Vzduchová fritéza Vepřová panenka

Jaký je nejlepší způsob vaření vepřové panenky?

Na vepřovou panenku s voňavou kůrkou a vlhkým vnitřkem, pečení v troubě nebo vzduchová fritéza poskytuje nejlepší výsledky. Nejprve ale budete chtít začít s chutným třením. Tento recept používá sůl a pepř pro základní koření, s hnědým cukrem, který pomáhá podporovat zhnědnutí na povrchu. Sušený tymián, paprika a česnekový prášek dodávají další chuť, ale toto koření můžete změnit podle své chuti nebo podle toho, co máte ve spíži. Poté pečte vepřové maso v troubě nebo ve vzduchové fritéze při 400 stupních Fahrenheita celkem asi 25 minut, jednou otočte.

Potřebujete vepřovou panenku před pečením opéct?

Ne nutně. Některé recepty přidávají krok opékání, aby se na vepřové panence vytvořila chutná „kůrka“. U tohoto receptu funguje cirkulující vzduch ze vzduchové fritézy jako konvekční trouba, takže vnější strana vepřového masa dokonce zhnědne, když se uvnitř vaří na dokonalou teplotu (145 stupňů Fahrenheita).

Je vepřová panenka stejná jako vepřová panenka?

Střihy jsou různé! Oba pocházejí ze hřbetu prasete, ale vepřová panenka je obecně mnohem tlustší a někdy má kosti připevněné (například pečeně z vepřového žebra), a proto se vaří déle. Vepřová panenka je vykostěná, mnohem tenčí, štíhlejšího řezu a je to, co se používá v tomto receptu.

Výnosy:

3. 4porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 1 1/2 lb.

  vepřová panenka

• 2 lžička

  kóšer sůl

• 2 lžička

  světle hnědý cukr

• 1 lžička

  mletý černý pepř

• 1 lžička

  sušený tymián

• 1 lžička

  paprika

• 1/2 lžička

  česnekový prášek

• 1 polévková lžíce

  olivový olej

Pokyny

• 1.  Krok1 Vyjměte vepřovou panenku z lednice a velmi osušte. Nakrájejte na polovinu, aby se vešla do koše 6litrové fritézy.
  2.  Krok2 V malé misce smíchejte sůl, hnědý cukr, pepř, tymián, papriku a česnekový prášek. Potřete nebo potřete olivou celou vepřovou panenku. Vše posypte směsí koření a přitlačte ji k vepřové panence, aby přilnula.
  3.  Krok3 Umístěte dva kusy do koše vzduchové fritézy s mezerou mezi nimi. Vařte při 400 °F po dobu 10 minut. Otočte vepřovou panenku a pokračujte ve vaření při 350 °F po dobu dalších 10 až 15 minut, nebo dokud vnitřní teplota v každém kousku nedosáhne alespoň 145 °F.
  4.  Krok4 Vepřové maso přendejte na prkénko a před krájením a podáváním nechte 5 minut odpočinout.

Tip: Sůl, cukr a pepř jsou důležité koření, které je třeba zahrnout do koření, ale ostatní ingredience vyměňte podle toho, co máte ve své komoře.