Polévka se šunkou a fazolemi

Mohu použít sušené bylinky místo čerstvých?

Dodržujte toto pravidlo pro použití čerstvých a sušených bylin: Pro polévky, které mají krátkou dobu vaření, jako je tento recept, použijte raději čerstvé snítky tymiánu než sušené. Pokud nemáte kuchyňský provázek, použijte jednu z větviček ke svázání ostatních. Usušené bylinky si uschovejte do pokrmů v pomalém hrnci a kořenících směsí.

Co je mirepoix?

Bar-BQ-Hähnchenschenkel im Ofen

Mirepoix (vyslovováno meer-PWAH), je francouzské slovo pro kombinaci celeru, mrkve a cibule nakrájené na kostičky. Říká se jim také aromatické, protože při restování vydávají tak skvělé aroma. Mirepoix se používá nejčastěji ve francouzské a americké kuchyni. Cajunská kuchyně používá trojici (celer, zelená paprika a cibule) a mnoho latinských kuchyní používá sofrito (papriky, cibule, česnek a koriandr).

Mohu ušetřit zbytky rajčatového protlaku?

Naberte polévkovou lžíci rajčatové pasty na talíř a zmrazte, dokud neztuhne, a poté uchovávejte v uzavíratelném sáčku v mrazáku, dokud není potřeba (není nutné jej nejprve rozmrazovat).

Výnosy:

2qt.

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

35min

 

Ingredience

• 2 polévková lžíce

  olivový olej a další pro podávání

• 8 oz.

  šunka nakrájená na kostičky

• 2

  mrkve

  Sloppy Joe Rezept

• 2

  kousky celeru

• 1

  středně žlutá cibule, nakrájená

  Rezept für Rinderbrust im Ofen

• 1/2 lžička

  košer sůl a další podle chuti

• 2

  stroužky česneku

• 2 polévková lžíce

  rajčatová pasta

• 4 C.

  kuřecí vývar

• 2

  15 oz. konzervy cannellini nebo fazole, sceďte a opláchněte

• 1

  bobkový list

• 6

  snítky tymiánu

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

  wie man eine Salzlake für einen Truthahn macht

• 2 polévková lžíce

  nasekaná petržel

Pokyny

• 1.  Krok1 Rozpalte velkou holandskou troubu na střední teplotu. Přidejte olivový olej a poté šunku. Vařte dozlatova za občasného míchání asi 6 až 8 minut.
  2.  Krok2 Přidejte mrkev, celer a cibuli do holandské trouby. Dochutíme 1/2 lžičky soli. Vařte 8 až 10 minut za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek a rajčatový protlak a promíchejte, aby se spojily. Vařte ještě 2 minuty.
  3.  Krok3 Přidejte vývar, fazole a bobkový list, pokud používáte. Pomocí kuchyňského provázku svažte tymián do svazku a přidejte do hrnce. Polévku přiveďte k varu na středním plameni a poté na mírném plameni vařte 10 až 12 minut na mírném ohni, aby mírně zhoustla a chutě se spojily.
  4.  Krok4 Vyjměte svazek tymiánu a bobkový list. Přidejte černý pepř a dochuťte ještě solí podle chuti. Polévku podávejte v miskách a navrch dejte petrželku.