Hlavní Jídlo A Vaření Rajčatový koláč

Publikoval V Jídlo A Vaření

10 min read · 12 days ago

Share 

Rajčatový koláč

Poprvé jsem tento rajčatový koláč dělal se svou sestrou v roce 2014. (Připadá mi to jako před 40 lety!) Je to jeden z těch receptů, které mě vždy držely, protože je překvapivě chutný a směšně snadný. Použili jsme koláčovou kůru z obchodu a bylo to úžasné, ale pokud se cítíte dobrodružněji, můžete si udělat vlastní koláčovou kůru s máslem. Nejtěžší na tom je mít trpělivost správně zkaramelizovat cibuli, ale ten čas to stojí za to. Cibule vařte na másle, dokud není hedvábná a jen trochu sladká. Jsou ingrediencí, která vašemu rajčatovému koláči a dalším rajčatovým receptům celou tu dobu chyběla! Když je vaše zahrada přeplněná malými cherry rajčátky, je to skvělý recept, který vytáhnete ze zadní kapsy.

Jak děláte rajčatový koláč?

Zkaramelizujte cibuli a vyválejte těsto na koláč. Poté těsto posypte všemi různými sýry, karamelizovanou cibulí a cherry rajčátky (v tomto pořadí). Kůru potřeme rozmraženým vejcem, upečeme, posypeme bazalkou a podáváme! Snadno peasy.

Co podáváte s rajčatovým koláčem?

Cokoli chceš! Koláč můžete nakrájet na malé čtverečky a podávat jako předkrm zcela samotný. Nebo můžete nakrájet velké kousky a podávat s velkým zeleným salátem k obědu nebo k lehké, rychlé večeři.

Jaký druh sýra používáte na rajčatový koláč?

Tento rajčatový koláč používá různé druhy sýra včetně fontiny, parmazánu a gruyère a je opravdu nebeský. Pokud chcete, můžete nahradit Monterey Jack za fontinu a Swiss za gruyère.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
35min
Celkový čas:
Čtyři pětmin

Ingredience

rajčatový koláčUložit recept
  • 4 polévková lžíce

    máslo

  • 2

    celá velká cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky

  • Sůl a pepř na dochucení

  • 2

    celé koláčové kůry z obchodu (nebo 1 domácí kůrka dobré velikosti)

  • 1 1/2 C.

    strouhaný sýr fontina (nebo monterey jack)

  • 1/4 C.

    strouhaný parmazán

  • 1/4 C.

    strouhané gruyère (nebo švýcarské)

  • 3 C.

    cherry rajčata (žlutá nebo červená), omytá a sušená (v případě potřeby i více)

  • 1

    celé vejce

  • 1/4 C.

    mléko

  • 16

    celé listy bazalky, šifonáda (více v případě potřeby)

Viz Nutriční informace rajčatový koláč

Pokyny

    1. Krok1Rozpalte velkou pánev na středně nízkou teplotu. Přidejte máslo, cibuli, sůl a pepř a za občasného míchání vařte 20 až 25 minut, dokud cibule nezměkne a nebude mít tmavě zlatohnědou barvu. Dát stranou.
    2. Krok2Předehřejte troubu na 450°.
    3. Krok3Obě kůrky koláče rozmačkejte do koule, trochu ji prohněťte, aby se spojily, a poté vyválejte do jedné velké tenké kůrky. Položte na mělkou formu na čtvrtky nebo rozřízněte na polovinu a použijte 2 standardní koláčové formy. Nasypte na sýry v jedné vrstvě, pak položte na karamelizovanou cibuli a pak na sýr posypte rajčata.
    4. Krok4Smíchejte vejce a mléko v malé misce a potřete jím celou kůrku kolem okraje dortu. Koláč pečte 20 až 22 minut a pečlivě sledujte, aby se kůrka nespálila. (Rajčata by se měla začínat rozpadat, s některými tmavými/pečenými místy na slupce a kůrka by měla být tmavě zlatavě hnědá.) Pokud kůrka hnědne příliš rychle, snižte teplotu na 425°.
    5. Krok5Koláč vyjměte z trouby a nechte 5 minut odležet. Po celém povrchu posypte bazalkou. Nakrájíme na čtverečky a podáváme!
rajčatový koláč-2

Moje sestra Betsy právě včera odešla po milé, dlouhé návštěvě, a když tu byla, věnovali jsme se vaření a jídlu. A vaření. A jíst. A jíst. Večer předtím, než odešla, jsme se snažili vymyslet, jak využít svazek žlutých cherry rajčat, které Bets nasbírala z mé zahrady. Byly lákavě zralé a prosily, aby se objevily v něčem speciálním, a poté, co jsme olemovali a přelouskali možnosti těstovin, frittaty a bruschetty... jsme se nakonec rozhodli udělat koláč.

Bylo by to jedno z nejlepších rozhodnutí, jaké kdy kdokoli z nás udělal.

rajčatový koláč-3

Ach… odměna! Nemůžete uvěřit chuti těchto dětí. Rajčatová lahodnost skrz naskrz.


Wie lange soll man Rippchen grillen?
rajčatový koláč-4

Pro začátek Bets nakrájela nějakou cibuli. Focení tohoto procesu pro mě bylo složité ze dvou důvodů. Za prvé, nejsem zvyklý fotit ruce někoho jiného při přípravě a vaření. Jsem zvyklý vyvažovat fotoaparát jednou rukou, zatímco druhou rukou se snažím dělat to, co dělám, a přitom se snažím fotoaparát nespadnout do jídla. Za druhé, Bets je levák, takže všechny světelné úhly, které dobře fungují v mé kuchyni, když vařím, s ní nefungují, protože je otočená směrem od světla.

Ale s pomocí přátel, rodiny a víry jsem vydržel.


rajčatový koláč-5

Chtěli jsme cibuli zkaramelizovat, aby dortu přidala příjemnou, hlubokou chuť. Tak jsem na pánvi rozpustil trochu másla...


rajčatový koláč-6

Vhodili cibuli a začali je vařit na středně mírném ohni.


rajčatový koláč-7

Cestou jsem přidala sůl...


rajčatový koláč-8

A pepř…


rajčatový koláč-9

A nechte je vařit asi 20 až 25 minut, dokud nebudou měkké a zlatavě hnědé.

Je něco lepšího než karamelizovaná cibule? Myslím, že ne. A já tvrdím, že jsou tak zatraceně dobří, protože, no, nemůžete je uspěchat. Jen si musí udělat svůj vlastní sladký čas.


rajčatový koláč-10

Betsy mezitím hledala v lednici různé sýry a strouhala je.


Birnen-Crisp-Rezept
rajčatový koláč-11

Skončila se směsí fontiny, parmezánu a gruyere...ale fungovalo by tolik různých sýrů: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano...seznam pokračuje. V podstatě chcete pěkný tavený sýr kombinovaný se sýrem nebo dvěma, které jsou trochu na ostré straně.


rajčatový koláč-12

Na řadu přišla koláčová kůrka. Další podrobnosti o tomto řemeslném pečivu, které jsme vytvořili, najdete v níže uvedeném receptu k tisku.

(V zásadě můžete použít jakýkoli recept na koláčovou kůru, který vám srdce říká. Jen se ujistěte, že je to štědrý! Tento recept by bylo perfektní.


rajčatový koláč-13

Vyváleli jsme to opravdu tence – tak tenký, jak jen to šlo…


rajčatový koláč-14

A položil ji na čtvrt plechové formy, což je polovina velikosti poloviční plechové formy. Nejsi rád, že tu mám, abych ti tyto věci vysvětlil?

A o pánvi: Můžete jít, kterým směrem chcete! Můžete použít jednu nebo dvě standardní formy na koláč, můžete použít formu na koláč nebo můžete použít plochý koláč a udělat více plochý koláč se stranami složenými kolem okraje. Zkuste použít pánev, která je na krátké (nehluboké) straně.


rajčatový koláč-15

Stačí namazat vrstvou sýra...


rajčatový koláč-16

Po celé spodní části kůry.


rajčatový koláč-17

Tohle všechno drží pohromadě!


rajčatový koláč-18

Poté přidáme karamelizovanou cibuli...


rajčatový koláč-19

Dokud zcela nezakryjí sýr.


rajčatový koláč - 20

Pak už jen hodit na rajčata!


rajčatový koláč-21

Na krátký okamžik šílenství jsme zvažovali, že rajčata rozpůlíme. Ale opravdu jsme chtěli oslavit okrouhlou krásu celých ‚mater‘ a nakonec jsme byli tak rádi, že jsme to udělali.

Fajitas-Rindfleisch

Pevně ​​doufám, že orbicular je slovo.


rajčatový koláč-22

Poslední dotek: Vejce a mléko.


rajčatový koláč-23

Šlehejte dohromady.


rajčatový koláč-24

Kartáč na kůrku.

Poté koláč vložte do trouby vyhřáté na 450 stupňů a hlídejte, aby kůrka příliš nezhnědla…


rajčatový koláč-25

A vyndejte z trouby, když vypadá naprosto dokonale. Páni!


rajčatový koláč-26

Když ho poprvé vytáhnete z trouby, uvidíte trochu tekutiny z rajčat...ale během pár minut po vyjmutí se tekutina usadí a stane se jen krásnou součástí celého obrázku.


rajčatový koláč-27

Chcete, aby dortík pár minut odležel, než ho budete podávat, takže máte čas popadnout lístky bazalky a nakrájet je na šifonádu…


rajčatový koláč

A posypeme jím celý koláč.


rajčatový koláč-28

Naprostá sláva. Prostě křičí léto.


rajčatový koláč-29

Nakrájíme na velké čtverce…


rajčatový koláč - 30

A podávejte.


Verdikt? Tohle byla jedna z nejchutnějších věcí, co jsem kdy jedl. Kůrka byla dokonale propečená, sýru bylo tak akorát, karamelizovaná cibule poslala chuť přes střechu a rajčata byla opečená a nádherná. V pondělí večer jsme s Bets vyleštili skoro polovinu a v úterý v poledne to bylo úplně pryč.

Zde je praktický dandy k tisku. Tohle se vám bude líbit, přátelé!

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!