Pomalý hrnec zelené fazolky

Můžete dát syrové zelené fazolky do pomalého hrnce?

Ano, krása jemného tepla pomalého hrnce (i když je vysoký) spočívá v tom, že je ideální pro dušení. S trochou tekutiny má pomalý hrnec sílu proměnit houževnaté hovězí maso na jemnou pečeně, syrové brambory na lahodné zapečené brambory a syrové zelené fazolky do šťavnaté zeleninové přílohy.

Můžete nahradit konzervované zelené fazolky čerstvými zelenými fazolkami v pomalém hrnci?

Pokud čerstvé zelené fazolky nejsou k dispozici kvůli sezónnosti (obvykle květen až říjen), nahraďte 2 libry mražených zelených fazolek. Konzervované zelené fazolky jsou již uvařené během procesu zavařování a nebudou držet tvar tak dobře jako zmrazené nebo syrové. Navíc, když začínáte mraženým a syrovým, máte možnost okořenit zelené fazolky od začátku uzenou slaninou a rajčaty.

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

dvacetmin

 

Celkový čas:

4hoddvacetmin

 

Ingredience

• 8

  plátky tlustě nakrájené slaniny, nakrájené na 1/2 palce silné

• 1

  středně žlutá cibule, nakrájená

• 3

  stroužky česneku, jemně nasekané

• 1/4 C.

  kuřecí vývar

• 1

  (15-oz.) plechovka nakrájená rajčata

• 1

  (8 oz.) plechovka rajčatová omáčka

• 2 1/2 lžička

  košer sůl a další podle chuti

• 1 1/2 lžička

  paprika

• 1 lžička

  sušené oregáno

• 1 lžička

  mletý černý pepř

• 1/4 lžička

  drcené vločky červené papriky

• 2 lb.

  čerstvé zelené fazolky, nakrájené

• 1 1/2 polévková lžíce

  ocet z červeného vína

Pokyny

• 1.  Krok1 Na střední pánvi na středně vysokém ohni opečte slaninu do křupava, 7 až 9 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a odkapávání si nechte na pánvi. Přidejte cibuli na pánev a snižte teplotu na střední. Vařte za častého míchání, dokud cibule nezměkne a lehce zezlátne, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, 30 sekund. Přilijte vývar a seškrábejte všechny zhnědlé kousky. Přidejte směs do 6-litrového pomalého hrnce.
  2.  Krok2 Do pomalého hrnce přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, sůl, papriku, oregano, černý pepř, vločky červené papriky a polovinu slaniny, dobře promíchejte, aby se spojily. Vmícháme zelené fazolky.
  3.  Krok3 Přikryjte a vařte na nízkou teplotu 6 hodin nebo na vysokou teplotu 3 hodiny.
  4.  Krok4 Do zelených fazolek vmíchejte ocet a ochuťte solí. Přikryjte a vařte 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
  5.  Krok5 Vydržte v teple až 4 hodiny. Podávejte se zbylou křupavou slaninou.

Tip: Toto jídlo lze připravit celé až 2 dny předem. Vyjměte fazole z hrnce a nechte je úplně vychladnout, než je dáte do lednice. Vložte fazole zpět do pomalého hrnce a vařte na vysoké teplotě 1 až 2 hodiny, dokud nebudou horké. Udržujte v teple po dobu až 4 hodin. Pokud chcete, opečte rezervovanou slaninu na pánvi.