Popcorn kuře

Co je v popcornovém kuře?

Popcornové kuře se vyrábí podobně jako klasické jižní smažené kuře . Směs změkčujícího podmáslí, vejce, pálivé omáčky a soli okoření maso, ale také odbourá zdlouhavý úkol individuálního namáčení kuřete v třídílné obalovací stanici. Suché ingredience jsou okořeněné několika lžícemi oblíbeného Ree Drummonda kořenící sůl pro omezení seznamu ingrediencí a trocha hořčičného prášku, extra černého pepře a mletého tymiánu přináší ještě více nostalgické chuti. Univerzální mouka dodává smaženému kuřeti zlatý odstín, zatímco kukuřičný škrob je klíčem k křupavému obalu. Poté, co kuře pěkně protřepete a upečete v sáčku se zipem, je připraveno skočit do horkého oleje!

Jaká část kuřete je kuře s popcornem?

Řetězce rychlého občerstvení a mnoho dalších společností používají malé kousky celobílého prsního masa. Tento recept také vyžaduje křehká vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nicméně stejné množství vykostěných kuřecích stehen bez kůže může nahradit ti, kteří mají rádi tmavé maso!

Jsou popcornové kuře jen kuřecí nugety?

Ne tak docela! Kuřecí nugety jsou obecně vyrobeny z mletého kuřete, které je obalované a smažené. Popcorn kuře je spíše jako sousta verze kuřecích křehkých, vyrobené z nakrájeného masa spíše než mletého.

Dá se popcornové kuře udělat dopředu?

Tento recept připraví spoustu kuřete, aby se ušetřil nebo jej lze snadno zdvojnásobit a zmrazit pro budoucí občerstvení! Uvařené kuře nechte úplně vychladnout a kousky rozprostřete do stejnoměrné vrstvy na plech (zabrání tomu, aby se slepily). Nechte je zmrazit alespoň 1 hodinu, než je přenesete do uzavíratelného plastového sáčku bezpečného pro mrazení. Když udeří hlad, mohou být tato miminka ohřátá do křupava a prskání v troubě nebo vzduchové fritéze o teplotě 375 stupňů po dobu 10 až 15 minut.

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

Čtyři pětmin

 

Ingredience

• 1/2 C.

  podmáslí

• 1

  velké vejce

• 1 polévková lžíce

  pikantní omáčkou

• 1 lžička

  košer sůl a další na posypání

• 3 lb.

  vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na 1/2-palcové kousky

• 1 3/4 C.

  všestranná mouka

• 3/4 C.

  kukuřičný škrob

• 2 polévková lžíce

  ochucená sůl

• 1 lžička

  hořčičný prášek

• 1 lžička

  mletý černý pepř

• 1 lžička

  mletý tymián (volitelně)

• Rostlinný olej, na smažení

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velké míse prošlehejte podmáslí, vejce, horkou omáčku a košer sůl. Přidejte kuře a přiklopte, aby se obalil. Ve velkém sáčku na zip smíchejte mouku, kukuřičný škrob, ochucenou sůl, hořčičný prášek, pepř a tymián, pokud používáte.
  2.  Krok2 Do velkého hrnce nebo holandské trouby přidejte rostlinný olej, dokud nebude asi 1 ½ palce hluboký. Zahřívejte na střední teplotu, dokud teploměr na fritování nezaznamená 400℉.
  3.  Krok3 Vyjměte polovinu kuřete ze směsi podmáslí a nechte přebytek okapat. Přidejte kuře do směsi mouky najednou. Sáček protřepejte, dokud nebude kuře dobře obaleno. Vyjměte kuře, setřeste z něj přebytek a položte obalené kuře na plech. Opakujte se zbývající polovinou kuřete.
  4.  Krok4 Podle potřeby oddělte kusy a opatrně položte 8 až 10 kusů kuřete do horkého oleje, pomocí pavouka nebo děrované lžíce je roztáhněte. Za občasného promíchání je nechte smažit do zlatova, 3 až 4 minuty. Kuře vyndejte na plech vyložený papírovou utěrkou a podle potřeby posypte solí. Opakujte se zbývajícím kuřetem. Podávejte horké.
  5.  Krok5 Pokyny pro mrazničku: Nechte smažené kuře s popcornem úplně vychladnout, než jej položíte na plech. Zmrazte kuře s popcornem na 1 hodinu, než přenesete kousky do mrazícího sáčku. Pro opětovné zahřátí zahřejte troubu nebo horkovzdušnou fritézu na 375℉. Kuře pečte nebo smažte na vzduchu 10 až 15 minut, dokud nebude horké.

Tip: Pro ty, kteří preferují tmavé maso, nahraďte kuřecí prsa stejným množstvím vykostěných kuřecích stehen bez kůže.