Italský těstovinový salát

Co je v italském těstovinovém salátu?

Na tomto chuťově nabitém těstovinovém salátu je toho tolik co milovat. Čerstvá mozzarella tomuto pokrmu hodně dodává, takže hledejte buď kuličku čerstvé mozzarelly, kterou lze nakrájet na malé kousky, nebo balíček mozzarellových „perliček“, které jsou dokonale na skus. Salám je další odvážně ochucená přísada, která dodává velkou chuť; kupte si ho nakrájený z lahůdek nebo si plátky nakrájejte sami, abyste si přizpůsobili tloušťku. Čerstvé ingredience jako cherry rajčata, sladká paprika a spousta bylinek dodávají šťavnatost, křupavost a jas.

Jaké těstoviny jsou dobré v italském těstovinovém salátu?

Pro tento recept se hodí jakýkoli tvar těstovin. Rotini je skvělá volba, protože těsné spirálky nasáknou všechen štiplavý dresink s pestem, ale s těmito klasickými italskými ingrediencemi by byly skvělé penne, cavatappi, rigatoni nebo dokonce velké mušle.

Měli byste oplachovat těstoviny na těstovinový salát?

Vsadím se. Opláchnutím uvařených těstovin po scezení zajistíte, že se nudle neslepí.

Lze italský těstovinový salát připravit předem?

Absolutně! Těstovinový salát bude ještě chutnější, když sedí, takže si ho klidně udělejte den dopředu a uložte do lednice v uzavřené nádobě. Jen malá rada: čerstvé bylinky přidejte těsně před podáváním, aby neztratily svou zářivou barvu, a salát dobře promíchejte, aby se přelil dresink, který se mohl usadit na dně mísy.

Výnosy:

10–12porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

patnáctmin

 

Ingredience

Na dresink:

• 1/3 C.

  ocet z červeného vína

• 1/4 C.

  pesto

  mit Frischkäse geschlagene Kartoffeln

• 1

  stroužek česneku, nastrouhaný

• 1 lžička

  sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

• 1 C.

  extra panenský olivový olej

Na těstovinový salát:

• 1 lb.

  těstoviny rotini, uvařené a vychladlé

• 1 pt.

  cherry rajčata, rozpůlená

  Brokkoli-Käse-Auflauf Velveeta

• 2 C.

  nakrájený salám

• 8 oz.

  mozzarella perly

• 1 C.

  nakrájené černé olivy

• 1 C.

  na tenké plátky nakrájené baby papriky

• 1/2 C.

  nakrájenou červenou cibuli

• 1/2 C.

  strouhaný parmazán a další pro podávání

• 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 1/2 C.

  nasekanou čerstvou bazalku a další na ozdobu

• 1/4 C.

  nasekanou čerstvou petrželku a další na ozdobu

Pokyny

• 1.  Krok1 Na dresink: Smíchejte ocet, pesto, česnek, sůl a pepř. Postupně za stálého šlehání přidávejte olivový olej, dokud se nespojí. Dát stranou.
  2.  Krok2 Na těstovinový salát: Přidejte uvařené těstoviny do velké mísy. Přidejte rajčata, salám, mozzarellu, olivy, papriku, cibuli, parmezán, sůl, bazalku a petržel. Dresink ještě jednou prošlehejte, poté nalijte na salát a míchejte, aby se spojil.
  3.  Krok3 Těsně před podáváním posypte nasekanou bazalkou, petrželkou a podle chuti parmazánem.