Country Omáčka

Jak děláte country omáčku?

Krása této omáčky spočívá v tom, že se neuvěřitelně snadno vyrábí; jen pár minut šlehání a voila! Dokonale hladká a rozlévatelná omáčka. Chcete-li to udělat, rozpusťte máslo ve velké pánvi a přisypte mouku. Po uvaření mouky, dokud nezmizí vůně syrové mouky, přidejte sůl, pepř a postupně vmíchejte teplé plnotučné mléko. Šlehání teplého mléka do horké máslové směsi je snazší, než se snažit do omáčky přidat studené mléko. Navíc výsledkem je hedvábnější omáčka bez hrudek!

Jaký je rozdíl mezi venkovskou omáčkou a omáčkou z klobásy?

Venkovská omáčka a klobásová omáčka jsou smetanové, mléčné omáčky, které jsou zahuštěné jíškou na bázi mouky a hojně ochucené čerstvým černým pepřem. Hlavní rozdíl je v tom, že venkovská omáčka neobsahuje klobásu, a proto k výrobě své lehce zlatavé jíšky nepoužívá přepálený tuk z klobásy.

Co dalšího mohu použít v venkovské omáčce?

Spolehlivý způsob, jak zesílit máslovou a bohatou chuť venkovské omáčky, je několik kombinací. Jakýkoli druh vařené klobásy, ať už je to pálivé, sladké nebo jemně kořeněné chorizo, bude vynikající. Můžete také osmahnout trochu slaniny a místo másla použít kapky. Opečené houby nakrájené na plátky, cibule nebo česnek by dodaly pikantní zemitost, nebo můžete posypat pár lžičkami čerstvých bylinek, jako je šalvěj nebo tymián, aby se celek zdobil. omáčkový člun !

Dokážete připravit country omáčku předem?

Stres z toho, že je vše horké a zároveň připravené, není ideální způsob, jak začít den! Zaškrtněte jedno jídlo ze seznamu tím, že si tuto omáčku připravíte až 3 dny předem. Udělejte omáčku celou a uložte ji do vzduchotěsné nádoby s kouskem plastového obalu přitisknutým přes horní část. Když přijde čas jíst, nalijte omáčku do středního hrnce. Omáčku zahřejte na středně mírném ohni, dokud se nezahřeje v páře. Všlehejte ¼ šálku mléka, 1 polévkovou lžíci najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Výnosy:

4C.

 

Čas přípravy:

5min

 

Celkový čas:

patnáctmin

 

Ingredience

• 1/4 C.

  slané máslo

• 1/3 C.

  všestranná mouka

• 4 C.

  teplé plnotučné mléko, rozdělené

• 3/4 lžička

  košer sůl a další podle chuti

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř a další podle chuti

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velké pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Na máslo přisypte mouku; vaříme za stálého šlehání, dokud mouka nezavoní toasty a nezbarví se do světle zlatavě hnědé, asi 2 minuty.
  2.  Krok2 Postupně přidejte 3 hrnky mléka a šlehejte, aby se rozbily případné shluky. Přidejte sůl, pepř a přiveďte k mírnému varu. Vařte za častého šlehání, dokud není omáčka hladká a zhoustlá, asi 3 minuty. V případě potřeby přidejte zbývající 1 šálek mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochuťte další solí a pepřem podle chuti. Podávejte horké.

Tip: Používejte kořeněnou sůl místo běžné košer soli pro extra chuť!