Smažená cuketa

Jako Jižní smažená okra a smažený lilek , obalování a smažení cukety vdechne této zelenině nový život. Podávejte jako chutnou svačinku, křupavou kaši při příštím rybím smažení nebo jako letní přílohu, kterou bude chtít každý pár vteřin! To se jistě stane vaším novým oblíbeným způsobem, jak jíst zeleninu.

Co obsahuje obal na smaženou cuketu?

Tento recept je jednoduchý a začíná stejně jako mnoho jiných smažených jídel. Cuketa se nejprve oloupe v mouce a poté se máčí ve vejci. Pak je obal z ochucené strouhanky, parmazánu a trochy soli a pepře posledním krokem před vhozením kousků do horkého oleje.

Jak krájíte a smažíte cuketu?

Cuketu lze nakrájet na kolečka o tloušťce asi 1/2 palce, pak obalit a smažit. Ale milujeme efekt krájení cukety na kousky ve tvaru prken, jako jsou hranolky. Velmi snadné uchopení a ponoření!

Měli byste cuketu před smažením osolit?

I když to není úplně nutné, solení cukety před vařením má některé příjemné výhody. Za prvé, sůl má šanci dostat se přímo k zelenině (ne jen sedět na ní jako součást obalování), což pomáhá maximalizovat chuť. Jakmile cuketu osolíte, necháte ji několik minut odpočívat a vytáhne z ní část vlhkosti, která zabrání tomu, aby se cuketa při smažení rozmočila.

Proč je moje smažená cuketa mokrá ?

Pionierin macht Kartoffelpüree voran

Pokud jste vynechali solení cukety, pravděpodobně je na vině příliš mnoho vlhkosti. Ale může to být také tím, že váš olej nebyl dostatečně horký, když jste do něj vložili cuketu. Chcete, aby měl olej asi 350 stupňů. Použijte teploměr nebo vyzkoušejte jednoduchý trik zapíchnutí vařečky do oleje, abyste vyzkoušeli jeho připravenost. Pokud kolem lžičky vidíte bubliny, je váš olej pravděpodobně připraven ke smažení. Je také důležité, abyste pánev nepřeplnili, aby byla křupavá.

Co podáváte se smaženou cuketou?

Smažená cuketa si žádá omáčku. Oblíbený recept Ree Drummonda na Hamburger Hamlet's Zucchini Zircles zahrnuje sladkou a slanou omáčku z ananasové šťávy, sójové omáčky, hořčičného prášku a meruňkových zavařenin. Burgerová omáčka, ranč oblékání , nebo tzatziki jsou krémové varianty a klasická marinara, jemně ohřátá, se dobře hodí k parmazánu a bylinkám v ochucené strouhance.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 3

  střední cuketa, asi 1 1/2 lb.

• 1 1/2 lžička

  sůl, rozdělená, plus další pro podávání

• 3/4 C.

  všestranná mouka

• 1

  vejce

• 1/3 C.

  mléko

• 1 C.

  ochucená strouhanka

• 1/3 C.

  strouhaný parmazán

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

  Was ist Tres-Leches-Kuchen?

• Rostlinný olej, na smažení

• Nasekaná petrželka, k podávání

• Klínky citronu, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Nakrájejte cuketu na kousky podobné francouzskému smažení, asi 3 palce dlouhé a 1/2 palce široké. Ochuťte 1 lžičkou soli a položte v jedné vrstvě na plech vyložený papírovou utěrkou. Nechte 10 minut stát a poté osušte papírovou utěrkou.
  2.  Krok2 Mezitím si na talíř dejte mouku. V široké mělké míse ušlehejte vejce a mléko. Smíchejte strouhanku, parmazán, zbývající 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře v další široké, mělké misce.
  3.  Krok3 Zpracujte 3 až 4 kousky cukety najednou, vydlabejte v mouce, aby se úplně obalily, ponořte do vaječné směsi a poté obalte ve směsi strouhanky. Dejte stranou v jedné vrstvě na plech.
  4.  Krok4 Troubu předehřejte na 200°.
  5.  Krok5 Mezitím zahřejte velkou pánev naplněnou asi 1/2 palce rostlinného oleje na středně vysokou teplotu, dokud nebude velmi horká (asi 350 °). V dávkách vařte 8 až 10 kousků cukety v jedné vrstvě dozlatova po celé ploše, 2 až 3 minuty. Odstraňte z oleje a přeneste na mřížku umístěnou nad plechem (nebo plechem vyloženým papírovými ručníky). Osmaženou cuketu udržujte v troubě teplou. Pokračujte v opékání zbývající cukety a podle potřeby přidejte do pánve další olej.
  6.  Krok6 Podávejte teplé s nasekanou petrželkou a kolečky citronu.