Tento recept na hráškovou polévku v pomalém hrnci vyžaduje nakrájenou šunku, ale byl by šťastným domovem i pro šunkovou kost. Pokud používáte kost, nezapomeňte na ní nechat všechno dobré maso – při pomalém vaření nádherně změkne a lze jej stáhnout z kosti a přidat do polévky na závěr. Pokud chcete zdvojnásobit kouřovou, pikantní příchuť, šunkový vývar pro kuřecí vývar.
Potřebujete hrášek před vařením namočit?
Rezept für Blechkuchen der Pionierin Texas
Ne. Na rozdíl od sušených fazolí, hrách nevyžaduje namáčení před vařením; potřebují při vaření dostatek tekutiny, aby zkřehly a rozpůlily se. Před spuštěním pomalého hrnce se ujistěte, že zelenina a hrášek jsou zcela pokryty vývarem a vývarem asi o ½ palce – i když pokud používáte šunkovou kost a trochu vyčnívá, je to v pořádku! Pokud zjistíte, že potřebujete více tekutiny, přidejte další ½ až 1 šálek vody nebo kuřecího vývaru.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 6–8porce
- Čas přípravy:
- 10min
- Celkový čas:
- 8hod10min
Ingredience
Uložit recept- 1 lb.
sušený zelený hrášek
- 1/2
cibule, nakrájená
- 3
mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
- 2
kousky celeru, nakrájené na plátky
- 2
stroužky česneku, nakrájené
Rezept für Rinderfilet der Pionierin
- 8 oz.
šunka na kostičky
- 1 qt.
kuřecí vývar
hausgemachter heißer Kakao
- 4
snítky čerstvého tymiánu
- 2
snítky petrželky a další nasekané na servírování
- 1
bobkový list, volitelné
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny
- Krok1Nakrájený hrášek dejte do cedníku. Dobře je opláchněte a seberte z nich drobné oblázky nebo nečistoty.
- Krok2V základu pomalého hrnce smíchejte hrášek, cibuli, mrkev, celer, česnek, šunku, kuřecí vývar a 1 1/2 šálku vody. Snítky tymiánu, petrželky a bobkového listu svažte kouskem kuchyňského provázku, párkrát omotejte kolem svazku a přidejte do pomalého hrnce.
- Krok3Přikryjte a vařte na vysoké teplotě 4–5 hodin nebo na mírném ohni 8–10 hodin, dokud hrášek nezměkne a nerozdělí se, aby polévka zhoustla. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podáváme přelité nasekanou petrželkou.
