Dvakrát pečený bramborový kastrol

Jaké brambory používáte na dvakrát pečený bramborový kastrol?

Škrobové červenohnědé brambory se pro tento kastrol skvěle hodí, ale pokud chcete, můžete použít také zlaté brambory Yukon. Obojí se dokonale spojí. Když už jsme u náhražek, místo zakysané smetany můžete použít i hustou smetanu nebo podmáslí. Použijte to, co máte po ruce!

Co jíte s dvakrát pečeným bramborovým kastrolem?

Na Den díkůvzdání a Vánoce by rozhodně neměl chybět, ale skvěle se hodí i ke šťavnaté steakové večeři nebo k pomalému pečení můžu péct kteroukoli noc v týdnu. V podstatě každé jídlo, kde má smysl bramborová kaše nebo pečené brambory, můžete v tomto receptu na brambory vyměnit za něco speciálního.

Měli byste jíst slupky dvakrát upečených brambor?

Ano! Nejen, že jsou chutné, ale také obsahují většinu živin z brambor. V tomto kastrolu máte pod kontrolou, kolik bramborových slupek přidat. Recept nařizuje složit na tři kusy, nakrájené, ale můžete si je upravit podle svého osobního vkusu a preferencí textury.

Kartoffelrezepte in Scheiben geschnitten gebacken

Mohu to udělat předem?

Tento kastrol můžete připravit podle kroku 3, poté zakrýt a nechat v chladničce až 2 dny. Před pečením nechte kastrol 30 minut odležet při pokojové teplotě, poté přikryjte alobalem a pečte 45 minut. Odstraňte alobal, poklaďte zbylým sýrem a slaninou a pečte dalších 20 až 25 minut, dokud se sýr nerozpustí a kastrol se neprohřeje.

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

25min

 

Celkový čas:

2hod

 

Ingredience

• 4 lb.

  středně velké červené brambory, drhnuté

• 12 oz.

  slanina, dělená

• 1/2 C.

  máslo, rozpuštěné

• 4 oz.

  smetanový sýr, při pokojové teplotě

• 1 C.

  teplé mléko

  Garnelen und Grits

• 1/2 C.

  zakysaná smetana

• 1 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 1 lžička

  mletý černý pepř

• 8 oz.

  sýr čedar, dělený

• 1/2 C.

  strouhaný parmazán

• 1/4 C.

  nakrájená pažitka, dělená

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 425ºF. Každou bramboru 3 až 4krát propíchněte vidličkou a položte na plech. Pečte 55 až 70 minut, dokud brambory po stlačení nezměknou. Vyjměte brambory z trouby a snižte teplotu na 375 °F.
  2.  Krok2 Mezitím ve dvou dávkách opečte slaninu ve velké pánvi na středním ohni dozlatova a křupava, 6 až 8 minut. Upečenou slaninu necháme okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou. Po vychladnutí rozdrobte nebo nakrájejte na malé kousky.
  3.  Krok3 Do velké mísy dejte rozpuštěné máslo, smetanový sýr, teplé mléko a zakysanou smetanu. Jakmile brambory dostatečně vychladnou, rozkrojte je podélně napůl a dužinu vyškrábněte ze slupky do mísy. Natrhejte nebo nakrájejte tři slupky z brambor a přidejte je do mísy. Použijte bramborovou kaši, abyste vše rozmačkali. Vmíchejte sůl, pepř, polovinu slaniny, polovinu sýru čedar, parmazán a polovinu pažitky.
  4.  Krok4 3-litrovou kastrolovou misku vymažte máslem. Bramborovou směs přendejte do pekáče. Přikryjeme a pečeme 35 minut, dokud okraje nezměknou. Navrch položte zbývající slaninu a sýr. Pečte, dokud se neprohřeje a navrchu lehce nezezlátne, dalších 15 až 20 minut. Necháme 10 minut odpočinout, posypeme zbylou pažitkou a podáváme.