Jak vyrobit nejlepší tabuli na uzeniny

Slovo 'charcuterie' je francouzské slovo, které popisuje obchod, který prodává sušené vepřové produkty, jako je salám a šunka, stejně jako sýry, olivy, ořechy, sušenky, sušené ovoce a další koření. Ve skutečnosti je nejlepší na nástěnkách na uzeniny to, že jsou zcela přizpůsobitelné! Komponenty můžete střídat podle příležitosti, ročního období nebo jednoduše podle toho, co se vašim hostům bude nejvíce líbit. Například přidání kořeněných ořechů a brusinkovo-pekanový tvarohový míček by bylo ideální k tomu, aby se vaše uzenářské prkénko stalo předkrmem na vánoční večírek, zatímco vaše uzenářské prkénko na Den díkůvzdání může obsahovat dýňový hummus a čerstvé fíky a tomel. Samozřejmě neexistují žádná tvrdá pravidla pro to, co můžete použít nebo jak můžete poskládat uzeniny. Alex Drummond dokonce jednou vzal tento koncept a vyrobil kelímky na uzeniny pro snadné vyzvednutí svačiny na kamarádově miminku! Ale ať už jste začátečník nebo dlouholetý fanoušek uzenářských prkének, shromáždili jsme naše nejlepší rady, jak si vyrobit to dokonalé – včetně těch nejlepších druhů masa a sýrů a tipů na jejich aranžování.

Jak tedy vyrobit prkénko na uzeniny na další párty? Nebojte se, je to překvapivě snadné a vždy působivé! Ve skutečnosti nepotřebujete žádné speciální vybavení. Stačí mít připravené dřevěné prkénko, prkénko na sýr, mramorovou břidlici nebo dokonce servírovací talíř. Pak postupujte podle našich kroků, jak vyrobit prkénko na uzeniny – spárujte ho se džbánem sangrie a budete mít párty!

Co by mělo být na tabuli uzenin?

- Nejlepší sýry na uzeniny: Svou nástěnku můžete zpestřit tím, že budete přemýšlet o texturách, barvách a typech sýra. Doporučujeme mít měkký, poloměkký a tvrdý sýr, jako je brie, čedar a parmezán. Sýr vyrobený z různých mlék, jako je kravské, ovčí nebo kozí, může také nabídnout různé textury a příchutě.

- T nejlepší maso pro uzeniny: Uzená šunka, pečená šunka, tvrdý salám, letní klobása a dokonce feferonky jsou skvělá masa pro uzeniny, která nabízejí různé chutě, koření a barvy.

Co byste neměli dávat na uzeniny?

Budete se chtít vyhnout příliš šťavnatému ovoci, jehož šťáva bude stékat po desce a rozmočí vaše sušenky a chleba. Vynechejte ovoce jako meloun, ananas a rajčata a zůstaňte u hroznů, lesních plodů a jablek nebo sušeného ovoce. Sušené meruňky a brusinky jsou vynikající možností. Je také nejlepší vyhnout se kyselému ovoci, jako jsou citrony, limetky nebo grapefruity, a příliš kořeněným přísadám. Nějaký salám s pepřovou krustou nebo pikantní pepřové želé jsou fajn, ale feferonky nebo omáčky vynechejte velkým kopem.

Jak dlouho by měl sýr ležet na uzenářském prkénku?

FDA doporučuje nenechat sýry a maso odležet déle než dvě hodiny. To by mělo být dost času na to, aby dav spásl prkénko bez spěchu, ale nenechte ho sedět celý den!

Je výroba prkénka na uzeniny drahá?

Spinat- und Artischockennudeln

To je flexibilní, na základě vašeho rozpočtu. Speciální řeznictví a sýrárny nabízejí skvělé produkty, ale mnoho lahodných mas a sýrů lze snadno najít v supermarketu. Pokud chcete vyrobit prkénko s nízkým rozpočtem, doporučujeme použít mladší, čerstvější sýry, jako je čedar, uzená gouda nebo dokonce smetanový sýr. Nákup krájeného masa přímo z lahůdky oproti nákupu předbalených plátků masa může také ušetřit peníze (a získat čerstvější produkt!).

Jak se dělá prkénko na uzeniny?

- Tvrdé sýry a maso předem nakrájejte. Předměty, které vaši hosté nemohou snadno nakrájet, by měly být předem nakrájeny na snadno uchopitelné kusy. Měkké sýry, jako je brie, lze podávat celé – jen nezapomeňte na nůž!

- Přemýšlejte o tom, jak krájíte. Různé tvary na vaší desce pomáhají vytvářet vizuální rozmanitost. Malé kostky sýra budou dobře kontrastovat s trojúhelníky jiného typu. Tvrdá masa, jako je salám, se nejlépe podávají nakrájené na tenké plátky pro snadné žvýkání.

- Nejprve ukotvěte desku většími předměty. Kolečka sýra nebo malé misky, které obsahují koření, by měly být umístěny jako první. Začněte se svou největší figurkou poblíž středu a všechny ostatní nádoby rozmístěte rovnoměrně kolem hrací desky.

- Jako další položte sýry a maso. Po umístění kotev rozmístěte plátky sýra a masa do mezer mezi nimi. Přemýšlejte o střídání barev a tvarů.

- Položky, které se mi líbí, mějte seskupeny. Chcete-li mít tabuli uspořádanou a usnadnit hostům věci, aby je mohli uchopit, mějte sýry a maso stejného druhu seskupeny.

- Přidejte doteky svěžesti. Malé hrozny, nakrájená jablka, pár bobulí nebo snítky čerstvých bylinek, to vše dodává tabuli krásné barvy a svěžest.

- Podávejte různé krekry a plátky chleba. Pokud máte na desce ještě místo, přidejte tenké plátky chleba (jako tenká bageta nebo francouzský chléb) nebo různé krekry různých tvarů a textur. Už nemáte místo? Rozdělte chléb a sušenky do dvou malých misek nebo košíčků, které mohou sedět na obou stranách desky na vašem stole, aby si hosté přicházející ze všech stran mohli snadno vzít a sníst.

- Nezapomeňte na servírovací nástroje. Vidličky rozmístěné kolem desky mohou hostům pomoci snadno uchopit předměty, ale dobrou alternativou servírování na jedno použití jsou i párátka.

Výnosy:

12-16porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 1

  (8 uncí) kolečko sýra brie

  Pionierfrau Corned Beef und Kohltopf

• 1

  (8 oz.) blokový sýr čedar, kostkový

• 1

  (4 oz.) kus sýra gouda, zbavený vosku, nakrájený na tenké plátky

• 4 oz.

  na tenké plátky nakrájený prosciutto

  Bei welcher Temperatur backt man eine Kartoffel?

• 6 oz.

  na tenké plátky nakrájený salám

• 6 oz.

  letní klobása, nakrájená

• 1/2 C.

  zelené olivy

• 1/4 C.

  Miláček

• 1/2 C.

  uzené mandle

• Čerstvé ovoce, jako jsou jahody, ostružiny, hrozny a plátky jablek

• 1/4 C.

  sušené ovoce, jako jsou meruňky nebo Craisins

• 4

  snítky čerstvých bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián

• Chléb a sušenky k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Umístěte kolečko brie na desku nebo plech o rozměrech 12 x 18 palců a rovnoměrně rozmístěte další servírovací nádoby (tj. misky na olivy, med a ořechy).
  2.  Krok2 Čedar, goudu, prosciutto, salám a letní klobásu rovnoměrně rozmístěte po desce, jednotlivé druhy mas a sýry udržujte pohromadě.
  3.  Krok3 Naplňte misky na desce olivami, medem a uzenými mandlemi.
  4.  Krok4 Vyplňte mezery mezi bobulemi, jablky, hrozny a čerstvými bylinkami.
  5.  Krok5 Sušenky a chléb podávejte kolem okrajů desky nebo na straně.