Hlavní Jídlo A Vaření Broskvová omáčka

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Broskvová omáčka

První broskvová salsa, kterou jsem kdy měl, mi změnila život. Bylo to v roce 1993 (proč si to pamatuji?) a byla to sklenice v jednom z těch dárkových košů s jídlem, které moje máma dostala od přítele o Vánocích. Pamatuji si to, jako by to bylo včera: sladké, kořeněné, trochu uzené a vážně návykové. Nabral jsem to s modrými kukuřičnými tortilla chipsy a navždy jsem se změnil. Ze všech receptů na salsu, které existují, se tento zatraceně blíží skutečné věci.

Jaké přísady obsahuje broskvová salsa?

Základ tvoří nakrájené broskve, červená cibule, červená paprika a čerstvé jalapeňo. Koriandr (vynechejte, pokud jste jedním z těch lidí, kteří nenávidí koriandr), chilli prášek, sůl a limetková šťáva přinášejí domů chuť salsy.

Používá broskvová salsa čerstvé nebo konzervované broskve?

Pokud dáváte přednost, použijte skutečné broskve! Ale takhle to mám rád, zlato – s broskvemi v konzervě. Použití konzervovaných broskví znamená, že je můžete dělat i po celý rok!

Měli byste nasadit jalapeños na broskvovou salsu?

Pokud máte rádi jemnou salsu, pak z jalapeña klidně odstraňte všechna semínka a membránu – tam je v jalapeňu většina koření! Pokud máte rádi trochu kopačky jako já, nechte si některá semínka. Ke sladkým broskvím chutná trocha koření.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Celkový čas:
patnáctmin

Ingredience

broskvová omáčkaUložit recept
  • 2

    28 uncí. konzervy broskve v sirupu, okapané, šťáva vyhrazena

  • 1

    celá střední červená cibule, nakrájená na velmi jemné kostičky

  • 1

    celá červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na velmi jemné kostičky

  • 1

    celé jalapeño, se semínky a mleté ​​(včetně semínek na koření)

  • 1/2

    svazek koriandru, nasekaný

  • 1/4 lžička

    chilli prášek (více podle chuti)

  • Špetka soli

  • Šťáva z 1 limetky

  • Tortilla chipsy k podávání

Viz Nutriční informace broskvová omáčka

Pokyny

    1. Krok1Broskve nakrájíme na malé kousky a vhodíme do mísy se všemi ostatními ingrediencemi. Promícháme a přidáme kapku odložené šťávy. Ochutnejte a přidejte trochu soli a chilli, pokud chcete.
    2. Krok2Před podáváním zakryjte plastovou fólií a nechte v chladu alespoň 1 hodinu. Podávejte s tortilla chipsy!

Poprvé jsem kdy zkusil broskvovou salsu v roce 1993. Neptejte se mě, jak si mohu tyto věci zapamatovat. Upřímně řečeno, na stupnici od 1 do 10, pokud jde o denní zapomnění, bych řekl, že se řadím nahoru od 8 nebo 9. Jen proto, že nyní věrně používám aplikaci na úkoly v telefonu, jsem schopen fungovat jako normální člověk, ale můj přirozený stav je roztěkaná zapomnětlivost. Mám však tuto velmi zvláštní oblast mozku, která visí na detailech v dávné minulosti: Specifické věci, které jsem měl na sobě například na rande s Marlboro Manem. Každé slovo každé epizody The Brady Bunch. A přesně kdy a kde jsem některé věci jedl poprvé.

Broskvová salsa, kterou jsem jedl v roce 1993, byla součástí dárkového koše, který moje máma dostala od přítele k Vánocům. Byla nacpaná věcmi jako čokoláda a vakuově uzavřený uzený losos a byla tam sklenice broskvové salsy s pytlíkem modrých kukuřičných lupínků. Salsa byla nebeská, sladká a kořeněná a je opravdu škoda, že ji moje máma nikdy nevyzkoušela, protože si myslím, že jsem si ji vyleštila sama.

Zde je verze, která se blíží originálu, i když se nikdy nemůžete úplně znovu vytvořit, když poprvé vyzkoušíte něco lahodného, ​​že?

(Ale zkusit to je určitě zábava!)


broskvová omáčka-2

Odřízněte horní a spodní část jalapeno a nakrájejte jej na velmi jemné kostičky. Zahrňte semínka/membrány, chcete-li pocení obočí...vynechejte je, pokud chcete, aby věci byly mírnější.


Cheeseburger-Slider-Pionierfrau
broskvová omáčka-3

Nakrájejte na kostičky cibuli. Použil jsem červenou cibuli, protože barva je tak krásná s oranžovými broskvemi ... ale samozřejmě můžete použít i žlutou nebo bílou cibuli.


broskev-salsa-4

Červená paprika! Semena a nakrájení na kostičky. Málem jsem použil zavařené pimentos, protože jsem takhle otevřený...ale měl jsem červenou papriku, tak jsem se rozhodl projít se divočinou a žít život, pro který jsem se narodil.


broskvová omáčka-5

Pravdivé přiznání: Když jsem to dělal předtím, hodil jsem jalapeno, cibuli a papriku do kuchyňského robotu, aby se pořádně rozdrtily, než je přidám k broskvím, ale HÁDEJTE CO? Myslím, že můj kuchyňský robot byl zasažen bleskem během sobotní bouřky, protože když jsem ho včera po kostele zkusil použít k přípravě kůrky z grahamového sušenky, nereagoval.

Mrtví.

Ach, lidstvo!


broskvová omáčka-6

Hádej co?


broskvová omáčka-7

Používám konzervované broskve. prosím nezlobte se na mě. Mám dva velmi dobré důvody:

1. Broskve ještě nemají sezónu.
2. I když byly broskve v sezóně, konzervované broskve jsou při výrobě broskvové salsy naprosto přípustné! Jsou jemné a sladké a vytvářejí krásnou konzistenci.

Amen.


Lasagne-Rezept
broskvová omáčka-8

Sceďte broskve, vynechejte šťávu a vezměte si jich několik najednou…


broskvová omáčka-9

A nakrájejte je na malé kousky.


broskvová omáčka-10

Pokračujte, dokud nebudete mít hromadu!

Poznámka: Dělal jsem také broskvovou salsu, kde všechno jde do kuchyňského robota (no, za starých časů, kdy jsem měl kuchyňský robot), ale tuto metodu bych nedoporučoval, protože broskve jsou tak měkké a snadno se rozpadají , ztratíte krásu těch sladkých, šťavnatých kousnutí. Myslím kousky. Myslím kousnutí.


broskev-salsa-11

Broskve dejte do misky…


broskvová omáčka-12

Poté přidejte krásné trio jalapeno, cibule a papriky.


broskvová omáčka-13

Vymačkejte trochu limetkové šťávy (vyváží sladkost)...


broskvová omáčka-14

Pak, jen na nakopnutí (a na nakopnutí), přisypte trochu chilli! Nic moc – stačí malá kapka.

Nebo posyp, v tomto případě.


broskvová omáčka-15

Cilantro dělá všechno perfektní! Vezměte si hrst a nakrájejte…


broskev-salsa-16

Poté ji přisypte…


broskvová omáčka-17

A (toto je zcela volitelné) zakápněte trochou odložené šťávy.


broskvová omáčka-18

Promíchejte, aby se spojily, dejte ochutnat...


broskvová omáčka-19

A přidejte trochu soli, pokud si myslíte, že to potřebuje.


broskvová omáčka-20

Tak roztomilý! Nyní je salsa vlastně lepší, když ji dáte na chvíli do lednice, takže dejte svým dětem sáček tortilla chipsů a řekněte jim, aby vám je alespoň dvě hodiny držely, bez ohledu na to, jak moc budete prosit.

Vlastně to nevadí. To by u mě doma nikdy nefungovalo. Vzali by chipsy a snědli je všechny.

(Chlapci, mluvím s vámi...)


To je tak chutné. Sladká a lahodná pochoutka a tak lahodná s tortilla chipsy jakéhokoli druhu.

Je to také skvělý topper na grilované kuře nebo ryby.

Je to také báječné na velké, honosné quesadille.

Uchopte recept z postranního panelu nebo klikněte na odkaz níže na recept k vytištění na Tasty Kitchen. Užívat si!

Broskvová salsa: Recept na tisk

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!