Podmáslí sušenky

Truthahn-Tettrazini

Co dělá podmáslí sušenkám?

Pomáhá k tomu, aby byly sušenky vysoké a nadýchané, ale podmáslí také poskytuje jemnou pikantní chuť, která je vyloženě lahodná.

Jsou sušenky lepší s máslem nebo s tukem?

Oba! Zatímco máslo je v tomto receptu hvězdou sušenek, trocha zeleninového tuku jim během pečení dodá trochu větší nadýchanost.

Jaká je dobrá náhrada podmáslí?

Pokud vyrábíte sušenky za pochodu a nemáte po ruce podmáslí, hledejte ve spíži suroviny na výrobu náhražky podmáslí . Karton vydrží v lednici poměrně dlouho a vyplatí se ho mít po ruce (pro případ nouze o sušenky čokoládový dort nebo domácí ranč dresink ).

Měli by se sušenky nakrájet na kolečka nebo čtverce?

Nakrájení sušenek na čtverečky znamená, že už nebudete muset znovu válet odřezky – skvělá úspora času. Na klasický tvar klidně použijte kulatou frézu; snažte se s ní nekroutit, když budete vyrážet kolečka (to by mohlo slepit okraje k sobě a zabránit tomu, aby v troubě vyrostly do výšky).

Co můžete podávat se sušenkami?

Co nemůže servírujete se sušenkami, to je ta pravá otázka! Nalijte si svůj oblíbený druh džemu nebo pro vydatnější snídani naplňte sušenky přísadami, jako jsou tekutá smažená vejce, slanina, klobásové placičky, venkovská šunka nebo dokonce smažené kuře. Samozřejmě, sušenky jsou také skvělým prostředkem pro bohaté, krémové klobásová omáčka !

Výnosy:

16porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

Čtyři pětmin

 

Ingredience

• 4 C.

  všestranná mouka

• 1/2 lžička

  prášek do pečiva

  Kartoffelrezepte der Pionierin

• 4 lžička

  prášek na pečení

• 1 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 2 lžička

  krystalový cukr

• 12 polévková lžíce.

  studené nesolené máslo, nakrájené na kostičky

• 4 polévková lžíce.

  zkracování za studena

• 1 1/2 C.

  podmáslí

• 2 polévková lžíce.

  slané máslo, rozpuštěné

• Zlato, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 425 °F. Plech vyložte pečícím papírem.
  2.  Krok2 Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte studené máslo a pokrmový tuk, poté pomocí mixéru na těsto vmíchejte máslo a tuk do moučné směsi, dokud máslo nebude připomínat velikost velkého hrášku. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a nalijte do něj podmáslí. Míchejte, dokud se nespojí.
  3.  Krok3 Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Vyválejte nebo poklepejte těsto na čtverec o tloušťce 1/2 palce. Ostrým nožem nakrájejte těsto na 4 čtverce, čtverce naskládejte na sebe a těsto vyválejte nebo poklepejte na čtverec o tloušťce 1/2 palce. Opakujte proces řezání, stohování a válení ještě 2krát, ale dokončete válením těsta do čtverce o tloušťce 3/4 palce.
  4.  Krok4 Pomocí dlouhého ostrého nože nakrájejte sušenky na 16 (2 palce) čtverce. Umístěte sušenky na připravený plech, asi 1/2 palce od sebe a zmrazte po dobu 15 minut.
  5.  Krok5 Zmrazené sušenky pečte v předehřáté troubě dozlatova, asi 15 až 18 minut. Vršky teplých sušenek potřeme rozpuštěným slaným máslem. Pokud chcete, pokapejte medem. Podávejte teplé.

Tip: Sušenky lze před pečením skladovat v mrazáku. Připravte se přes krok 4, poté přeneste do sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádoby pro delší skladování v mrazničce. Chcete-li péct ze zmrazeného stavu, přidejte k době pečení tři až pět minut.