Vzduchová fritéza kuřecí parmazán

Tento recept na kuře na vzduchové fritéze překonává běžný kuřecí parmazán, protože poskytuje super křupavé kuřecí řízky s parmazánovou krustou bez smažení, s velmi malým množstvím nepořádku a za zlomek času jako verze s varnou deskou a konvenční troubou.

Co je to vzduchová fritéza?

Fritéza je šikovná kuchyňská vychytávka, která funguje jako mini konvekční trouba. Díky své malé velikosti, vysokému žáru a výkonnému ventilátoru rychle uvaří jídlo (a bude krásně křupavé!) bez použití velkého množství oleje. Cirkulující horký vzduch v kombinaci s děrovaným roštem pomáhá vytvořit efekt „smažení“ v receptu na fritézu.

Jak děláte kuřecí řízky?

I když řízky najdete ve většině obchodů s potravinami, je stejně snadné je vyrobit sami. Začněte s kuřecími prsíčky plné velikosti. Položte naplocho na prkénko. Držte nůž v ruce, kterou preferujete. Druhou rukou přitlačte kuře naplocho. Držte nůž ve vodorovné poloze a rovnoběžně s prkénkem a opatrně rozřízněte kuřecí prsa vodorovně na polovinu.

Rezept für geschmorte Rippchen

Měli byste dát syrové kuře do vzduchové fritézy?

Ano, dávat syrové kuře do vzduchové fritézy je naprosto bezpečné, pokud je vaříte. Tyto tenké řízky zaberou celkem jen asi 15 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé, křupavé a dokonalé.

Pionierfrau Sole für die Türkei

Jak docílíte toho, aby se obal na kuřecí parmazán?

Tento recept vyžaduje vybagrování kuřete v mouce, poté obalování ve vejci a poté strouhance. Počáteční obal z mouky poskytuje suchý povrch, na který se vejce přilepí. Poté se strouhanka přilepí na vejce. Každý krok dělá velký rozdíl v chlebu, který se lepí na kuře.

Výnosy:

4porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 2

  vykostěná kuřecí prsa bez kůže, vodorovně rozpůlená (nebo 4 řízky)

• 1 lžička

  sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

  Gerstennudelsalat

• 1/3 C.

  všestranná mouka

• 2 lžička

  česnekový prášek

• 2

  velká vejce, lehce rozšlehaná

• 1/2 C.

  panko strouhanka

• 1/2 C.

  mletý parmazán

• 1 polévková lžíce

  italské koření

• Nepřilnavý sprej na vaření

• 1 C.

  marinara omáčka

• 4

  plátky sýra mozzarella (asi 4 oz.)

• Nakrájená čerstvá bazalka, k podávání

  wie man Brombeer-Cobbler macht

Pokyny

• 1.  Krok1 Kuřecí kousky z obou stran osolte a opepřete. Dát stranou.
  2.  Krok2 V mělké misce smíchejte mouku a česnekový prášek. Do druhé mělké misky přidejte vejce. Ve třetí mělké misce smíchejte panko, parmazán a italské koření.
  3.  Krok3 Najednou pracujte s 1 kusem kuřete, vydlabejte kuře v mouce, ponořte do vajíčka, poté obalte v panko směsi a podle potřeby přitlačte. Opakujte, dokud nejsou všechny kousky kuřete obalené. Postříkejte obalované kuře ze všech stran nepřilnavým sprejem na vaření.
  4.  Krok4 Kuřecí kousky umístěte v jedné vrstvě do koše vzduchové fritézy tak, aby mezi nimi byla mezera asi 1/2 palce. Vařte ve vzduchové fritéze nastavené na 375 °F po dobu 6 minut. Otočte a pokračujte ve vaření dalších 6 minut.
  5.  Krok5 Otevřete košík vzduchové fritézy a na každý kus kuřete naneste asi 2 polévkové lžíce marinary. Navrch každý položte jeden plátek mozzarelly. Vraťte do vzduchové fritézy a vařte, dokud sýr není zlatavě hnědý a bublinkový, asi 3 minuty. Navrch dejte bazalku.

Tip: Na tento recept se nejlépe hodí jemně mletý parmazán z obchodu – musí být lehký a práškový, aby se přilepil na kuřecí řízky.