Quiche bez kůry

Mám zvláštní místo ve svém srdci pro vločkovité domácí koláčová kůra také; někdy však snídaně vyžaduje něco rychlejšího. Zadejte: tento recept na quiche bez kůrky. Má stejnou krémovou náplň jako tradiční quiche, ale ještě jednodušší je připravit ho ráno. S italskou klobásou, oříšky, paprikou, cibulí a sýrem vám nebude koláčová kůrka vůbec chybět. Je to lahodná snídaně, která se podává na velikonoční ráno před velkým lovem vajec.

Jaký je rozdíl mezi frittatou a quiche bez kůrky?

Frittatas se obvykle připravují pouze z vejce jako základu, ale quiche bez kůrky se vyrábí s vaječným krémem, stejně jako tradiční quiche s kůrkou. To znamená, že kromě vajíčka je tu téměř celý šálek husté smetany, která dodává quiche hladkou, krémovou, extra zasněnou texturu. Mám rád oboje, ale crustless quiche je rozhodně ten shovívavější z nich.

Rezept für Kürbiskuchen

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

1hr

 

Ingredience

• 1 polévková lžíce.

  olivový olej

• 1 lb.

  volná sladká italská klobása

• 2 polévková lžíce.

  slané máslo

• 2 C.

  mražené drcené hash browns

• 1

  středně zelená paprika, nakrájená na kostičky

• 1

  středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky

• 1 1/4 lžička

  košer sůl, dělená

• 1/2 lžička

  čerstvě mletý černý pepř, dělený

  reife Wegerich

• 12

  velká vejce

• 3/4 C.

  Vysokoprocentní smetana

• 8 oz.

  pepř jack sýr, strouhaný (asi 2 c.)

• 2 polévková lžíce.

  nahrubo nasekanou plocholistou petrželovou nať, na zálivku

• 2 polévková lžíce.

  nakrájená pažitka, na zálivku

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 375 °F. Zahřejte 12palcovou nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu. Do pánve přidejte olivový olej a nechte ho rozehřát. Přidejte italskou klobásu a nalámejte ji zadní částí lžíce. Vařte za občasného míchání, dokud nezhnědne a neprovaří, 6 až 8 minut. Pomocí děrované lžíce vyjměte klobásu z pánve a přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby odkapal.
  2.  Krok2  Přidejte máslo do pánve. Jakmile se rozpustí a začne bublat, opatrně přidejte hash browns. Vařte bez míchání, dokud nezačne na okrajích zlátnout, 3 až 5 minut. Přidejte papriku a cibuli spolu s 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud paprika a cibule nezměknou a hnědá hnědá dozlatova, dalších 8 až 10 minut.
  3.  Krok3 Zatímco se zelenina vaří, rozšlehejte ve velké míse vejce, smetanu a zbývající 3/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vmícháme sýr a dáme stranou. Když je zelenina hotová, přidejte klobásu zpět do pánve a zalijte vaječnou směsí. Jemně promíchejte, aby se vše rovnoměrně rozprostřelo, a pak pokračujte ve vaření nerušeně, dokud okraje quiche neztuhnou, asi 1 minutu. Opatrně přendejte do trouby a pečte, dokud neztuhnou a lehce zezlátnou, 18 až 20 minut.
  4.  Krok4 Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout, asi 5 minut. Před krájením a podáváním posypte petrželkou a pažitkou.