Pomalý hrnec kukuřičné hovězí a zelí

Jak se dělá konzervované hovězí a zelí v pomalém hrnci?

Rezept für gerösteten Spargel im Ofen

Začněte tím, že do základu přidáte nějaké aromatické látky pomalý kuchař : mrkev, cibule a tymián. Ty dodají vaší tekutině na vaření čerstvé chutě a vyváží koření slaného nakládaného hovězího masa. Mrkev a cibule také poskytují pěkný základ pro konzervované hovězí maso, na kterém můžete sedět ve vašem pomalém hrnci! Vyjměte uzené hovězí maso z obalu a solanky a položte je na zeleninu. Většina balíčků s konzervovaným hovězím obsahuje balíček s kořením – posypte ho přes vršek hovězího masa. Nastavte pomalý hrnec na vysokou teplotu, přikryjte a vařte pět hodin. Protože nikdo nechce kašovité zelí nebo brambory, přidáte ty ingredience blíž ke konci. Po pěti hodinách položte brambory kolem boků uzeného hovězího masa a navrch dejte klínky zelí. Vařte další dvě až tři hodiny, dokud hovězí maso, zelí a brambory nezměknou.

Co se stane, když konzervované hovězí nemá balíček koření?

Nepotít se! Pokud vaše konzervované hovězí nepřišlo s balíčkem koření, vyzkoušejte tuto snadnou náhradu: 1 polévkovou lžíci nakládací koření . Nakládané koření obsahuje bylinky a koření, jako je pepř, nové koření, hořčičná semínka, skořice, kopr, koriandr a bobkový list. Funguje to jako kouzlo jako koření na zavařené hovězí hrudí!

Jde konzervované hovězí maso v Crock-Potu tukovou stranou nahoru nebo dolů?

Vložte hrudí do pomalého hrnce s tukovým uzávěrem nahoru. Tuk na konzervovaném hovězím mase chrání maso před vysycháním a pomáhá dosáhnout křehké textury.

Musí být konzervované hovězí maso zakryté vodou v pomalém hrnci?

Konzervované hovězí potřebuje tekutinu a vlhkost. To znamená, že nemusí být zcela pokryto vodou v pomalém hrnci. V tomto receptu se do pomalého hrnce přidá jeden litr vody, čímž se zaplní asi z jedné třetiny až z poloviny a část uzeného hovězího zůstane odkrytá. Zatímco pomalý hrnec funguje jako kouzlo, pára, kterou vytváří, poskytne jemné, vlhké teplo pro vaření části konzervovaného hovězího masa, která není pokryta vodou. To také umožňuje, aby se koření umístěné na vršku uzeného hovězího nevymylo!

Mohu pro konzervované hovězí a zelí použít jinou tekutinu na vaření?

Absolutně! Chcete-li zvýšit chuť zeleniny, můžete nahradit 1 litrem kuřecího nebo zeleninového vývaru nebo dokonce použít 2 půllitry světlého piva místo vody.

Jak poznáte, že se pečeně peče v pomalém hrnci?

Konzervované hovězí maso by mělo být vařené do měkka. Dobrým testem je použít dvě vidličky k jemnému odtržení kousku uzeného hovězího masa – pokud maso při vytahování odolává, s největší pravděpodobností potřebuje více času.

Dokážete převařit konzervované hovězí v Crock-Pot?

Konzervované hovězí maso v Crock-Pot můžete převařit, pokud se vaří příliš dlouho při příliš vysoké teplotě. Převařené konzervované hovězí může chutnat tvrdě a vláknitě. Nejlepší je dodržet doporučenou dobu vaření a teplotu v receptu.

Je lepší vařit konzervované hovězí maso na vysoké nebo nízké?

Pionierfrau Filet

Pro tento recept funguje kterékoli nastavení: Vaření na vysokou teplotu může zkrátit dobu vaření, zatímco vaření na nízké úrovni může vyžadovat více času v pomalém hrnci, aby hovězí maso dosáhlo požadované vnitřní teploty a změklo.

Výnosy:

4-6porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

8hodpatnáctmin

 

Ingredience

Na konzervované hovězí a zelí:

• 2

  velká mrkev, oloupaná

• 1

  žlutá cibule, oloupaná

• 6

  snítky čerstvého tymiánu

• 1

  (3 až 4 lb.) balení zavařeného hovězího hrudníku s balíčkem koření

• 1/2

  hlávkové savojské zelí

• 1 lb.

  malé brambory s červenou slupkou

Pro medovou hořčici:

• 1/2 C.

  zrnité hořčice

• 2 polévková lžíce

  Miláček

Pokyny

• 1.  Krok1 Pro konzervované hovězí maso a zelí: Nakrájejte mrkev na 3 palce dlouhé kousky. Nakrájejte cibuli na polovinu a nechte kořenový konec neporušený. Každou polovinu nakrájejte na 3 klínky (celkem 6). Umístěte mrkev, cibuli a tymián na dno pomalého hrnce o objemu 6 až 8 litrů.
  2.  Krok2 Umístěte napečené hovězí maso stranou s tučnou čepicí nahoru na mrkev a cibuli do pomalého hrnce. Podlijeme 1 litrem vody a posypeme sáčkem koření. Přikryjte a vařte na nejvyšší stupeň 5 hodin.
  3.  Krok3 Na medovou hořčici: V malé misce smíchejte hořčici a med.
  4.  Krok4 Zelí nakrájejte na 4 měsíčky, jádro nechte neporušené. Umístěte brambory do pomalého hrnce po stranách pečeného hovězího masa a navrch položte zelí. Přikryjte a vařte na nejvyšší stupeň, dokud uzené hovězí nezměkne a zelí a brambory měkké, ještě asi 2 hodiny.
  5.  Krok5 Uzené hovězí nakrájejte a podávejte se zeleninou a medovou hořčicí.
     

Tip: Místo vody můžete použít pivo, aby vaše hovězí maso získalo ještě více chuti.