Špenátový kastrol

Jaký sýr se hodí ke špenátu?

Těžko byste hledali sýr, který se ke špenátu nehodí! Skvěle se snoubí se slanou fetou ve spanakopitě a ostrým čedarem špenátový quiche , ale pokud jde o špenátové recepty se sýrovou omáčkou, chcete jít s dobrými tavícími sýry. V tomto receptu dotek smetanového sýra pomáhá dosáhnout krémového faktoru, ale je zde také zdravé množství sýra gruyère, které mu dodává oříškovou chuť a extra mazlavost. Celé jídlo završí trocha parmazánu.

Jak chutná sýr gruyère?

Gruyère má jemnou oříškovou chuť, která se dobře hodí ke spoustě různých druhů zeleniny, zejména špenátu a růžičkové kapustě. Je oblíbený v sýrových omáčkách, protože se dobře rozpouští, ale můžete použít náhražku sýra gruyère.

Jaký je rozdíl mezi strouhankou a panko strouhankou?

Zatímco obojí lze použít k přidání křupavé polevy do kastrolů nebo smažených jídel, mezi těmito druhy strouhanky je rozdíl. Běžná strouhanka může být vyrobena z různých druhů chleba a kůrek a zpracovává se na velmi jemné strouhanky. Panko strouhanka se ale vyrábí z bílého chleba bez kůrky. Zpracují se na vločky a poté se suší, aby vznikla lehčí, vzdušnější střídka. Panko strouhanka má tendenci zůstat křupavější, protože absorbuje méně oleje než běžná strouhanka. To znamená, že jsou ideální pro pokrmy, jako je špenátový kastrol. Nemáte žádné ve spíži? Vyrobte si domácí panko strouhanku!

hausgemachte Truthahnlake

Je třeba špenát na špenátový kastrol vyždímat nasucho?

Mnoho receptů vyžaduje před použitím vyždímat přebytečnou tekutinu z vařeného špenátu. Tento recept tento krok úplně vynechává. Ve skutečnosti jakákoliv šťáva, která zbyde z restování špenátu, pomůže ztenčit a vyhladit hustou, bohatou smetanovou omáčku.

Dá se špenátový kastrol připravit dopředu?

Před podáváním si naplánujte nechat tento kastrol alespoň deset minut vychladnout (tento čas je potřeba, aby ztuhl a dal se snadno nabírat). Chcete-li mít kastrol dále dopředu, můžete udělat špenátovou směs a nechat ji vychladit v pekáčku, poté přidat křupavou cibulovou polevu těsně před pečením.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Celkový čas:

1hrdvacetmin

 

Ingredience

• 1 C.

  smažená cibule, lehce drcená, rozdělená

• 1/2 C.

  panko strouhanka

• 2 polévková lžíce

  olivový olej

• 2

  (9-oz.) sáčky čerstvého špenátu

• 3 polévková lžíce

  máslo

• 3

  stroužky česneku, mleté

• 3 polévková lžíce

  mouka

• 1 1/2 C.

  plnotučné mléko

• 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 1/4 lžička

  Černý pepř

• 2 oz.

  tavený sýr

  Bruschetta

• 1 1/2 C.

  strouhaný sýr gruyère

• 1/3 C.

  strouhaný parmazán

• Kůra z 1 citronu

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 350 °F. V malé misce smíchejte 1/2 šálku smažené cibule a panko strouhanky; dát stranou.
  2.  Krok2 Rozpalte velkou pánev nebo holandskou troubu na střední teplotu a poté přidejte olivový olej. Přidejte špenát (podle potřeby po dávkách). Vařte za občasného míchání do zvadnutí asi 5 minut. Přendejte do tepelně bezpečné misky a dejte stranou.
  3.  Krok3 Do stejné pánve přidejte máslo. Necháme rozpustit, dokud nebude bublající a zlatavá. Přidejte česnek a mouku a za stálého míchání vařečkou 2 minuty.
  4.  Krok4 Vmícháme mléko, sůl a pepř. Vařte za častého míchání, dokud směs nezhoustne, 5 až 7 minut.
  5.  Krok5 Snižte teplotu na minimum a vmíchejte smetanový sýr, dokud se zcela nespojí. Přidejte gruyère ve 3 dávkách a před přidáním další várky se ujistěte, že je sýr zcela zapracován. Vmícháme parmazán. Směs bude velmi hustá a při míchání bude klást velký odpor.
  6.  Krok6 Přidejte špenát se šťávou do sýrové omáčky a míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte zbývající 1/2 šálku smažené cibule.
  7.  Krok7 Přeneste směs do zapékací misky o rozměrech 8 x 8 palců. Posypeme osmaženou cibulkou a směsí panko.
  8.  Krok8 Pečte 30 až 35 minut, dokud kastrol nebude bublat a poleva nebude zlatavě hnědá. Nechte uležet alespoň 10 minut. Těsně před podáváním posypte citronovou kůrou.

Caitlin Bensel