce

    jablečné želé

Viz Nutriční informace

Pokyny

    1. Krok1Na kůrku: Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl. Vykrajovátkem na pečivo nebo prsty postupně zapracujte máslo do mouky, dokud se nevytvoří kousky o velikosti hrášku. V malé misce smíchejte žloutek a vodu, poté vidličkou vmíchejte do směsi mouky. Promíchejte a poté těsto hněťte, dokud se již nedrolí a drží pohromadě, když je sevřete prsty. Zformujte jej do kotouče a pevně jej zabalte do plastové fólie. Nechte v lednici alespoň 1 hodinu nebo až 3 dny.
    2. Krok2Na lehce pomoučeném povrchu těsto vyválejte do 11palcového kruhu. Přeneste kůru do 9palcové kulaté rýhované dortové formy s odnímatelným dnem. Kůru vmáčkněte do pánve a ořízněte okraje přímo v horní části stran dortové formy. (Nebojte se, že kůrka popraská! Přilepte ji kousky těsta, které byly odříznuté od okrajů). Spodní část kůrky po celém povrchu propíchejte vidličkou. Kůru položte na jídelní talíř a poté ji přesuňte na 30 minut do mrazničky.
    3. Krok3Během posledních 20 minut chlazení předehřejte troubu na 400˚F. Kůru celou propíchejte vidličkou. Pečte 12 až 14 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá. Přeneste na mřížku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
    4. Krok4Na náplň: V míse elektrického šlehače vybaveného šlehacím nástavcem šlehejte 2 až 3 minuty smetanový sýr, zakysanou smetanu, moučkový cukr, pastu z vanilkových lusků a sůl na střední rychlost do hladka a krému. Mixérem na středně nízkou rychlost postupně přilévejte hustou smetanu a šlehejte, dokud není směs lehká a nadýchaná, asi 30 sekund. Nalijte smetanový sýr do krusty a rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
    5. Krok5Na polevu: Na náplň položte borůvky, jahody, maliny, kiwi a mango. Jablečné želé dejte v mikrovlnné troubě do mikrovlnné trouby, dokud se nerozpustí a nebude hladké, asi 30 sekund. Ovoce potřeme jablečným želé. Dort chlaďte, dokud nevychladne a náplň neztuhne, alespoň 2 hodiny nebo přes noc.

Tip: Pasta z vanilkového lusku je hustá jako med a obsahuje kousky semínek z vanilkového lusku, díky kterým dezerty vypadají extra elegantně. Pokud máte, nahraďte je běžným vanilkovým extraktem.

Na Toto Téma

Brokolicová sýrová polévka
Brokolicová sýrová polévka
Ree Drummondova krémová, zasněná brokolicovo-sýrová polévka vás zahřeje v chladném dni. Podávejte toto útulné jídlo s kousky chleba na namáčení!
Krémová bramborová kaše
Krémová bramborová kaše
Tajemství nejkrémovější bramborové kaše zahrnuje spoustu másla, smetanového sýra a půl na půl. Tento recept na přílohu si můžete připravit i předem!
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kastrol ze zelených fazolí
Kastrol ze zelených fazolí
Tento recept na kastrol ze zelených fazolí je vynikající odchylkou od konzervovaných polévkových verzí podávaných na Den díkůvzdání. Navíc tato příloha má slaninu a sýr!
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Kuřecí Enchiladas
Kuřecí Enchiladas
Tyto kuřecí enchilady se tak snadno dají dohromady. Rychle se spojí s věcmi, které již máte v lednici nebo spíži.
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečnou omáčku je tak snadné vyrobit doma a tento rychlý recept vám ukáže, jak na to. Plněné ovocem a skořicí je to zdravá svačina do školy!
Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Kuřecí salát
Kuřecí salát
Oblíbený způsob přípravy kuřecího salátu Ree Drummonda je s křupavými mandlemi, sladkými hrozny a spoustou čerstvého kopru. Vezměte si tento lahodný recept na oběd!
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Lasagne Rollups
Lasagne Rollups
Lahodné masové lasagne rollupy jsou tak zábavné, když je vyrábíte – zvláště pokud je plníte nejrůznějšími druhy sýra. Připravte na velké pánvi nebo v menších alobalových formách na jednorázové porce.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Turecko Tetrazzini
Turecko Tetrazzini
Tento recept na tetrazzini je nejlepší způsob, jak spotřebovat zbytky krocana na Den díkůvzdání. Zapečené těstoviny obsahují zeleninu, sýr a šplouchnutí bílého vína, které je rozjasní.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Dort Tres leches
Dort Tres leches
Dort Tres leches se připravuje nalitím směsi tří mléka na lehký, vzdušný piškotový dort. Tento recept dělá lahodný dezert na jaro a léto.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Toto je báječný, jednoduchý recept na dušené hovězí, který je ideální pro zahřátí duše po dlouhém týdnu krmení dobytka. Zde je návod, jak udělat hovězí guláš s pivem a paprikou.
Těstoviny s vodkou
Těstoviny s vodkou
Ree Drummond's pasta alla vodka je snadný recept na večeři. Je to jednoduché, ale luxusní, vyrobené ze smetanové rajčatové omáčky prošpikované vodkou, která obaluje těstoviny penne.
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Jalapeño poppers zabalené ve slanině jsou tím nejlepším receptem na party finger food! Půlky jalapeňo se naplní smetanovým sýrem, zabalí do uzené slaniny a zapékají.