Jahodový koláč

Jak uděláte jahodový koláč od nuly?

Začněte s upečenou koláčovou kůrou a připravte náplň: Na sporáku uvařte směs čerstvého jahodového pyré, cukru, vanilky a kukuřičného škrobu, abyste vytvořili lehce oslazenou zahuštěnou omáčku. Vmícháme čerstvé rozpůlené jahody a tuto směs přendáme na zcela upečený korpus. Necháme pár hodin vychladit v lednici a poté podáváme s domácí šlehačkou. Můžete také vyzkoušet několik jednoduchých zvratů, jako je přidání 2 polévkových lžic kakaového prášku pro čokoládovou šlehačku nebo 2 lžičky citronové kůry pro citrusové nakopnutí.

Kolik šálků jahod potřebujete na jahodový koláč?

Haferkekse mit braunem Zucker

Tento recept vyžaduje 1 1/2 litru čerstvých jahod, což znamená, že budete potřebovat asi 6 šálků celých bobulí. Ujistěte se, že bobule odměříte, než každou rozpůlíte.

Můžete použít zmrzlou koláčovou kůru na jahodový koláč?

Určitě můžeš. Pokud byste raději vzali koláčovou kůru připravenou k pečení z mrazicí části vašeho obchodu s potravinami, pokračujte. V tomto koláči krásně funguje také chlazená koláčová kůra a domácí koláčová kůra. Před plněním se ujistěte, že jste libovolnou kůrku, kterou zvolíte, naslepo propečte. Slepé pečení (nebo předpečení) je jednoduché – podívejte se na náš návod, jak slepit upéct koláčovou kůrku .

Jaký je nejlepší způsob, jak nakrájet jahody na koláč?

To je snadné na přípravu! Nejprve si očistěte jahody. Poté odřízněte zelené stonky a nakrájejte bobule na polovinu. Vezměte 1 1/2 šálku rozpůlených jahod a rozmačkejte je vidličkou. Tyto rozmačkané bobule se svaří s ostatními ingrediencemi náplně a zbývající rozpůlené jahody se na konci přiloží, aby získaly mohutnou, svěží jahodovou příchuť.

Můžete použít mražené jahody na jahodový koláč?

Crockpot-Auflauf mit grünen Bohnen, Pionierin

Tento koláč je plněný čerstvými jahodami, které mu propůjčují jeho pěkný vzhled jako od škrábance. Zmrazené jahody nedrží tvar tak dobře jako čerstvé, proto je lepší nepoužívat mražené jahody, které jsou v náplni rozpůlené. Nicméně vy umět na část náplně, která se rozmačká, použijte mražené bobule. Zmrazené bobule mají vyšší obsah vody než čerstvé, takže pokud použijete mražené, ujistěte se, že jahody zcela rozmrazíte a před rozmačkáním slijte veškerou přebytečnou tekutinu. Jen se ujistěte, že mražené bobule jsou neslazené!

Jak zahustíte náplň na jahodový koláč?

Chcete-li zahustit náplň jahodového koláče, budete ji muset vařit na sporáku a použít škrob, jako je kukuřičný škrob (nebo náhražku kukuřičného škrobu, jako je tapiokový škrob nebo mouka). Vařená moučná směs může zanechat vaši náplň trochu zakalenou, zatímco kukuřičný škrob a tapiokový škrob se uvaří čirý a udrží si hustotu asi 48 hodin. A protože kukuřičný škrob je běžnou spíží, kterou si většina kuchařů nechává, je to perfektní zahušťovadlo pro tento snadný jahodový koláč.

Proč je můj jahodový koláč tekutý?

Existuje několik způsobů, jak zabránit tomu, aby váš jahodový koláč vytékal. Za prvé, váš recept potřebuje správné množství kukuřičného škrobu. Za druhé, kukuřičný škrob je třeba nejprve rozpustit ve studené tekutině a poté zahřát na bod varu, aby se plně aktivovala jeho zahušťovací síla. Za třetí, nezapomeňte nechat směs vařit po celou dobu, kterou recept doporučuje. Důkladné vaření směsi pomůže zredukovat tekutinu v náplni, a tím zhoustne. A protože koláč s čerstvými jahodami není po spojení upečený, je důležité plně uvařit náplň na varné desce, než ji nalijete na kůrku. Nakonec, jakmile je koláč sestaven, nezapomeňte jej před krájením nechat zcela vychladnout v lednici.

Měl by se jahodový koláč uchovávat v lednici?

Rezepte mit Wodkasauce

Ano! Tento jahodový koláč se nejlépe podává pěkně studený, čerstvý z lednice. Přikryté a chlazené vydrží dobré čtyři až pět dní, ale musí být zhltnuty dlouho předtím!

Rezept für Slow Cooker-Schinken

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

5hod30min

 

Ingredience

• 1

  chlazená koláčová kůra

• 1 1/2 qt.

  čerstvé jahody, stopky odstraněné, rozpůlené

• 3/4 C.

  krystalový cukr

• 1 lžička

  vanilkový extrakt

• 3 polévková lžíce

  kukuřičný škrob

• Šlehačka, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Na kůrku: Upečte 1 chlazenou koláčovou kůru podle návodu na obalu. Necháme úplně vychladnout.
  2.  Krok2 Na jahodovou náplň: V malé misce rozmačkejte vidličkou 1 1/2 šálku jahod. Ve středním hrnci na středním ohni smíchejte rozmačkané bobule s cukrem, vanilkou a 1/4 šálku vody. Za častého míchání a rozmačkávání přiveďte k mírnému varu a vařte, dokud ovoce nezačne měknout a více se rozpadat, asi 5 minut.
  3.  Krok3 V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob a 1/2 šálku vody. Do vroucí jahodové směsi vmíchejte směs kukuřičného škrobu a na středně vysokém ohni přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na středně nízkou a za častého míchání vařte do zhoustnutí, asi 3 minuty. Sundejte z plotny a vmíchejte zbylé čerstvé jahody. Ihned přeneste jahodovou směs na koláčovou kůru.
  4.  Krok4 Nechte mírně vychladnout, asi 15 minut, poté dejte do lednice úplně vychladnout, asi 4 hodiny.

Tip: Místo rozmačkávání vidličkou můžete jahody rozmixovat v mixéru nebo kuchyňském robotu.